Re: [問題] 光泉鮮乳結冰?
※ 引述《rimeni (重出江湖)》之銘言：
: 買了光泉鮮奶放在冷藏室中
: 冰了三天後發現鮮奶罐裡出現一些長條的冰片
會不會是冰箱溫度太低呀?
: 印象中鮮奶因為高溶質濃度的關係冰點比水低一點
理論上來說 好像是這樣沒錯
但是應該不會差太多
因為裡面溶質應該不太多
主要是懸浮物/漂浮物(乳脂 蛋白質....)
: 放在冷藏室出現冰晶是不是表示鮮奶摻水，甚或是摻入奶粉的證明？
這我不知道耶
有沒有專家 還是強者 還是畜產系的出來解答一下
: 感覺上冬季鮮奶喝起來比較薄
: 大概是因為賺頭少所以摻奶粉摻得比較凶吧？
就我之前上課所學
乳牛在冬天的乳產量反而比夏天多(但是因為保存為冷藏 大家反而不愛喝 剩餘乳較多)
而且品質好像也比較好(如果我沒記錯的話 乳脂.蛋白質都比較多)
所以應該不會"比較薄"
另外
影響"厚.薄.香.淡"感的應該主要是乳脂含量
以現在的鮮乳製程
都是先分離出乳脂 再加入以調成適當乳脂量
(全脂3.8% 低脂0.8-1.8 去脂0.8以下 高優質為3.8以上)<==不知道有沒有記錯^^"
所以應該不會出現因為牛牛狀況不同而產出品質不同鮮乳的情況
不過台大農場的鮮乳就不一定 因為聽說他們是牛產什麼他們就出什麼.....
PS.八卦一下
之前聽說台大某教授做過檢測
市面上最天然無添加的鮮乳 就是台大農場出的鮮乳 XD (不過一瓶55元 不便宜)
再來就是光泉...
這是聽說來的喔^^"
不是我要抹黑其他品牌喔^^"
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