Re: [問題] 珍珠奶茶,珍珠煮法
我今天做了一次
材料:生粉圓,黑糖,鮮奶
首先粉圓要生的喔,但是不是乾的
生的粉圓可以去傳統菜市場賣甜點(就是賣愛玉仙草...的攤位)的攤位買
我今天買 一斤才25元,一大包 哈哈哈
乾的粉圓要煮很久,浪費瓦斯
以前我曾經煮到粉圓快溶光光,但是心還沒熟 Orz
首先水煮滾(水其實不用太多),然後下粉圓,煮到滾粉圓會浮起來
關小火,煮個10~15min就可以了
拿一個碗公,加入黑糖(量隨意,加多一點比較好),不用加水
然後把粉圓趁熱撈出來倒進碗公
就是瀝乾的粉圓跟乾的黑糖喇一喇,可以加一些原來的熱水
但是只要黑糖能溶化就好
目的是熱的粉圓泡在高濃度的黑糖,讓粉圓吸收甜味
然後過個半小時吧(隨意)，舀出要吃的粉圓 倒入鮮奶即可
今天我吃的感覺,還不錯啦 哈哈 蠻開心的
跟店裡買的差不多喔
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