Re: [問題] 珍珠奶茶,珍珠煮法

看板Drink (飲料)作者giroro01 (奇洛洛君曹)時間19年前 (2007/02/26 00:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《Igloo (最近蜜棗便宜又好吃)》之銘言： : 我今天做了一次 : 材料:生粉圓,黑糖,鮮奶 : 首先粉圓要生的喔,但是不是乾的 : 生的粉圓可以去傳統菜市場賣甜點(就是賣愛玉仙草...的攤位)的攤位買 : 我今天買　一斤才25元,一大包　　哈哈哈 : 乾的粉圓要煮很久,浪費瓦斯 : 以前我曾經煮到粉圓快溶光光,但是心還沒熟　Orz : 首先水煮滾(水其實不用太多),然後下粉圓,煮到滾粉圓會浮起來 : 關小火,煮個10~15min就可以了 : 拿一個碗公,加入黑糖(量隨意,加多一點比較好),不用加水 : 然後把粉圓趁熱撈出來倒進碗公　 : 就是瀝乾的粉圓跟乾的黑糖喇一喇,可以加一些原來的熱水 : 但是只要黑糖能溶化就好 : 目的是熱的粉圓泡在高濃度的黑糖,讓粉圓吸收甜味 : 然後過個半小時吧(隨意)，舀出要吃的粉圓　倒入鮮奶即可 : 今天我吃的感覺,還不錯啦　哈哈　蠻開心的 : 跟店裡買的差不多喔其實你可以在悶的時候就把黑糖加進去，這樣糖會進去的比較快，之後珍珠起鍋，也不用等那麼久讓糖進去．（不過還是要稍微泡一下，只是時間縮短．）最後起鍋後，別忘了洗珍珠，讓他更Ｑ唷．依照我的說法流程：水煮滾－＞下珍珠－＞珍珠浮起在稍微滾一下－＞蓋上鍋蓋關小火悶煮（加糖）－＞起鍋洗珍珠－＞加糖浸泡入味（一般會用蜂蜜）． -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.84.244