Re: [心得] 十杯牧奶茶喝後感

看板Drink (飲料)作者gsword (朽劍枯鋒‧改)時間11年前 (2013/06/11 01:05)推噓19(19推 0噓 21→)

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※ 引述《foolphen (楓兒)》之銘言： : 其實我一直在掙扎要不要PO這篇心得不過我想"互相漏氣求進步" 還是PO出來大家討論了 : 版上最近很夯的"十杯" 我也親自去拜訪了四五次了 : 如果爬文應該可以知道我很愛喝奶茶 : 所以當我看到有人竟然親自試了十幾種茶堅持使用好的鮮奶開店了當然一定要到場 : 但是我失望了... : 第一次喝的是大山牧奶茶 (微糖) : 我發現茶味好淡淡到我只喝得出是牛奶再加上一些茶的味道(牛奶為主體) : 第二次買了初鹿+四方 (微糖) : 老實說我矇著眼睛喝似乎是可以喝到一丁點差異但是茶味幾乎沒有 : 第三次點了主恩 (半糖) : 我怕是因為點微糖所以茶香出不來的關係所以我點了半糖 : 但是喝下去的感覺就想是鮮奶加糖也就是甜鮮奶的味道依然沒有茶味 :( : 第四次點了十杯奶茶 : 也就是加奶精的奶茶老闆說他們是真的用美國的三花奶精 : 但這點可能跟我自己的胃比較有關我喝某些奶精奶茶會一直翻胃酸 : 包括我的黑名單第一名:歇腳亭 : 十杯奶茶也有一點讓我翻胃酸不過情況沒有歇腳亭可怕 : 但依舊沒有茶味矇著眼睛讓我和一般茶店的奶茶比老實說沒有特色... : 如果這是一家標榜賣有茶味的多種鮮奶那或許還可以接受 : 但是若是一家有多種鮮奶的茶這就有點不及格了 : 題外話因為我個人很愛喝奶茶自豪對奶茶很挑剔 : 當我看到我失望的奶茶在板上有這麼大的迴響的時候我的自豪受到了打擊 : 我以為我的味覺其實沒那麼厲害!? : 於是我帶朋友過去試喝他的想法和我很像他也覺得茶味很淡普普 : 不曉得有沒有版上有專業的可以分析一下!? 您好我是十杯的老闆:) 剛收店回到家第一秒就看到這篇文章覺得挫敗XDD 首先先感謝您的建議跟指教也替敝店讓您失望說聲抱歉有關於茶味究竟夠不夠這點一時之間我也很難回答您因為其實要讓茶味更濃是很簡單就可以做到的但是更濃的茶味究竟能不能搭配出好喝的鮮奶茶就不是那麼簡單的我們目前的調配是就「我個人」和開店前的試喝樣本中選出最多人覺得好喝的口感才決定比例的為了能呼應牧奶我曾經將紅茶的比例濃度提高了數次紅茶茶葉是從斯里蘭卡進的錫蘭一般也是最適合搭配鮮奶茶的紅茶種就我自己喝起來我是覺得好喝的除了個人差異外我左思右想還有一種可能那就是工讀生或我沒有將飲料搖好若是這樣那絕對是我應該要負責的若是f大還願意給予機會請再次光臨我再泡一次給您開店以前我都以為泡飲料只要比例對加的東西對那出來的就是一樣的東西開店後我才發現我徹底的錯了「手搖」這一環可以輕易的改變一杯飲料雖然茶現泡好會放保溫壺但溫度還是時刻都有細微的改變依照進入搖搖杯的茶溫做人工的調整才是搖飲料的精隨搖得快搖得慢搖的大力搖的小力都會影響味道這一點我相信連很多資深飲料店的人員都還需要更多的經驗才能做到出神入化離題了我明白一種味道不可能滿足所有人但總還是希望能做出人人喜愛的飲料 F大的建議非常受用也許我可以再繼續的調整若有所改良會再通知您請您不吝給予指教XD 身為鄉民我不做護航行為若是有服務態度整潔上面的負評我必定誠心道歉立即改進但在味道上面的負評我只能盡力的去做調整調整到能讓最多數人喜愛所以也請各位若是有建議或批評請盡量讓我知道我可以多做更正畢竟自創品牌請各位多多給予機會讓我能越走越好若是有喜愛我飲料的朋友也希望您們能多多給予鼓勵的心得讓我知道我的飲料是有人喜愛的給我更多的信心來繼續努力還是要謝謝開幕到現在兩週各位的支持無論是建議或是鼓勵都是我最大的收穫 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.33.118

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Aswind

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omau

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