Re: [心得] 十杯牧奶茶喝後感
※ 引述《foolphen (楓兒)》之銘言:
: 第三次點了主恩 (半糖)
: 我怕是因為點微糖所以茶香出不來的關係 所以我點了半糖
: 但是 喝下去的感覺 就想是鮮奶加糖 也就是甜鮮奶的味道 依然沒有茶味 :(
: 但依舊沒有茶味 矇著眼睛讓我和一般茶店的奶茶比 老實說沒有特色...
: 如果這是一家標榜賣有茶味的多種鮮奶 那或許還可以接受
: 但是若是一家有多種鮮奶的茶 這就有點不及格了
: 題外話 因為我個人很愛喝奶茶 自豪對奶茶很挑剔
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關於 奶味跟茶味 其實 感觸也滿深的~
我們家是做有機茶的
用的茶葉最少是安全級;大部分是有機種植的茶葉,
不只有認證 還都經過sgs檢驗
一般的店家茶葉成本大約在100~200多之間
我們家的茶葉一斤破500;淬茶類破800
但是一杯茶沒辦法比別人貴多少,因為茶太貴沒人會買~
這樣的茶葉 泡出來的茶會好喝嗎?
答案是: 會很淡 很淡!!!
因為你沒有別人的茶香,
至於為什麼,就不多說了~
可是 當你多喝幾次之後,留下來的客人 通常就喝不習慣別人的茶
因為當你的嘴巴習慣那種原粹的茶味之後,再喝一些比較便宜的茶
真的可以感覺的到差別!
只可惜...肯給我們這樣機會的客人 真的不多,
因為大部分的客人要求的是 便宜便宜 好喝好喝!!
第一口就要香醇濃!
再說 鮮奶
我們家也是用 主恩鮮奶
以前遇到的客人,也都是說 沒有奶味啊!!!!! 老闆你在幫我多加一點奶
再多加一份鮮奶,客人還是說 沒有奶味啊!!!!!!
遇到這樣的客人 ,只能從收銀機把錢拿出來 還給客人,說我們家的茶就是這樣 真抱歉
再說珍珠,我們家珍珠是特別委託廠商製作,單純的太白粉+樹薯粉+黑糖,其他什麼都不加
所以 吃起來不夠Q;也無法久放;且要煮一個多小時
但是 這兩次出事情,我們家的客人都不擔心 ,因為他們知道什麼都沒加
可是 新客人不會給我機會
因為我們家的珍珠,不夠Q;不夠彈;買回去放一兩小時 珍珠變硬不好吃
常跟客人說 :良心事業,對得起自己的良心就好! 至少我賣的是健康!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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根據國家標準CNS3056針對鮮奶的規定:
高脂鮮乳:乳脂肪3.8%以上
全脂鮮乳:乳脂肪3.0~3.8%
中脂鮮乳:乳脂肪1.5~3.0%
低脂鮮乳:乳脂肪0.5~1.5%
脫脂鮮乳:乳脂肪為滿0.5%
根據農委會公布的資料,國內供乳的牛種大多是荷蘭牛,也就是常見黑白相間的乳牛,
所生產的牛乳平均乳脂肪含量為3.8%
那麼為何有好多品牌的鮮乳超過4.1呢?
迷思1. 中低脫脂, 就是把乳脂肪分離出來, 那分離之後的乳脂肪去哪呢?丟棄嗎?還是~~
迷思2. 平均3.8%,那超過4%以上的 會是天然正常生產出來的嗎?
上面E大說 澳洲牛奶不香濃,其實正常牛奶就是這樣的味道
那濃醇香哪來呢?? 乳脂肪越多當然越好喝越濃醇香~
就像滷肉飯一樣,肥肉多的吃起來一定比全都瘦肉香多了~
※ 編輯: alexshie 來自: 118.170.0.110 (06/12 19:03)
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