Re: [心得] 十杯牧奶茶喝後感

看板Drink (飲料)作者tldapi (核彈頭～leader)時間11年前 (2013/06/11 01:22)推噓3(3推 0噓 1→)

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: 您好我是十杯的老闆:) : 剛收店回到家第一秒就看到這篇文章覺得挫敗XDD : 首先先感謝您的建議跟指教也替敝店讓您失望說聲抱歉 : 有關於茶味究竟夠不夠這點一時之間我也很難回答您 : 因為其實要讓茶味更濃是很簡單就可以做到的 : 但是更濃的茶味究竟能不能搭配出好喝的鮮奶茶就不是那麼簡單的 : 我們目前的調配是就「我個人」和開店前的試喝樣本中 : 選出最多人覺得好喝的口感才決定比例的 : 為了能呼應牧奶我曾經將紅茶的比例濃度提高了數次 : 紅茶茶葉是從斯里蘭卡進的錫蘭一般也是最適合搭配鮮奶茶的紅茶種 : 就我自己喝起來我是覺得好喝的 : 除了個人差異外我左思右想還有一種可能 : 那就是工讀生或我沒有將飲料搖好 : 若是這樣那絕對是我應該要負責的 : 若是f大還願意給予機會請再次光臨我再泡一次給您 : 開店以前我都以為泡飲料只要比例對加的東西對那出來的就是一樣的東西 : 開店後我才發現我徹底的錯了 : 「手搖」這一環可以輕易的改變一杯飲料 : 雖然茶現泡好會放保溫壺但溫度還是時刻都有細微的改變 : 依照進入搖搖杯的茶溫做人工的調整才是搖飲料的精隨 : 搖得快搖得慢搖的大力搖的小力都會影響味道 : 這一點我相信連很多資深飲料店的人員都還需要更多的經驗才能做到出神入化 : 離題了 : 我明白一種味道不可能滿足所有人但總還是希望能做出人人喜愛的飲料 : F大的建議非常受用也許我可以再繼續的調整 : 若有所改良會再通知您請您不吝給予指教XD : 身為鄉民我不做護航行為 : 若是有服務態度整潔上面的負評我必定誠心道歉立即改進 : 但在味道上面的負評我只能盡力的去做調整調整到能讓最多數人喜愛 : 所以也請各位若是有建議或批評請盡量讓我知道我可以多做更正 : 畢竟自創品牌請各位多多給予機會讓我能越走越好 : 若是有喜愛我飲料的朋友也希望您們能多多給予鼓勵的心得 : 讓我知道我的飲料是有人喜愛的給我更多的信心來繼續努力 : 還是要謝謝開幕到現在兩週各位的支持 : 無論是建議或是鼓勵都是我最大的收穫自己也是自創品牌開店的我很同意十杯老闆所說的，同樣的茶不同人泡都會有點差異而店家能做到的就是把差異最小化然後自創品牌的味道通常都是由店家自認為最好的味道而這個都會帶有主觀意識就如同有些連鎖店很紅的飲料幾乎只做"黃金比例"都說是最好喝的比例但真的如此嗎? 你的黃金比例不一定會是我的黃金比例不過都有個共同點就是甜到我不知道在喝什麼.......... 而所謂的好喝講真的只是就一般大眾的認知你覺得好喝那就好喝，你覺得不好喝就那別喝就這麼簡單有時候買飲料也只是一種感覺就像我有個熟客以前他都喝半百嵐的上次跟他聊天因為隔壁新開了半百嵐所以最近有被影響到就問他說你覺得半百嵐的跟我們家的喝起來那個比較好他說他喝不出來........ 那你不是以前都喝半百的嗎? 我又喝不出來有什麼差，一樣的東西你家比較便宜當然就喝你的呀嗯，其實聽到也不知道該不該高興........... 有人選價錢、有人選口味、有人重和店家互動感覺每個人的主觀意識都不一樣永遠不會有滿足所有人的茶我們只能追求能滿足最多人的茶~如此而已最後自創品牌的店是很需要大家的鼓勵和指教的要是你喝的好喝或是不好喝和店家反應我相信他們都會很樂於去改進這是不同連鎖店的最大好處我想換啥味就換啥味不用看總公司臉色 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.155.92