[食記] 台中- 和原日式家庭料理文心店

看板EatToDie (吃到飽)作者las1 (寧王遺我大寶龜)時間17年前 (2008/03/25 00:42)推噓0(0推 0噓 5→)

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圖文版請看：http://www.wretch.cc/blog/las&article_id=21216790 LAS 美食紀行和原日本料理有人又要說了～這小日本鬼子的東西我怎麼老是在介紹沒辦法～吾本寒家..自幼以清白相承要吃一些貴的美食好比王品、茹絲葵..就像割的是我肉做的心那樣痛苦而火鍋之類的東西～成也湯頭敗也湯頭..實在無法用言語批判其優劣尤其近來任教後～佛心來著呢想起之前自己好傻好天真～總是吃了一堆後忘記拍照沒有附上照片的美食遊記～一定會讓人對民主感到失望（關這屁事阿）所以三月天～清明將祭...又逢此時總不忘為各位介紹好吃的日本料理這次來到的是台中市金錢豹旁..創作型放題日本料理『和原』 ========================================================== 原來這一間～並不是由小弟發現的乃是在敗家濫觴MOBIL01網站上介紹的當然～在那篇介紹的也是挺詳盡～只是照片少了點讓我不自覺的～感受到自己身負重任彼得的叔父說的好～能力越大～責任就越大身為暗黑料理評論家的我～見到那簡易的食記～怎不激發我人類補完計畫的決心因此～基於人類對未知世界的追求以及對真相的探索動力我與兄長～以及帶學生造訪了兩次故事就不說～以免滋生廢話直接進入介紹吧 ============================================================ 說不提廢話～還是先來段廢話在下的大哥與咱是美食急先鋒..一知道哪裡有好吃的就會迫不及待的想要將它轟下然而就是因為吃了覺得是值得推薦的地方所以我推薦給我們班班導..造成再帶學生光顧的第二次衝擊照片是帶學生去吃時的份量..不要誤會我哥倆是豬..兩個人硬食不下那一堆東西的和原日本料理～在四川路與文心路口地理位置很好找～以金錢豹為地標很快就可以找的到室內裝潢是屬於比較洋食風的布置～不會像很多店搞榻榻米故做日味餐點採取點菜方式～吃到飽.價格平日中午399..其他499含服務費了飲料有可樂機跟熱麥茶、熱綠茶等有的人總覺得吃到飽的會有粗俗的感覺...有如小春之流（參考LAS美食紀行之小春日本料理）可是和原給人的感覺就是精緻～加上強調現做..就不免浮起一股雅致我們可以從菜單上看出一點端倪菜色雖然沒有很多～可是光看到創作壽司就足夠令我食指大動炸類、烤類東西都有一定水準上菜給的份量就是剛好..不夠再叫就好～不會像小春有時候會用飯海戰術讓人失去查克拉首先是手捲手捲的大小適中..種類分明～蝦子的就不會有蘆筍..蘆筍的就不會有魚卵我不知道是否可以叫綜合手捲～不過吃之前先考慮好～以免為了收集所有口味浪費肚子空間味道上不錯～不會太過於濕軟..海苔還是酥脆有勁..生菜的鮮度不錯～是很好的開胃菜生魚片～我個人推薦鮭魚主要我自己喜歡油脂味比較重的鮭魚生魚片切片厚度肥滿～肉質豐厚有彈性..入口前就聞的到魚肉的芳香稍微把魚身裹著山葵..沾上醇味的日式醬油一口含進嘴裡～先用舌頭輕柔的攪和著～細細的咀嚼那略帶嗆鼻的魚油香融合著軟嫩口感、辛辣刺激與薄鹽微鹹這就是醍醐味阿綜合生魚片有海驪跟鮪魚可以做搭配比較有趣的..是這一道壽喜燒小小的瓦斯爐～搭配小小的淺鍋一點點湯汁～煮著幾片肉片跟青菜～有種懷石的錯覺～卻嘗著很扎實的口味是中場點綴的美味佳餚味磳魚..味道有一點重～但是口味還算道地～魚肉充滿著味磳的香氣鬆軟可口的肉在嘴中化散時會很想有一碗白飯可以扒但是請注意圖片中～它的配菜是『蜜蕃薯』每一道菜幾乎都是它～值得一提的是蜜蕃薯真的很好吃XD 烤男爵馬鈴薯..那個『ㄐㄩ/』注音打不出來用起司跟馬鈴薯一起去烤的美式珍饈.. 當年養老乃瀧也有這一道料理..不過份量上這邊比較剛好起司香甜～馬鈴薯鬆軟..拉出一道道絲線～忍不住的好味道少許檸檬汁～揮灑在乾脆的鯖魚外皮上筷子觸壓之下發出清脆的碎裂聲～接著是充滿油脂的黝黑皮脂層..最後是白色柔軟的魚肉烤的剛剛好～肉汁好似要滴下來似的如果這誘惑不了你～那旁邊放著一杯啤酒的話～恐怕就阻擋不了如山洪般的食慾了主要的菜色上來囉生魚片握壽司..雞翅..串燒..山藥湯每一樣都能獨立作業～現在把他們放在一起～看你們怕是不怕雞翅烤的香味四溢..串燒是用帶著點肥的肉片去烤～油花的口感令人回味但是主要還是壽司最吸引我由左到右分別是鮭魚生魚片、花枝、黃芥末佐章魚、甜蝦、烤驪魚、蔥花烤鮪魚、黃芥末烤鮭魚以及雙降烤牛肉片壽司等所謂創作壽司～就是不只是生魚片與飯的對話熟的配料搭配之下～握壽司的質感也是表露無遺尤其在蔥花鮪魚跟黃芥末烤鮭魚身上美味到會吮指的感覺真的是難以形容...甚至可以說有此味即足以算是整個菜色的壓軸吃了很多澱粉類跟肉以後體驗到了當老外的辛苦～青菜底家啦......... 野菜天～是讓口腔清爽的一道芳香口感的料理醬料微甜微鹹..把炸的金黃酥脆的青菜～沾到醬汁裡面好好的吸收那個神秘的原料～待皮變的滑潤欲滴..再連同青菜一起大口咬下多層次口感～是響測腦腔的交響樂說到炸豬排～我們這種等級的人不外乎想到樹太老要不就十勝帶廣可這種金黃厚切的豬排一點也不輸給他們雖然在特色上稍嫌不足不過就算要當作是勝井的蓋料也有不落人後的霸氣呢至於茶碗蒸、土瓶蒸或烏龍麵這一類... 不需多加介紹～望君自行淺嘗飯後送上水果一碟聊表心意很有趣的切法～讓果肉突出方便食用不過被我的寫輪眼看穿～已經在家裡實驗過能夠切出一樣的刀工了這～又是另外茶餘飯後的小道消息了..... 整體來說用餐氣氛上～和原是很適合朋友聚餐或家庭聚會使用食物具有一定的水準～口味上沒有問題符合價位帶～但對於非一般日中午的價位恐怕就比較不那麼受用服務很勤快～上菜速度因為是現做所以點菜時需要一點技巧其他～就留待有興趣的饕客們～用自己的身體去體驗、品嚐一番囉那麼～照往例作一句吧：『和氣富貴福壽足原是蒼天降財祿好似阿斗留曹營食酒當歌不思蜀』 LAS 美食紀行～咱們下次見 -- 八奇出盡翔火鳳燎原烽火漫三國 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.96.148

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