[食記] 台南田師傅宴席精緻料理

看板EatToDie (吃到飽)作者nikcoke (小猴)時間14年前 (2009/10/16 19:19)推噓2(4推 2噓 7→)

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中式餐飲吃到飽系列之--田師傅宴席精緻料理有圖有真相圖文並茂版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/24648558 地點：台南市中西區樹林路2段268號電話：06-2146528 價位：平日午餐 268+10% 晚餐及假日 298+10% 兒童 168+10% 幼兒 80+10% 另有提供套餐及單點的服務環境：位在台南新光三越西門店後方與南門城公園間不遠的路上，由於剛開一個多月左右，所以店面整體上還算是蠻新的，桌椅採用木製的方式讓人覺得帶點古雅風格算是不錯，如果採用木色的地板搭配起來感覺會更好，但畢竟只是平價的中式宴席吃到飽，所以這方面就不太多做要求只是單純提出個感覺而已餐點： MENU－整體加起來約有70樣的選擇餐具飲料-- 紅茶、綠茶－紅茶口感偏甜，綠茶則較為清淡甘爽水果吧－當天水果有香瓜、柳橙、梨子三種，不過拍的時候香瓜已經被拿光了戰力表－點菜填選完單子後送給服務生即可，由於當天比較早去，送單完約五分鐘菜已經陸續送來，連水果都還沒吃到一半，所以人不多的時候吃完再填單就可以了，不然桌子放不下那麼多菜(經驗談...) 冷盤-- 紹興醉雞－肉質基本上還不錯，吃起來也都是大塊過癮明蝦沙拉－蝦子還算是大隻，但沒有日本料理的炸明蝦那麼大，感覺應該不是明蝦才對燒烤類-- 鹽烤香魚－整條魚烤得恰到好處，先擠點檸檬汁在上面後，再沾些胡椒鹽口感蠻不錯的鹽烤龍鱈魚－鱈魚肉質鮮嫩加上用鹽烤的方式來料理，肉質除了魚肉的鮮味以外，還有一點點酥脆的感覺五香鹽烤豬肉－與夜市裡的原住民石板烤豬肉有點類似，口感帶點鹹味又不會過鹹，是一道蠻推薦的料理蜜汁烤雞腿－表皮帶點甜甜的口感，肉質也蠻鮮美的，個人覺得比最近的sorry sorry大塊又好吃，但真的蠻大塊的，如果想要多吃其他的餐點還是先吃一下口味就好，不要點太多人份照燒羊小排－基本上沒有太多照燒的感覺，感覺比較偏向鹽烤羊小排，羊肉烤得蠻不錯的，只是油了點鹽烤蛤蜊－蛤蜊經過鹽烤的方式除了把香味給烤出來外，蛤蜊本身的肉質也很鮮美，適合最後當作喝茶配菜的一道料理熱炒時蔬-- 扁魚白菜滷－白菜滷的蠻入味的，並帶點脆脆的口感櫻花蝦絲瓜－絲瓜脆汁開胃，但這不是大茂黑瓜喔！由櫻花蝦來提味的絲瓜，口感清脆爽口酥炸類-- 香酥蝦捲－感覺普普鹽酥雞米花－有點像是無骨鹹酥雞的感覺，肉質柔嫩，經過由炸後表皮酥脆，又有鹽酥的口感，相當不錯的一道菜色，要不是還要試其他的菜色，絕對會再續點兩三份豬肉料理-- 魚香肉絲－感覺是一道很辣的菜色，不過由於MENU上並沒有標明會辣，送來後因為個人不敢吃辣的因素而退回(能吃辣的也已經很飽了)，不過老闆還說沒關係，讓人覺得揪甘心的京都排骨－肉質感覺較硬了一點，但口感蠻甜的，每塊肉都還蠻大塊的客家小炒－個人不太吃這一道菜東坡肉－搭配竹筍一起料理，筍絲清脆而肉質口感除了味道濃厚外也不會過於油膩，特別是瘦肉的部分相當不錯鐵板豆腐－被歸類在豬肉料理部分有點奇怪，而且第一次覺得怎麻會跟辣椒一起料理也有點怪，豆腐部分也有點乾，並不會很推這一道菜色雞肉料理-- 鐵板雞柳－雞柳條肉質滑嫩，搭配黑胡椒來炒相當的入味，與鐵板豆腐相較感覺差異相當大三杯土雞－個人不太敢吃這一道菜，不過他很快就被清光了海鮮料理-- 糖醋鮮魚－香甜的糖醋加上酥脆的魚，肉質看起來還蠻鮮嫩酥脆的，但個人只喜好糖醋醬不是很偏好炸過的魚就是了，基本上兩人份是一條三杯大捲－個人不太敢吃這一道菜，但菜香的部分味道蠻重的就是了手捲-- 鮮蝦手捲－吃起來感覺還不錯的一道手捲鮑魚手卷－沒吃這一道手捲，純粹拍照記錄飯麵類--看其他桌的客人上菜時覺得還不錯，但是由於這一類極容易飽故只有點白飯來配菜而已，日後有機會再來試試看其他的項目，特別是米糕類羹類-- 紅燒魚翅羹－每次宴會一定會出的一道菜色，口感相當的不錯，可惜一人只能限點一次紅燒獅子頭－我忘了點這一道，先寫起來提醒自己下次來記得點燉湯--已經都快吃不下了，所以這一次沒點這一類，改點火鍋試試口味火鍋-- 紅蟳味噌鍋－味道相當濃郁的一道火鍋，份量大約是跟臭臭鍋的鍋子一樣不會太大份，放在最後點只是想嚐一下味道，基本上沒辦法全部吃完，不過裡面的豆腐滑嫩，比這裡的鐵板豆腐好吃，白菜的部分也很清脆，紅蟳則是給別人吃了冰品-- 冰沙－口味有兩種，但是只吃了芒果的，另一款沒吃到，猜測應該是多多或是可爾必思這系列的口味才對冰淇淋－沒聽過的品牌，回家後也忘了品牌的名字，口感覺得有點像是雀巢系列的評價：由於這一家開在家裡附近所以趁著生日當天又剛開沒多久就全家人一起去嚐鮮看看，當然有做筆記是很重要的價格來說，目前有網址提供折價券列印，現金付費則可以打九折，剛好可以跟服務費抵銷，但是這一家的店員服務也都相當不錯，服務可不會因為這樣而打折折價券列印處：www.pushba.com/View.aspx?gid=8891c901 對於300 左右的價格與台北相較下算是相當的便宜，如果只有單人食量不大，也可以選擇單點或套餐的方式點用，人多的話選擇吃到飽的方式則是較為划算服務方面，由於店面不算大，當天人也不多所以只要有什麼需要，服務員馬上就會來幫你服務，上菜速度極有效率，不需要等待太久，菜很快就送來，所以一次不要點太多避免桌子放不下交通部分附近不會太難停車，機車可以停在店門口，走路的話從新光三越西門店後門走過來約五分鐘的路程不算太遠，南門城公園則更快整體來說算是相當的不錯又大推的一個店家，原本打算是去吳家園但是因為比較遠而最近評價又每況愈下所以就趕來這一家試試，果然台南新開的店都是不錯的選擇，不過這一次大概也只吃了MENU一半的料理，希望下次再來試其他道菜時還是可以維持目前這樣不錯的水準與品質，這樣每次回台南才會更有期望 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.245.67.122

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