[食記] 台北- 晶華酒店栢麗廳晚餐

看板EatToDie (吃到飽)作者fencertw (fencer)時間13年前 (2012/08/06 10:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：晶華酒店柏麗廳　　消費日期：　 2012 年 07 月　　地　　址：台北市中山區中山北路2段41號1樓　　電　　話：(02)2523-8000 可否單人：可　　　　價　　位：平日晚餐NT$950+10%，假日晚餐NT$1050+10% *含星期五　　營業時間：晚餐-PM 17:30 ~ PM 21:30 　　可否刷卡：可　　優惠資訊：　────────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/852320 自從學校教職員自強活動改為各單位自行舉辦之後，我已經好多年都沒機會參加到，雖然每年僅有1500元的補助，但數年下來繳回金額也6000元了，想想實在可惜，今年我與鄰座同事下定決心，說什麼也不願再捨棄今年的1500元，於是開始積極尋找參加其他單位舉辦的活動，但大家心知肚明，各單位自己辦活動，鮮少願意讓無關的陌生人參加，因此苦了我們到處碰軟釘子，眼看期限將至、萬念俱灰之時，突然發現管理學院拋出一個新活動，重點主辦人剛好是系上熟識的學妹，正所謂「有關係就沒關係，沒關係就有關係」，在我施展人情壓力的苦苦進逼之下，最後學妹辛勞為我們覓得兩個名額，真是太感動了啦！很快當週五就是自強活動的日子，活動行程內容很簡單，先在「長春國賓戲院」集合欣賞電影，之後到「晶華酒店柏麗廳」晚餐，共同交流電影觀賞心得，這樣是不是愉快又充實阿！話說我們這次觀賞的是一部名為「金盞花大飯店」的電影，或許大家覺得很冷門、很陌生，但個人是由衷推薦這部好電影，若有用心觀賞、入戲，相信可以從劇情中得到許多啟發，「金盞大飯店」絕對是難得極具內涵的優質影片喔！來到「晶華酒店」立即勾起我難忘的回憶，生平第一次在五星級飯店享用歐式自助餐是在這，生平第一次感受到哈根達斯的美好也是在這；回想大三那年跟著老師到經濟部做簡報，之後老師就請我們到「柏麗廳」用午餐，當時的我猶如劉姥姥逛大觀園，一切都感覺到好新奇、好有趣喔！當時老師那句「記得去吃冰淇淋喔！多吃幾球就可以回本啦～」，成為往後我跟人介紹哈根達司冰淇淋最常用的句子呢！大學畢業後，雖然較有機會來「晶華酒店」用餐，但當年那美好的記憶早已深刻心底，去年曾來中庭咖啡廳的「azie」用餐，那時潛意識還是很想走往「柏麗廳」的方向，哈哈～目前正值奧運期間，「柏麗廳」順勢推出英倫奧運美饌大賞，期間只到8/12為止，有興趣的朋友得把握時間了！貼心的學妹很早就幫大家預訂好座位，同事們依照服務人員指示入座，「柏麗廳」獨特大片落地窗採光、造景的感覺依舊很棒。印象中「柏麗廳」曾經歷數次翻修，每幾年來一次感覺都不太一樣，這回覺得自助取餐區的動線似乎特別寬敞，反而座位區好像特別少耶！當天是週五晚餐時段，人潮越來越多，拍照時發現服務生一直在觀察我，索性直接跑到櫃臺去詢問是否可以拍照，在得知我僅是要寫小小部落格之後，馬上幫我跟公關部門詢問，最後在不影響其他客人用餐的前提之下，允許我隨意拍攝。（是不是！大飯店、大餐廳就該有這樣的氣度，不怕大家檢視、批評；沒錯～欣X日式料理，我就是在說你，是不是該進步一點了！）得到允許之後，我從入口的蛋糕、甜點區開始拍，以不影響其他顧客取餐為原則，快速將當天所有的菜色內容，秀出來讓大家參考看看，也就不仔細拍菜名叫什麼啦！蛋糕、甜點的種類挺豐富的，只是個人甜食僅偏愛冰淇淋，因此這區完全沒有取用到，有聽到其他同事給予幾款蛋糕蠻高的評價，似乎很值得螞蟻系朋友來品嚐喔！蛋糕櫃旁邊這區有一個平底鍋擺放著幾款蛋塔，其他則是一碗碗的甜點食材，因為沒太大興趣也沒深究這些要幹嘛用了，呵呵～麵包區種類與一般相比似乎少了點，不過光是起司就有巧達、煙燻與艾曼塔三種可以搭配，但我還是沒來取用。時下很火紅的巧克力噴泉，可搭配棉花糖與水果一起享用，但這種看起來甜滋滋的食物，想當然我還是只有來拍照。冰飲除了可樂瓶之外，還有提供可爾必絲、葡萄柚汁、柳橙汁與紅茶～新鮮水果一次會提供五、六種，此外在這還有現榨綜合蔬果汁可以取用，例如蘋果芹菜汁或柚子蘿蔔汁之類的，視當天採用蔬果種類並沒有一定。新鮮蔬果區的對面就是最愛的哈根達司冰淇淋，一共有八種口味超豐富，最開心的莫過於有草莓口味啦！呵呵～如果覺得單吃冰淇淋不過癮，一旁還有提供堅果類與果醬自行調配，另外旁邊有咖啡、紅茶等熱飲區，不知為何當時忘記拍了！再來是生菜沙拉區，拍攝時信誓旦旦要先來這補充纖維健康一下，但才離開就忘記了！唉～現拌凱薩撒拉區採用超巨大起司塊很吸睛。涼拌菜區，大約共有六款菜色，其中我最愛煙燻鮭魚啦！自助取餐區的中島區域，是有著大量海鮮食材的日本料理區，看到生魚片那邊排著長長的人龍，我先從旁邊每日限量供應的藍泳蟹開始拍攝，很陌生的名稱，牌上寫肉質細緻口感鮮甜，主廚以埔里陳年紹興酒清蒸，口感更加有層次；寫得這麼厲害，待會不吃吃看怎麼行呢！肉質飽滿有彈性的旭蟹，在很多五星級飯店的自助餐都會看到它的身影，主廚同樣以埔里陳年紹興酒清蒸烹調，蟹肉常帶殼吃起來沒有很方便，所以再考慮啦！三點蟹也是很常見的品種，常用來煮火鍋增加湯底鮮味，在這採用最簡單的清蒸方式，盼有膏腴豐美、肉質清甜的美味口感。這區的魚種有夠豐富，好像到了魚市場，每日限量魚湯有鮟鱇魚湯與味增鮮魚湯，平常少有機會吃到鮟鱇魚，怎麼能錯失這難得的機會呢？值班廚師看我在拍照，特別介紹來拍這條鮭魚，說它等會就變成生魚片了！阿彌陀佛～綜合花壽司，這種會嚴重影響戰力的食物，就要保守看待～生魚片一次大約提供六、七種，有微炙雨傘旗、鮪魚、旗魚、紅甘、鮭魚與海鱺，據說都是台東成功漁港直送。這區是以海藻鮮魚醋製作的日式涼拌菜，每一碗份量都不多，清涼微酸很開胃。這區的生魚片是要用來做握壽司的，可惜直到最後都忘記取幾貫來拍照。這區很明顯是現做手捲，也很可惜沒來點取。日式料理區拍完之後，開始進入熱食區啦！有酥炸魚柳、起司洋蔥豬排、牧羊人派與當季時蔬。再來是德國豬腳、蜜汁雞胸與甘蔗蝦。後一盤是乳酪焗生蠔，這區每一道我都蠻有興趣的，打算每種都先拿一些些嚐嚐味道。海鮮巧達湯與泰式雞肉酸辣湯，拍完之後居然就忘記它們的存在了！嗚嗚～現煮義大利麵，也是擔心影響戰力，因此不敢輕易嘗試。現煎鐵板料理區，看起來超級迷人的，後悔拍照時沒先拿，之後每次來都被一掃而空，僅留下肥油部分沒人要，哎哎～以仿古大灶的造型，擺出這一大籠的有機蔬菜氣勢很驚人內容有馬鈴薯、芋頭、玉米、苦瓜、紅蘿蔔與地瓜，都是超級健康養身的食材，讚啦！現切牛排區，詢問服務人員得到答案是選用澳洲穀飼牛的紐約客部位。港式烤鴨與烤雞。這區的牌子有奧運標誌，應該就是新檔期的特殊料理，內容有香茄天婦羅、酥炸青椒、洋蔥圈、香酥肉丸與鮮蝦天婦羅，感覺是綜合了幾國的特色料理，但我卻都沒啥興趣耶！呵呵～現煮擔仔麵、米粉，這區的廚具造型也仿古，挺有意思的。看到多款賣相誘人燒賣，接下來就是最後的港式料理區啦！海鮮芙蓉蒸與左宗棠雞。季節時蔬、豉油皇炒麵、乾燒滑蛋蝦球與蠔油魚片，個人蠻偏好港式料理，所以這些都列為必吃項目。呼～雖然鄰座同事抱怨這裡他愛吃的菜色不多，但我隨意拍一輪下來也夠累人的，趕緊先去排取生魚片準備大快朵頤；一次將所有魚種拿齊，但我實在沒有能力分別去評價口感與味道，就新鮮度來看，個人覺得是沒啥腥味，屬於還不錯的等級，但若與我們前一天在海鮮餐廳吃到的比起來，在鮮甜味的水準上略遜一籌，而這裡魚種的多元化很值得讚許，雖然我最愛的還是鮭魚啦！呵呵～這盤同時取用的三點蟹、藍泳蟹與熟甜蝦；品嚐之後只能給這兩款盤螃蟹不太優的評價，肉質上三點蟹雖然較豐厚卻沒有藍泳蟹紮實，但整體評價都是偏鬆散，且味道太鹹有點腥味，反觀熟甜蝦的表現就好吃多了～這道鮟鱇魚湯得到我們許多人的好評，加入些許紹興酒提味的湯頭清甜爽口，魚骨雖然影響食用的方便性，但魚肉緊實Q彈的嚼勁與帶點鮮甜的滋味，很棒喔！這盤一次拿足焗烤生蠔、牛排、德國豬腳、烤鴨與魚片，這裡的每一樣我都蠻喜歡的，除了牛排稍微過熟偏柴一點，其他都有一定的水準。現切牛排後來有出全新的一塊，再給它一次機會，感覺好多了！德國豬腳個人太喜歡，忍不住再去拿一次，聽說甘蔗蝦好吃也拿來嚐嚐看，裹上麵衣的鮮蝦泥扒在甘蔗上下鍋油炸，使整體的甜味大大提升，真是道厲害的料理。差點忘記港式料理區，炒麵、燒賣、乾燒大蝦仁與左宗棠雞都要嚐嚐看，原本以為炒麵會有像類似撈麵的口感與味道，結果可能因為擺放過久，麵條乾硬不易入口，有點失望！其他像乾燒大蝦仁就超飽嘴好吃的說～飽到肚子快要炸開了，還是拿了些最愛鮭魚等生魚片來吃，當然最後還是有留一點空間，給我最愛的哈根達司草莓冰淇淋，只是整理照片時，覺得我跟冰淇淋的合照表情實在很怪異，就不貼出來傷大家眼睛啦！呵呵～瘋言豐宇：趁著自強活動的機會，再度來到充滿回憶的「晶華酒店柏麗廳」很開心，前面已經寫了一大堆落落長的心得與評價，結語就不多說了，總之這次的感覺還是挺滿意，有機會很想再度回訪，或許下一年度的自強活動也可以繼續辦在這呦！哈哈～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.240.140

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