Re: [食記] 台北牛角日本燒肉專門店中山店

看板EatToDie (吃到飽)作者NouTsan (Meteor)時間4年前 (2020/11/11 20:03)推噓15(16推 1噓 12→)

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圖文連結：https://reurl.cc/N69YoQ 沒隔多久的再訪明明是傍晚臨時起意的星期天晚餐，卻也是幾經波折時間是傍晚五點半，中山店和復興店都得等到八點後忠孝店得等到七點半，以當時還不到六點的時間並不理想最後冒險前往了說現場還很有位置的高島屋店卻在好不容易到達之後，被告知也需要等到七點四十五還好周當即抄起手機又撥了通電話到中山店這才要到了七點整的位置，我們便從天母又騎回市區這回來訪吃的就是$1099的方案了，畢竟終歸得要一試我和吃相關的格言有二其一就是「總是要吃的」，其二則是「來都來了」成就我破罐破摔，既然要吃就要狠狠吃一頓的作風但話先說在前頭，我得說$1099方案，不怎麼樣。 https://i.imgur.com/LEzX9M5.jpg

牛舌一般，好過一般的塑形貨色，但又差過燒肉店的單點 https://i.imgur.com/2X4OZ2A.jpg

板腱則因為部位的緣故，肉腥味特別的強，吃起來普通 https://i.imgur.com/IeJsy9q.jpg

翼板也並不特出，頂多就是和當年水準持平，一樣是普通 https://i.imgur.com/Gudcq2s.jpg

角切牛五花選的是味噌口味，是鹹中帶甜的重口味雖然寫牛五花/カルビ但肉品顏色很深隱隱有種橫膈膜 / ハラミ感，口味不錯，可以一吃嫩肩骰子牛和牛肋條則是沒什麼吃的必要說難吃是不至於，說好吃又好像不太夠格，頂多算可以吃安格斯帶骨牛小排倒是和之前限定菜單時的水準相同油花均勻，看得出來是出自一塊好肉厚度也足，吃起來是很飽嘴的就是烤好要再稍微剪切一下這點比較麻煩松坂豬則是在Q度上，略勝前一回令人驚豔的豬背肩里肌豬背肩里肌嚼起來的肉感更豐足松坂豬因為油脂豐富，所以吃起來比較是Q而脆的口感而比較沒有紮紮實實大口吃肉的感覺沒有拍到的鹽烤鮭魚吃到了兩種口味分別是味噌和奶油醬油，味噌吃起來很有鮭魚味噌湯感奶油醬油則沒有特別的印象比較記得的可能是兩次都有吃到少量的魚鱗雞頸肉這次也是點了六盤有餘除了基本的鹽醬和燒烤醬另外還試了沒吃過的青醬和麻辣醬雞頸肉青醬嚴格來說不太算青醬，比較像綜合義式香料口味很淡，幾乎吃不太到什麼香料味麻辣醬不會很辣，挺有中式台式的麻辣香料味的可以點來換換口味，算是還不差同為新菜色的烤飯糰則是一場災難店員說要邊刷醬油邊烤，但我們遲遲烤不出漂亮的焦色動不動就黏在烤網上準備燒焦，最後還整個散開是非常上級者向的品項，好吃度普通，想挑戰再點 https://i.imgur.com/5sS13fG.jpg

雙色起司地瓜則就是加了奶油和起司去烤的地瓜但奶油和起司不足以浸潤整份地瓜所以吃到絕大多數的部份，嗯，就只是地瓜紫薯小聖代除了炸地瓜以外還有雙色地瓜泥另有兩顆白玉以及冰淇淋等配料吃起來一般好吃，很日系的小聖代蕨餅冰淇淋則就是牛角冰淇淋加上幾塊蕨餅啊吃起來就是蕨餅跟冰淇淋蕨餅偏乾，冰淇淋稍溶之後配著蕨餅吃會比較理想結論是我吃$599的雞頸肉、豬背肩里肌和黑白龍牛腹肉就好了 $699、$799、$999的菜單幾乎是一無是處頂多酒類飲料裡面的水果沙瓦夠甜夠有氣很好喝而已其餘的通通不及格！ ※ 引述《NouTsan (Meteor)》之銘言： : 消費時間:109/10 : 地址:台北市中山區中山北路二段32之1號 : 電話:02 2567 0202 : 營業時間:12:00 - 15:00，17:00 - 23:30 : 每人平均價位:$599、$699、$799、$999 : 圖文：https://reurl.cc/Q3N5jM : 牛角基本上跟新馬辣、涮乃葉、廣香或者一丁一樣 : 都是定期就會癮頭發作，非得吃上一次才能一解癮頭 : 然後下一次可能又是一兩個月後 : 這次就是順應心意的在晚上九點多去吃了中山店 : 第一次吃牛角可能也是五六七八年前了 : 遙想當年牛肉只有牛角菲力以及牛角牛五花兩樣 : 招牌甜點的奶酪和黃豆粉冰淇淋也可以續點 : 現在菜單改了很多華而不實的品項不說 : 最令人扼腕的就是甜點不能續加 : 早在之前牛角更換菜單之後就去吃過$999/$1099的方案 : 當時就覺得不論是角切牛五花還是厚切牛五花 : 賣相和口味都不怎麼樣，甚至可以說有些差勁 : 更別說曾經的基本款牛角菲力/牛角翼板 : 現在只有最高價的方案才吃得到，實在令人唏噓不已 : 而雖然現行菜單又做過更動，但高價方案仍不怎麼吸引人 : 最最基本的$599方案就相當地有吃頭了 : https://i.imgur.com/td0QzBl.jpg

: 首先是牛角的雞頸肉，我已經不是第一次講這件事 : 但光是其美味及可吃到飽的兩個特性，就值得一講再講 : 雞頸肉串燒多見於日式串燒店或者燒鳥店 : 一串看過最便宜的也要$60，還烤得很難吃 : 貴的一份$120的或再高一點也都見過 : https://i.imgur.com/kjJKBwj.jpg

: 在牛角，你可以吃到飽 : 而且無論搭配鹽醬或者是燒烤醬，都非常的不錯 : 口感滑嫩地幾乎可稱彈牙，且十分多汁 : 你幾乎沒有辦法把它烤壞 : https://i.imgur.com/NjergRd.jpeg

: 再來則是$599菜單中唯二的牛肉品項，白龍/黑龍牛腹肉 : 一整塊帶有厚度的牛五花排 : 比起單片單片的牛腹肉要來得更實吃 : https://i.imgur.com/QdmZRiJ.jpg

: 最後則是這一次吃到的驚喜 : 原先對它是完全的不期不待，沒想到大大超乎我的想像 : 那就是豬背肩里肌／豚ロースかぶり : 別因為品名寫著里肌就小看了這盤肉 : 上桌炙烤之後才發現，它不管是看起來還是吃起來 : 都跟豬頸肉／松阪豬極其相似 : 上網一查才知，ロースかぶり應該是肋眼上蓋的部分 : 也難怪它的油花分布得那麼均勻，吃起來又軟嫩多汁了 : 下一次再前往牛角，我可能會想嘗試最新版的$999菜單 : 但如果不是為了一試板腱、翼板、骰子牛和牛肋條的深淺 : 我應該以後每次去都只會吃最便宜的方案了 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1605096206.A.3AE.html

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john3212

11/11 22:02, 4年前 , 1^F

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wlove528491

11/11 23:57, 4年前 , 2^F

11/11 23:57, 2^F

應該弄個加價方案讓甜點也可以續

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A380

11/12 00:59, 4年前 , 3^F

11/12 00:59, 3^F

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oycpsheep

11/12 01:12, 4年前 , 4^F

11/12 01:12, 4^F

爛...透...了....

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howard1997

11/12 02:25, 4年前 , 5^F

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howard1997

11/12 02:25, 4年前 , 6^F

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為了海苔/包菜/包菜味噌/麻油烤蒜頭等等配烤肉的小菜跟$699多的角切/厚切牛五花，可能，勉強，還可以吃... 但把雞頸肉從$599拿掉真的太78 ^_^

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pochidoggy66

11/12 09:52, 4年前 , 7^F

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pochidoggy66

11/12 09:54, 4年前 , 8^F

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pochidoggy66

11/12 09:54, 4年前 , 9^F

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光是Premium 4就快把牛角打斷腿了，還有牛腸、雞頸、橫膈膜，來勢洶洶

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antig

11/12 12:03, 4年前 , 10^F

11/12 12:03, 10^F

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XFight

11/12 13:12, 4年前 , 11^F

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最貴的方案真的不一定最好吃欸......$1099蠻鳥的

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PanaS0Nic

11/12 13:42, 4年前 , 12^F

11/12 13:42, 12^F

燒肉吃到飽也基本上就是粗分為在地化的、日系的還有韓系的在地化就是肥腸香腸一口酥烤麻糬日系就是同一盤肉但很多口味，甜點只會給一份韓系的就是小菜可續還有不同口味的豬五花在這之外可能就是從食材上下手，例如比較少見的特定食材吃到飽我比較希望上村這次推薩摩牛可以做出高價燒肉吃到飽的市場QQ 不然各種燒肉的可能性感覺都已經被玩到底了

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ejywar

11/12 15:56, 4年前 , 13^F

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ejywar

11/12 15:56, 4年前 , 14^F

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我昨天其實又去吃了$699的XD 還可以啦

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hypotension

11/12 20:55, 4年前 , 15^F