[廣宣] 高雄豪享Buffet-加拿大美食節/爐烤牛

看板EatToDie (吃到飽)作者vhygdih (ATJ)時間4年前 (2022/02/22 00:34)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

：『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』店名：豪享自助餐廳-高雄萬豪酒店地址：德新路222號9F 電話：07 559 6909 試吃日期：2022/02 單人用餐：可價位：午餐850+10% 晚餐1100+10% 假日全日1200+10% 完整圖文: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354683953 高雄萬豪酒店有兩家自助餐廳, 剛開幕時有去享用過京享自助餐這次高雄萬豪酒店和加拿大駐台北貿易辦事處, 加拿大食品農業局, 加拿大牛肉協會加拿大龍蝦協會一同合辦的加拿大美食節剛好有機會出席開幕記者會, 同時享用主廚們準備的特色加拿大美味料理之前就蠻想來豪享自助餐廳試看看, 這邊景觀比較好同樣是非常氣派的大型Buffet餐廳, 環境上絕對是高雄數一數二, 而且這邊採光比較好, 中午來感覺真的蠻不錯為了這次加拿大美食節, 餐廳做出蠻多跟加拿大相關的佈置像餐墊國旗楓葉 , 還有服務生圍裙都改成跟加拿大相關其實加拿大這幾年, 真的蠻努力推廣農產品到台灣, 以前在加拿大讀書十年期間, 說真的當地鮭魚, 牛肉, 帝皇蟹真的是讓人難以忘懷的美味, 還有超常吃的波士頓龍蝦, 加拿大東部PEI 其實是波士頓龍蝦超大產地更冰的海水 , 孕育出更鮮甜肉質~ 這次活動主打重點, 引進加拿大 Alberta 穀飼牛肉新鮮的B.C 鮭魚, 還有來自東部波士頓龍蝦為主打, 現場都有展示這些新鮮食材~ 自2月21日起至3月20日期間, 由豪享自助餐廳主廚DarioBracco和皇饕牛排館主廚楊峻, 嚴選加拿大食材, 烹調出一系列風味佳餚及啤酒, 用味蕾漫遊加拿大~ 我有提早到活動現場, 還有幸看到加拿大經濟辦事處代表親自和飯店主廚一同料理牛肉XD 還蠻有趣的加拿大代表中文非常好全程中文致詞受訪還真不簡單這次加拿大美食節, 高雄萬豪共有兩家餐廳參加除了自助餐廳,另一家牛排館也有推出一系列的加拿大特色美, 食作為期間限定主餐享用~ 今天有幸可以體驗看看, 加拿大鴨肝加上菲力牛波士頓龍蝦的組合這份是皇饕牛排館餐點, 並非自助餐不過大家也可以參考看看我自己很久沒有吃到加拿大牛肉, 柔嫩感讓人非常回味鴨肝真的是入口即化, 處理得非常好加拿大也是北美國家唯一實施完整, 農場到餐桌RFID耳標追蹤系統, 確保加拿大牛肉的高品質和穩定性加上肉質更香甜的飼養方法非常有特色, 吃了10年絕對敢幫他掛保證XD 接著來到大家最關注Buffet部分, 這次萬豪酒店特別規劃了完整一個餐檯創造出多種不同特色加拿大料理有些是使用加拿大食材, 有些是利用台灣食材融入加拿大料理的製作方式~ 最重要, 當然是爐烤加拿大牛肉還有一個很特別威靈頓鮭魚這兩個絕對是必吃重點~ Pacific salmon 來自於加拿大BC 省沿岸地區, 屬於油脂豐富鮭魚種類, 加上威靈頓焗烤方式雙重口感這道菜也是以前很多溫哥華餐廳的主打畢竟是當地的在地食材取得方便~ 爐烤牛肉在食材展示看生肉就覺得很棒烤起來的溫度非常適中, 熟度控制完美, 這道菜今天是由豪享自助餐廳主廚DarioBracco 親自料理幫我們服務~ 其他加拿大料理比較特別的有豬臉頰還有加拿大產大比目魚節日幾乎大家都會吃的南瓜綜合豆口味上都做得蠻道地的, 也是高雄較少可以吃到的口味~ 整隻下去的酥炸魚條我個人很喜歡使用Top blade 牛肉部位口感濃郁又香甜的牛肉湯大推一定要試看看 ~ 焗烤生蠔, 冬天是生蠔季節當然也不能錯過每顆都肥美又大隻~ 如果不喜歡烤牛肉口感, 燉牛肉也是很不錯選擇還可以品嚐看看西方做法焗烤蛤蠣~ 龍蝦部分只有晚餐還有假日全天提供, 平日中午的話並沒有, 想要吃龍蝦記得要正確時段來 ~ 接著來到buffet一般餐點, 先從日式料理開始, 鮭魚, 鮪魚, 旗魚還有加拿大代表北極貝都是蠻經典選擇 , 選擇豐富度算OK 壽司的話, 提供散壽司跟握壽司感覺是日式部分還是隔壁京享自助餐廳比較完整冷盤海鮮區有自己獨立一區, 我覺得萬豪全新飯店優點, 就是用餐空間, 取餐空間真的是很寬廣整個走起來舒服, 加上場內輕音樂完全不會吵雜~ 提供旭蟹跟三點蟹, 三點蟹的蟹膏很夠蠻不錯的提供新鮮白蝦是很多人吃buffet的重點~ 去殼扇貝肉,還有自助餐少見的竹蛤都是我個人蠻喜歡的, 也有像螺肉 , 淡菜喜歡吃海鮮應該會感到滿足~ 印度料理區真的是印度主廚主理而且主廚一看到我拍照馬上, 就叫我要拍他是位蠻風趣的主廚他不太會講中文, 不過很努力向客人推薦, 各種不同印度正統的吃法, 而且真的還蠻好吃~ 像是這印度烤春雞香料味就很夠, 烤餅類, 還有這個Samosa 印度咖哩餃都是在現場控窯烤箱製作, 新鮮美味, 不用現成貨都很值得要嘗試看看~ 3種不同咖哩都超香的問了主廚推薦, 選了他介紹的款式後面慢慢介紹~ 香料飯今天讓我整個飽到爆, 差點吃不下其他東西哈哈~ 港式區域烤鴨, 油雞, 臘腸都是全天候供應烤鴨還會幫忙包好 , 使用起來非常方便 ~ 熟食的部分總共有8道菜現在的buffet 其實都會減少熱菜的部分畢竟通常不算非常受歡迎的品項提供基本款式就好~ 卑詩省花旗蔘雞湯加拿大是北美西洋參最大生產國, 當地清澈水質, 低人口密度是西洋蔘生長最佳環境主廚不計成本以西洋花旗蔘燉雞湯, 湯頭溫潤回甘, 喝碗湯暖心也暖胃螃蟹部分如果不想吃冷盤, 有提供蒸螃蟹選擇, 對於不習慣生冷食物的朋友來說很不錯獨立飲料吧選擇很多也有啤酒可以選擇, 現打果汁只有提供百香果也有英國品牌熱茶~ 接著就迫不及待來用今天餐點, 先從加拿大美食節特殊餐點開始生蠔搭配上焗烤醬料, 鹹甜感很不錯, 而且在buffet裡, 這個生蠔品質真的很有誠意平時都是吃威靈頓牛排較多, 第一次吃到用海鮮為主題, 威靈頓製作複雜加拿大鮭魚肉鮮甜感還是突出, 推薦可以多吃平時比較少吃螃蟹 , 旭蟹應該是澎湖來的, 再加上三點蟹蟹膏很多~ 生魚片個人比較喜歡鮭魚還有北極貝印度主廚師推薦我雞肉綠咖哩, 也非常熱情推薦我各種印度調味用真的還蠻正統, 烤餅也非常好吃推薦印度區一定要吃看看~ 其他加拿大美食節料理豬臉挾非常軟嫩, 加上有點bbq 調味大比目魚,口感很清爽爐烤牛肉不管是哪一部分熟度都很穩定加一點芥末籽醬跟海鹽就不錯~ 酥皮濃湯肉量都很多絕對可以吃得飽足~ 甜點區有一個非常大的取餐區域, 有專人服務的冰淇淋, 還有蛋糕櫃絕對讓人選擇障礙 XD 使用加拿大楓糖製作, 期間限定餅乾還蠻香的, 每40公升楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿, 甜度比蜂蜜低, 楓糖漿被譽為液體黃金, 美食節期間, 提供楓糖胡桃派, 釉面楓糖脆餅, 楓糖胡桃派, 楓糖乳酪等特殊風味甜點, 為豐盛餐點畫下完美句點兩個冰淇淋櫃其中一個是泰國明果 , 另外一個是莫凡彼, 口味都有非常多種旋轉展示台很特別甜點配茶可以慢慢坐著沒有時間限制滿適合聚會聊天出不了國來高雄萬豪酒店豪享自助餐廳，享受加拿大道地美食, 用餐時還有加拿大籍旅台音樂家薛瑪斯彈奏歌曲, 增添生活樂趣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.196.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1645461242.A.7D6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 02/22/2022 00:34:49 ※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 02/22/2022 00:35:48 ※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 02/22/2022 00:37:01

[廣宣] 高雄 豪享Buffet-加拿大美食節/爐烤牛

[廣宣] 高雄豪享Buffet-加拿大美食節/爐烤牛