Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

看板EatToDie (吃到飽)作者 (..............)時間8月前 (2024/04/27 21:59), 編輯推噓16(16032)
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今天剛去吃完晚餐, 照片咕狗評論上就很多,我就懶得拍了。 以下也是簡略說心得~ 避風塘炒蝦、蜜汁烤雞腿排、炒米粉非常好吃~ (炒米粉榮登我今日第一名!) 雖然沒有鮭魚生魚片, 但是鮪魚、旗魚、蝦子、小卷、花枝等吃得出來新鮮度都很不錯。 (我也是希望哇沙比跟醬油分開放,讓客人自己調比較好!) 花生湯跟甜點區的表現也都很好,外貌樸實但是都好好吃! (尤其布丁真的很好吃!) 但其他熟食,我就覺得還好.... 沒有難吃,也是好吃但就是少了點什麼、不夠滿足的感覺。 整體品項真的有點太少,尤其跟其他家吃到飽相比, 薔薇廳會給我很像縮減版的迷你buffet的感覺。 第一輪逛完大概就已經拿完八成的菜色了, 第二輪出去我就有點不知道要拿什麼了.... 其他例如海鮮羹調味是不錯,但可惜沒有白胡椒粉讓我自己加(還是我沒看到?) (裡面的料有組合干貝,個人而言是有點扣分) 匈牙利燉豬肉也是好吃但就....普通的好吃(我不吃羊所以沒吃羊排羊肉) 蘿蔔糕也不差但感覺樓下梅花廳的還是比較強一點 現切牛肉....熟度掌握得不錯但吃起來還是有筋,不太好咬 (旁邊就有鐵板,如果有鐵板煎牛排我可能還比較開心) 我個人會覺得,以加完服務費一個人803元的價格來說, 今晚的菜色會讓我感覺有點沒重點, 就是有種~沒有一道讓我感覺是薔薇廳的強力主打的「招牌菜」 這點很可惜。 畢竟我不會再花803元只為了去吃炒米粉跟花生湯, 然後相較於鮪魚跟旗魚,身為鮭魚愛好者還是會希望有鮭魚生魚片, 或至少可以有燻鮭魚...... 有提供白飯,但就只是白飯,這點對我來說會比較扣分。 如果旁邊還有一鍋滷肉或是咖哩那還好一點, 可惜沒有,就只是一鍋白飯..... 其他吃到飽餐廳至少會提供炒飯(或燉飯), 薔薇廳只是一鍋單純的白飯,感覺實在有點弱。 730+10%的價位,如果能再多一兩樣強一點的菜色, 我個人再訪的意願就會提昇了! 不見得是要多高級的食材, 畢竟要吃高級食材的話去其他更高價位的吃到飽就有了。 要跟饗食島語旭集有區別的話, 我會期待薔薇廳的熟食手路菜可以再多一點, 能夠有一道厲害的招牌菜之類的會更好。 口味是個人的主觀感受, 整體來說今晚的用餐體驗還是舒服的, 環境雖然懷舊但是服務很好, 用餐的人潮也不擁擠,可以慢慢享用晚餐。 只是考慮到價位,還是會希望薔薇廳的菜色可以再加強一點。 (品項多一點~真的不是非高級食材不可,但會想吃到更多道料理~) 至於說到老飯店老餐廳,適合帶長輩去用餐, 這點我認同,這邊的菜色對於長輩來說是他們「吃得懂」的菜。 但若是想要吸引年輕一點的客群,目前感覺還是不太夠力。 畢竟同樣要花到800元,確實會有其他選項更適合我。 (當然若是帶長輩或家族一起,主要目的是聚會的話,另當別論) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.0.232.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1714226391.A.1A0.html

04/27 22:33, 8月前 , 1F
可以考慮引進梅花廳的港點,兄弟飯店的港點是真的好吃
04/27 22:33, 1F

04/27 22:33, 8月前 , 2F
至於菜色,像之前國賓明園的快炒菜色就真的很樸實好吃
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04/27 22:35, 8月前 , 3F
尤其是湯,真的讓我喝一口有感到鮮
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04/27 22:36, 8月前 , 4F
所以加強菜色美味和記憶點,才可以讓人一來再來
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04/27 22:36, 8月前 , 5F
也不用去追求高檔食材,現在都在做這一塊,真的吃的很煩
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04/27 22:37, 8月前 , 6F
謝謝樓上,你的最後一句話就是我想說的重點XD
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04/27 22:45, 8月前 , 7F
現在連饗食天堂的炒高麗菜都不好吃,拜托基本的要做好
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04/27 22:46, 8月前 , 8F
其他飯店、欣葉、漢來吃到飽也是,都是在比慘的
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04/27 22:47, 8月前 , 9F
以前吃到飽便宜又好吃,現在怎麼會變成一味追求高價食材?
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04/27 22:55, 8月前 , 10F
也希望有煙燻鮭魚
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04/28 00:42, 8月前 , 11F
那什麼是不算高級的食材但大家都很想吃的呢?
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04/28 01:00, 8月前 , 12F
鮭魚
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04/28 01:22, 8月前 , 13F
炒飯愛好者希望白飯改成炒飯 還有沙茶炒羊肉太鹹了...甜點
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04/28 01:23, 8月前 , 14F
意外的好吃 比很多家高級buffet好吃多了希望能維持
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04/28 01:26, 8月前 , 15F
另外希望有像京都排骨之類的菜色 羊排跟燉豬肉個人覺得普
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04/28 01:26, 8月前 , 16F
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04/28 06:57, 8月前 , 17F
鮭魚++++
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04/28 09:54, 7月前 , 18F
鮭魚真的價格漲翻天,欣葉都沒有何況
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04/29 00:11, 7月前 , 19F
去年吃的時候白飯旁邊有咖哩雞(沒記錯的話應該是雞肉)也蠻
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04/29 00:11, 7月前 , 20F
好吃的,不過前陣子去吃就沒看到了
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04/29 01:13, 7月前 , 21F
梅花廳的港點目前有蘿蔔糕跟馬拉糕,都是由他們製作,我
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04/29 01:13, 7月前 , 22F
們向他們購買,燒賣方面未來有機會引進,但因為梅花廳製
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作的都是真材實料,所以單價偏高還在協商中。
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04/29 01:16, 7月前 , 24F
國賓明園我做筆記,未來找時間去試試看快炒菜色,加強記
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04/29 01:17, 7月前 , 25F
憶點我們會朝這方向努力,經典菜色推薦可能還要再去構思
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04/29 01:17, 7月前 , 26F
。炒飯我其實有在想鐵板那邊可以推出一個蝦仁炒飯,只是
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04/29 01:17, 7月前 , 27F
忙著各種焦頭爛額結果還沒去執行,謝謝你們的建議,我都
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04/29 01:18, 7月前 , 28F
會傾聽分析去執行看看
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04/29 01:22, 7月前 , 29F
在這非常感謝原po的心得分享,招牌菜跟記憶點我會再去朝
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04/29 01:22, 7月前 , 30F
這方向研究,吃完一圈沒滿足的感覺我也能理解,我也是吃
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自己的把費吃了很多次,但記憶點我還在找尋一些靈感跟方
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04/29 01:22, 7月前 , 32F
式去執行,組合干貝的話,那一包也是不便宜,但就是呈現
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04/29 01:23, 7月前 , 33F
出來的效果不高的話,我會再討論考慮不使用那食材,白胡
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04/29 01:23, 7月前 , 34F
椒我再想想看,許多是現場用餐客人是真實體驗到的。
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04/29 01:26, 7月前 , 35F
甜點區我今天去用餐也有吃到,真的很好吃,我會去感謝蛋
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04/29 01:26, 7月前 , 36F
糕部的師傅用心。在這再次感謝po文心得跟推文的回饋,這
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04/29 01:26, 7月前 , 37F
兩個禮拜來跟大家見面跟相處,都讓我覺得很棒,未來我們
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04/29 01:26, 7月前 , 38F
會一步一步精進,可以的話能再給我們一次機會,可是大概
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04/29 01:27, 7月前 , 39F
要隔一兩個月我們把握時間準備哈哈
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04/29 01:52, 7月前 , 40F
對了,咖哩雞真的是過去九年來每一餐都有出現,只是最近
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04/29 01:53, 7月前 , 41F
在研究除了咖哩雞之外料理客人的接受度,會有匈牙利豬肉
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04/29 01:53, 7月前 , 42F
跟紅酒燴豬肉或是義式番茄雞肉出現,對於咖哩雞的依存是
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04/29 01:53, 7月前 , 43F
我沒有注意到的,會以此再多加考慮菜色分配
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04/29 18:29, 7月前 , 44F
回主廚,台北國賓已經結束營業了,不過你可以去試試
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04/29 18:30, 7月前 , 45F
新竹國賓的八方燴,那邊很多料理都是拿夾子,然後廚師
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04/29 18:30, 7月前 , 46F
現做,快炒也有一定的水準
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05/02 23:30, 7月前 , 47F
好,八方燴我加快找時間去吃吃看,我一直都在多吃多看其
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05/02 23:30, 7月前 , 48F
他間Buffet,讓薔薇廳持續進步,謝謝樓上的分享~~
05/02 23:30, 48F
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