[食記] 富基漁港張專業生魚片

看板Food (美食板)作者coloke (Anticipated)時間18年前 (2007/05/28 00:58)推噓13(13推 0噓 7→)

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餐廳名稱：張專業生魚片地址：台北縣石門鄉富基漁港內(漁港進去到底左轉) 電話：0932-272-690 營業時間：平常日上午11點至下午6點假日到7點每週四公休價位範圍(每人)：生魚片應該200元起吧(沒注意過價目表) 去年夏天男友看了網路推薦這家生魚片所以聞名而去當時只點了鮭魚生魚片(一份200元) 但味道超棒很新鮮鮭魚味道濃郁沒有腥味吃完會覺得飽足很幸福的味道今天為了這份幸福又再次踏上北海岸之路約傍晚6點到富基漁港大概是因為星期天晚上遊客稀稀落落到這邊當然二話不說直奔"張專業生魚片" 當時客人只有我和我男友跟老闆點了一份鮭魚另外一份請老闆配老闆端上來的是6片鮭魚 6片紅魚甘(ㄍㄢ) 還有3片旗魚(老闆說是店內高級的旗魚) 每片都超厚實都有1.5~2公分厚老闆叫我們先吃鮭魚跑去忙還叮嚀說等等教我們紅魚甘和旗魚的吃法詳情我忘了啦XD 只想快點吃到眼前的美味反正就是盡量單吃品嚐原味少加醬油哇沙米蘿蔔絲不必配著吃紅魚甘一般都是養殖的但老闆強調他們的是野生的真的不是誇張! 生魚片越吃越甜更沒有魚腥味第一盤終了後老板又加了一把蘿蔔絲倒上醋(很神沒看過這種吃法) 好吃耶又很爽口老闆開始坐下來槓講著講著說還有好東西問我們要不要當然要阿! 隨後端上的是一盤海鱺(12片) 肉質屬有韌性口感老闆建議沾一點點醬油即可老闆說這些都是很好的部位油脂均佈難怪吃到一半我就覺得飽了是真的飽耶這輩子沒有被生魚片填飽過肚子這時老闆聊的更盡興他說你們現在吃的還不是店裡最頂級的然後就說"好啦給你們兩塊" 竟然切來了2片鮭魚肚和2片紅魚甘聽說這2片紅魚甘來頭不小一條很大尾紅魚甘只切的出8片鮭魚肚有別於一般鮭魚口感是有韌性脆肉的口感越咬越濃郁反覆咀嚼竟然散發出像起士奶香的味道!!! 對於來頭不小的紅魚甘我男友說吃到清香吞下後口齒留香說到這兒大家也許覺得誇張差點就像小當家飛出條金龍可是這種美味只有吃過才知道!!!! 大家最在意的應該還是生魚片價錢以上才花740元!! 共吃到3份生魚片和老闆阿莎力請客沒有圖不過請想像份量就是一般店切的2倍老闆說呀生魚片新鮮是應該的這間店不是只切生魚片餵飽客人老闆還投入心力去研究如何挑選食材如何讓生魚片在客人入口時還嚐不到一絲腥味老闆的經驗和技術讓飯店也想挖角甚至在海地的大使館還找老闆去傳授技術不過老闆只傳兒子啦海產漁業我是不懂反正老闆整個人就是很讚!! 大推下次有機會一定要再去!! 店內還有鰻魚生魚片只是今天沒有聽說是世界僅有啦真是未知的味道但應該很值得嘗試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.96.61

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tonys1126

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neo7313

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neo7313

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