[食記] 台中太和殿麻辣火鍋

看板Food (美食板)作者tamaro (morgan好美)時間16年前 (2007/10/15 20:11)推噓2(2推 0噓 1→)

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台中太和殿地址：台中市文心路三段123號電話: 04-2315-1515 營業時間:12:00PM～03:00AM 網址：http://www.taihodien.com.tw/htm/home.htm 鍋底：每人100元外帶：每份500元用餐時間：無限菜單：主食類：180元 (牛、羊、豬肉，雪花豬肉條，百葉肚，牛腸、肚、舌、筋，脆管、大腸頭，川丸子，鴨腸) 丸子類：120元 (牛肉、香菇、淡水魚、手工花枝、蝦丸，排骨酥) 海鮮類：120元 (魷魚，白赤蝦，鯛魚片，蟹寶) 餃類、蔬菜類：皆70元雜類：皆40元網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/tamaro&article_id=10234513 麻辣的魅力無人能擋不嗜辣的同事最近也被我拖下水整天嚷嚷著要吃麻辣火鍋了這次與同事三人一同前往其一以嘗試過鼎王因此這次品嚐的是太和殿太和殿我只在高雄吃過與家人共享但年代久遠記憶已略為模糊但總計得上次享用心得極佳因此特別期待星期一的夜晚拜訪我們為第一組個人因此得以好整以暇的端視四周空間十分寬敞並且無用餐時間限制整體說來服務是不錯的雖不像鼎王那慎重的90度鞠躬但不論是水的添加沾醬的講解鍋底的遞補人員的服務上都是不錯的湯底：麻辣鍋：略鹹，並稍油，對不嗜辣者稍嫌小嗆 (與鼎王相比，鼎王的湯頭則較為溫潤) 豬骨湯底：以豬大骨熬煮到成乳白色的湯底，湯頭濃郁但不油不腥不膩麻辣鴨血：無論是鼎王或是太和殿的鴨血在一到十分我想都是十分的滿分大小剛好，軟嫩的口感，以及滷的入味十分好吃的鴨血無須多介紹，上鍋時趕緊吃就對拉! 麻辣豆腐：在這方面我認為太和殿的豆腐外表較像傳統豆腐，但口感則像嫩豆腐，味道較鼎王入味，也許是鼎王生意太好無法滷入味。因10/15才又剛被同事拉去吃鼎王，所以得以兩家一同比較主食類大腸頭：大小被切至較小，但不夠軟，鼎王的入口即化。牛肉：以麻辣鍋涮至八分熟入口，不論是熟度跟嫩度跟鹹度都會剛好雪花豬肉條：因為較厚需烹煮較久，並且口感扎實。以下的手工花枝丸跟川丸子在鮮度跟口感都很好吃且跟鼎王也都差不多但以價格來說太和殿整體略為便宜一些飯後還有冰品享用心得：在太和殿享用最大的好處是沒有時間壓力，上次帶外國友人去吃鼎王，還得區就一個半小時的時間限制他十分不解如此餐館亦有此限制而上次在太和殿跟這次在鼎王典的東西大同小異，但鼎王大概每個人多了約略兩百左右。不嗜辣的同事則較為喜歡鼎王湯頭的口感。但若以我最喜歡的鴨血跟豆腐我則較喜歡太和殿，並且太和殿的沾醬是以辣鍋的湯頭佐以蔥花，此選擇十分爽口。不過話又說回來鼎王可是可以把鍋底帶回家煮科學麵耶如此我的鴨血追尋之旅已告一段落但對我同事來說可能是新的開始吧! ORZ.............. 北太合南鼎王各有其過人之處以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.127.68.233

[食記] 台中 太和殿 麻辣火鍋

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