[食記] 中和謝記肉羹油飯

看板Food (美食板)作者sassy (())時間17年前 (2007/10/23 18:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：謝記肉羹油飯地址：中和市圓通路１７９號電話：2247-3717 營業時間：價位範圍(每人)：35~140 謝記是同事親戚經營的，託同事的福有機會免費試吃，不同於一般裹魚漿的肉羹，他家是以秘方醃製肉條，再揉上特調芡粉，沒有魚漿的干擾，吃得出肉的鮮甜滋味，但是得要現煮現吃，否則外層的芡粉會變得糊爛，影嚮口感。由於肉羹本身已有芡粉，故老闆交代採用清湯作為湯底，不再勾芡，以免膩口，煮食起來倒也容易，煮鍋水加個湯塊，將肉羹一條條放入，待煮滾，打個蛋花，灑上老闆配的油蔥酥、香菜、芹菜就成了。而外表樸實的油飯，看得到的配料就是蝦米、肉絲、香菇等，沒什麼特別的，但一入口立刻被噴香的油蔥味及Q彈的糯米飯震撼，讓人眼睛為一之亮，沒想到這油飯這麼好吃!不同於一般油飯的油膩，他家油飯的調味經過調整，減少油份又兼顧美味，讓食量超大的我少一點罪惡感。老闆交代：加熱可以用微波爐或電鍋，但用電鍋蒸切忌蒸太久，以免糊了。食罷，愛團購的一干人等少不了又開始登記，連平日不下廚的M小姐都訂了１斤生肉羹。我則除了肉羹外，又訂了油飯2斤（約6人份），結果我分3次就吃光了，真懷疑自己是被豬附身。至於肉羹呢，家裡沒湯塊，我索興把康寶濃湯加倍稀釋，作成“清湯”湯底。同事L小姐則另起鍋煮麵，做成肉羹麵，效果也很好。同事說，這肉羹是板橋名產，中和店是第三代出來開的 (由阿公親自傳授)，原先是在板橋營業，深受板中學生喜愛，老闆人很好，只要是板中學生來店用餐或外帶，均送半個滷蛋加菜，同學們畢業後有的回板中還會專程到謝記吃ㄧ攤，看看老板，回味一下哩! 謝記有提供油飯及生肉羹宅配服務，也有店面，懶得自己煮的人可以到店裡吃。油飯: $25/小碗，$70/斤肉羹:$35/碗，$140/斤謝記肉羹油飯地址：中和市圓通路１７９號電話：2247-3717 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.5.1 ※ 編輯: sassy 來自: 140.112.5.1 (10/23 18:35)