[食記] 台北衣蝶。和田精緻涮涮鍋

看板Food (美食板)作者Motionless (回來，只是暫時)時間17年前 (2007/10/24 11:35)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：和田精緻涮涮鍋地址：台北衣蝶本館美食街(據說本店在天津街) 價位範圍(每人)：每鍋250元以上圖文食記：http://blog.pixnet.net/motionless/post/10089003 每回在衣蝶美食街總是被陣陣傳來的鍋物湯頭所吸引不自主地別過頭羨慕起裡頭大快朵頤的人香醇的柴魚湯頭絕對是我對和田精緻涮涮鍋留下深刻印象的主要原因吧～趁著衣蝶週年慶兌得兩張250元的禮卷，不如擇日找人陪我嗑掉^^" 這天是衣蝶週年慶的尾聲，週間的晚餐時間見到店內座無虛席，心裡便有了底，想一嚐柴魚湯頭可要耐心等上一會兒留下電話號碼，在地下街繼續閒晃，等待兩個空位不到十分鐘，終於有了空位，和男友也正好嗑完一個十勝咖啡銅鑼燒(還真會利用時間XD) 聽從男友的建議，既然有禮卷就不點250元的基本鍋，來挑戰其他鍋種吧～於是我點了雪花牛肉鍋(360元)，男友想吃的鯛魚鍋售完，改點草蝦文蛤鍋(380元) 最初上桌的菜盤為一般的基本菜色，兩道蔬菜與其他火鍋食材只是不見我習慣當湯頭的蕃茄，而是以地瓜代替翻看好友的食記才發現原本的玉米如今換成了小玉蜀黍= =||| 食用時聽見對面的兩位小姐談論著菜變少了，心想著這是巧合還是菜價上揚的必然現象... 倒是高麗菜的份量很足，襯著火鍋湯底很是脆嫩清甜只是少了番茄和玉米總覺得湯底少了點蔬果甜味，原本清澈的柴魚湯底則多了些煮爛的地瓜碎末八大片的雪花牛肉片雖是冷凍賣相，不過在湯頭裡涮一涮倒挺好吃一開始自個兒涮太久還誤會它太柴哩XD 「涮」到好處的話肉質還滿嫩，搭配和田微辣對味的沾醬，口感真是不錯如果牛肉本身再多點自然的鮮甜味就更完美啦(會不會嘴巴太挑了點:Q) 另外，可能因為涮的是牛肉吧，清澈的湯頭中途就出現了一些混濁的現象也嚐了男友點的草蝦文蛤，有人要幫我剝殼自然是享用了>///< 草蝦肉質很有彈性，也頗具海鮮的鮮甜味，平常不太吃海鮮的我還滿喜歡的根據吃蝦達人的說法，其中一、兩尾新鮮度較低，其他都滿新鮮至於文蛤的新鮮度應該是沒話說，因為其中還有一隻還偷吐舌頭XD 我吃了四、五個有，鮮度夠，沒有我很敏感的海鮮腥味口感滑順，一咬開會有一股濃郁的鹹度在嘴巴化開吃三、四個不錯嚐，但一整盤好說至少二、三十個，男友吃到最後覺得過鹹、過膩、有些口渴呢一開始和田的湯底給得並不多，不過可以一直請服務生加湯湯頭很清爽，但不知是否是我對香醇湯頭的想像過於美好，甘甜的滋味倒是覺得還好還是聚的昆布湯頭讓我一碗接一碗啊～不過和田的湯頭至少不會像有些鍋底容易令人口乾舌燥，而是非常爽口的本日甜品為綠豆仁涼湯，內有綠豆仁、白木耳、枸杞等食材還不錯食，甜度剛好，白木耳的脆度也增添細軟綠豆仁的整體口感不過不知是店員忘了還是如何，身邊的客人連同我們都吃完食材了還是沒送上耐心地等了一會，沒耐性如我，還是起身幫大家爭取啦(笑) 每張桌上也都放有一壺冰紅茶，供顧客自行取用整體食材及服務還算OK，但似乎沒有期待中美好不過這是入秋後第一鍋，本人還是吃得很滿足就是當然，也是托500元禮卷的福，不然平時應該不會想在吵雜的美食街點這等價位的鍋品 -- 這裡沒有別人，只有我自己。生活。保養。美妝。美食。狗狗。學習 http://blog.pixnet.net/motionless -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.4.23