[食記] 台北川壽司

看板Food (美食板)作者lundic (我的天空依舊藍澄澄)時間17年前 (2009/07/25 02:31)推噓2(2推 0噓 4→)

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餐廳名稱：川壽司地址：北市光復南路417之2號電話：02-2720-6785 完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/24718719 http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551144 生魚片丼（220）.. 當天去吃時..生魚片丼在特價..一份200大洋..:) 份量..種類雖不多..但..口口新鮮..甘甜美味.. 其中比較特別的是鮭魚..烤過卻又沒烤過頭.. 逼出了甜美..卻沒逼出過多的油..^^ http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551146 左邊是紅魽肚+柚子胡椒.. 紅魽肚很肥美..但似乎跟柚子胡椒合不起來.. 吃進嘴裡..柚子胡椒是一味..紅魽又是另一味.. 彷彿是楚河漢界..壁壘分明..小小可惜.. http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551142 右邊旗魚+水果醋..中間鮪魚+紫蘇醬油.. 旗魚稍稍烤過..薄薄的那層熟肉..引出了甘甜味道.. 只是..跟紅魽肚+柚子胡椒一樣..水果醋沒加分..變成干擾.. 鮪魚+紫蘇醬油就令我大大驚喜..味道融合..相輔相成..^^ 川壽司..當天吃的鮭魚跟旗魚..都有稍微烤過.. 師傅的作法是..瓦斯爐架烤網..烤到鐵絲紅透.. 再把魚料放上去..沾一下就拿起來..不久放.. 對於這種作法..我個人當天的感受是.. 比那種用噴槍噴噴噴的方法..好吃多了.. 引出活化後的美味..也沒逼出過多的油..:) 川壽司..價位不貴..多去幾次也不傷荷包.. 一碗生魚片丼+五貫握壽司也才410大洋而已.. 還好家住得遠..不然很容易三天兩頭往那跑..XDD ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.19.134

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