[小年食記] 師大夜市‧師園鹹酥雞
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記得上次吃到蒜味鹹酥雞是正路過柑園，當時妹妹嘴饞一直吵著要吃炸雞，哪裡有炸雞呢
？趁著媽媽買烤雞腳滷味隨便撿一家吧，意想不到美味至今仍流連忘返！鹹酥雞和蒜頭如
此的契合，比起沒有蒜頭的鹹酥雞在味覺上提升了一個層次，那次，我只吃到骨頭呢！
最近特想吃炸雞，但是在政大很沮喪，學校附近的炸雞都不好吃，我不喜歡2派克的漿，
3Q倒了，其他一些小店的胡椒鹽味精好多都不太合口味；在師大夜市師園的蒜味鹹酥雞很
有名，拜讀的許多報章雜誌也多加報導，只是一直沒注意師園到底身在師大何處，直至今
日偶然發現，當然得來上一份才不虛此行！
非於用餐時間造訪的師大夜市氣氛很冷清，除了些許店面營業外，多數的商家都在替夜晚
的人聲備料，我最喜歡在開店前和打烊後觀察一些店家，一間店衛生與否在這個時候最能
一目了然了，沒有掩飾赤裸裸的攤露在眼前。牛魔王在處理牛肉和雞肉呢，不過處理的人
員嘴裡還叼根菸，下次我大概不敢吃了；大台北滷味和燈籠滷味都還在移動他們的餐車到
定點......看了一次兩次後發現夜市就是這樣，要乾淨要衛生好難，這時候只能慶幸自己
的身體還不錯，都不會吃壞肚子！
師園的油是剛剛才換的，整間店面還算乾淨，老闆也很客氣，蒜味鹹酥雞就是炸好的鹹酥
雞灑上胡椒鹽後再加一點蒜末拌一拌，師園的蒜末不細，單吃很辛，嘴巴的氣味也不好，
不過都點了蒜味的當然就不在乎會不會醺到人了，好香喔，都還沒入口呢，陣陣香味就讓
肚子機哩咕嚕的，我一直忍著等到涼一點才吃，我覺得太熱的東西吃進嘴裡味道都會差一
點，弄不好還會口腔的黏膜燙傷。
也太柴了吧！我明白雞胸肉要有多多汁有不容易，但是也不能乾到難以入口阿，一肚子的
失望，是期待太大了嗎？還是我的嘴被小戴養刁了，孰不知樹林小戴總店的嫩雞條才是極
品阿！
師園的鹹酥雞不會油膩，就是乾乾的不會像2派克一樣炸得很油，不過我也沒有很喜歡就
是了。
一份四兩多我才吃了四塊就不想吃了，帶到補習班香煞左鄰右舍阿，但那是味覺上！
轉戰吉野家吧！今天吉野家的雞肉也很乾，雞錦丼的雞肉旁邊都乾到硬掉了啦，有點想是
保溫過頭感覺，殘念。
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