[食記] 永和_十八辣紅油炒手之滷菜強

看板Food (美食板)作者wennyyin00 (尹小馬)時間17年前 (2009/07/29 10:23)推噓3(3推 0噓 1→)

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名稱：十八辣紅油炒手地址：民權路往秀山國小方向走到底左轉～直直走過ㄧ個紅綠燈就看的到了～（因為它是個大路沖）電話：沒有營業時間：下午五點半到晚上十點半推薦菜色：滷菜乾扮板條圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10174392 ---------------------------------------------------------------------- 純文字版：開場白還是一句老話：身為驕傲的永和人～一定要發揚永和在地美食！（撥瀏海）其實我們第一次跟它交陪的時間點莫約是在半年前～因為一個莫名的想吃點滷菜所以跟它有了第一次的交集！在我們誤打誤撞之下發覺它是個好攤之後～心中默默打定還再去跟它的炒手交陪一次～可是轉眼匆匆就過了半年啊～～～～～～（（（煙要不是昨晚雲南婆婆沒開桔磨坊也沒開～我們可能會繼續拖到天荒地老！這間攤子的地理位置很奇特～它處於雙叉路的路頭～就一塊兩坪不到畸零地！（秀山國小／吉安愛買中間）雖然它沒有很乾淨的環境～穿鞋子走過去不只會啪嚓啪嚓～一個不小心還會踩一攤水～噗茲　>"< 但是它的食物卻美味～讓人有種想再來一次的衝動！莫非這就是傳說中的富貴險中求？（誤）小小的一個麵攤，一坪多的空間～四個查某在裡面穿梭來穿梭去～生意可好的咧！經我觀察後發現：其實來外帶的客人挺多的！賣的東西也就是普通的意麵／板條～就只有意麵／粄條啊～～～想吃米粉陽春麵的別處請～～～卸卸！能吸引我再次交陪的動機除了滷菜之外～就是它們的紅油＂大＂炒手！這些魯菜就是促使我們再次光臨的最大＂原兇＂！滷菜的色澤頗深～因為都魯的很入味！種類也不算少～至少該有的都有了！豬鼻子／耳朵／舌頭／腸子／三層／豬皮／豬頭皮／雞翅那條鼻子還真是寫實啊～ =.="凸花干／豆皮／素雞／滷蛋／豆干海帶／百頁／杏苞菇麵攤的靈魂：自製辣椒！香氣跟辣度都不是蓋的！我最討厭吃到死鹹的辣椒醬／豆瓣醬～那種鹹到像住在海邊的感覺會讓人想翻桌......=.="凸像是豬腳／蹄膀／三層這類的高膽固醇食物～～～無肥不歡的本人對於這種滷得很透又肥軟肥軟的東西毫無招架能力～～（扯頭髮）上次就是吃到這個豬皮為之驚艷～驚艷程度就像是有一群豬在你面前跳草裙舞這樣！不過這次吃到的豬皮比上次的Ｑ了點～每個人口感喜好不同～我個人還是偏好軟爛口感的～老人家牙口不好咩～（笑）看起來沒甚麼殺傷力的豆干～其實魯的很有味道！不需要沾醬就很夠味！看起來還是不怎麼樣的豆皮～（笑）但是滷汁吸附的恰到好處～沒太多也沒太少～咬下去還有微微的噗茲一下！三層肉是我的心頭大愛啊～～～（啾）就像咬土撥鼠的屁股一樣那麼愛（大誤）有別於一般黑白切用燙的方式～這兒的三層肉是整塊丟下去滷～拿捏得當的熟度～肥肉吃起來ＱＱ的口感～三層肉能有這樣的表現～這頭豬應該也死而無憾了吧！（笑）以上小菜共計＄８５大洋～真是便宜啊！乾拌客家粄條～＄３５看起來還是不怎麼樣～可是＂板條＂不可貌相啊～～～（（（（（煙比我印象中的板條粗很多呀～=.=" 粗的好粗的真是好啊～～（羞）這個彈性應該連蘇菲彈力貼身都望塵莫及吧～～～（大笑）本以為它會平淡無奇～（其實心裡想的是他媽的我又踩雷了嗎？）但真的是＂板條＂不可貌相～老師有教過千萬不要以貌取人啊！油蔥就是這整碗的精隨！那個香氣會讓人忍不住一口接一口無法自拔啊～～～（翻滾）原味炒手（小辣）＄５５在既定印象中～炒手應該就是餛飩吧？大家來評評理啊～這是顆餛飩嗎？這不是餛飩這不是餛飩這不是餛飩～～～～～（打滾）這明明就是顆長大的蝦餃啊～～（大笑）有別於一般餛飩皮的軟爛～它的皮較厚實也多了一份咬勁兒！內餡也很紮實～整個口感像是放大版的蝦餃～（大笑）雖然不是使用我預期中的麻醬來調味～但這樣的料理手法加上店家自製的辣椒也是別有一番風味！一份好像有七八顆吧～整個份量十足的吃完了也是撐死了王八蛋這樣！（笑）最後不免俗了還是要來一張完食照～證明我們都有吃光光！浪費食物百年之後會下去吃"噴"啊～（（（（（（煙以上～這家麵攤子不止滷菜強而已～它連板條炒手都很強啊～～～～～～（灑花）唯一可惜的是它沒有祕魯啦～～～=.="凸((((((((((((((((逃 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.206.162 ※ 編輯: wennyyin00 來自: 218.166.206.162 (07/29 10:50)