[食記] 嘉義民雄/正港鴨肉羹-25元超級便宜又好吃已回收

看板Food (美食板)作者clock330 (Born This Way...)時間14年前 (2012/06/17 19:15)推噓2(2推 0噓 2→)

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http://www.wretch.cc/blog/Goris/7383965 嘉義民雄/正港鴨肉羹-25元超級便宜又好吃 (圖文網誌版) 餐廳名稱：正港鴨肉羹消費時間：2012年/6月地址：嘉義縣民雄鄉東榮路40號電話：05-2066646 營業時間：08:00~20:00 每人平均價位：30 推薦菜色：只有鴨肉羹 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299415&p=250 每每講到鴨肉羹，大家都會推薦新港的鴨肉羹，但真的在民雄念書四年，相信一定很多人不會吃鴨肉羹就大老遠跑到新港去，而就是就近吃這家位於民雄平交道口的正港鴨肉羹。還記得我大一的時後距離現在已經快10年了，當時吃4年的鴨肉羹，一直到畢業後，過了6 年後再回去，攤位依舊，老闆依舊，裝潢依舊(多了隔間有冷氣了)，甚至連價錢都依舊 ...。實在是令人相當驚喜又懷念。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299416&p=251 就是這個價格，10年來，還真是沒有調過價錢，純羹湯一碗就是25元，加飯、麵或米粉，就是加五元。大碗的話，印像沒錯就是一碗加10元。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299417&p=252 僅管現在已經加裝了隔間，多了冷氣，但內部的黑膠唱片所拼貼的壁紙，也一點都沒有改變。一種很復古的感覺，甚至也都有一些舊舊的東西，僅管說和鴨肉羹扯不上邊，但這些裝飾，也就順理成章的程為這家鴨肉羹的特色了。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299418&p=253 25元的鴨肉羹，鴨肉是經過翻炒過，稍微炒到有一點點焦，然後再倒入已調製好的羹湯中。所以有時後，你都能看到因為翻炒鴨肉，而產生的熊熊大火。整個羹湯裡，就只有蒜頭和筍絲，簡單，又不失風味。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299420&p=255 如果想要加辣的話，店裡提供的是辣粉，可視情況添加，也有黑醋。我是真的覺得這樣經過翻炒過的鴨肉，再放進羹裡，真得是很好很好吃，也是最正統的鴨肉羹煮法。回到台北，有時後點鴨肉羹，結果店家煮的是羹，但可能是一塊一塊的帶骨的鴨肉，又或者是整隻鴨腿的那種，就真的...不是那麼好吃。此外，也可能由於嘉義新港的鴨肉港太富盛名，在北部，也偶爾能在路上看到標榜新港的鴨肉羹店家，首先，至少這邊的鴨肉羹都次經過翻炒鴨肉放進羹裡，這樣的邏輯是對的。但真的在吃...要真的吃到嘉義這樣道地的口味，又真的有些太難。師大夜市有一個伯伯也在賣鴨肉羹，但整個調味就是太酸，黑醋在一開始就放了太多，一碗也要價70元。其他的...也還真的沒有吃到很好吃的鴨肉羹。至少就嘉義的鴨肉羹，因為翻炒過的鴨肉，帶一點點焦，整個羹相當地香，羹的湯頭，因為蒜頭和筍絲提味，又能吃到一些清爽感，以及整個羹的湯頭，是帶些甘味，這樣吃下來，才真的是比較正統和道地.....。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=12&f=1291299419&p=254 老闆娘一直都沒有變。還記得之前買的時後，老闆娘有時候臉都很臭，很兇，特別是她在命令她的小孩時，真得是很兇悍...，不過這次久違6年，再回去吃，看到我們從台北下來，也很開心和熱絡的和我們聊天。不變的好味道，有去嘉義民雄的人，不一定都只能吃鵝肉，也許可以彎到旁邊這家吃吃看這個鴨肉羹，25元也真的是相當地便宜。 -- 寒武紀 / 新房客 / 香奈兒 / 阿修羅 / 彼岸花 http://www.wretch.cc/blog/Goris -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.185.76.246