[廣宣] 台北「三源中華料理」超創意小籠湯包已回收

看板Food (美食板)作者SCL13 (Sinchen)時間14年前 (2012/06/18 11:52)推噓0(0推 0噓 2→)

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店名：三源中華料理地址：台北市信義區松壽路12號5F(ATT4FUN) 電話：02-7737-5088 營業時間：百貨營業時間好讀版：http://scl13.com/san-yuan/ 這次跟著月月還有一群美食部落客到「三源中華料理」聚餐，在聚餐前我就有在網路東爬西爬，沒想到三源竟然有「巧克力小籠包」這也太酷了吧，真的是讓我發愣了一下懷疑我是不是看錯字，但沒想到真的就是小籠包裡面塞巧克力，這一定要嚐嚐，而且還有超頂級的「御品金箔小籠湯包」，挖勒真的真的這次聚餐太超值了啊！李雪就是「三源中華料理」的老闆娘，是位漂亮又有氣質的美女(顧著吃飯忘記拍美女了) ，而李雪是來自陝西，並帶著母親四川的手藝，來到台灣發揚光大，而四川菜享有"一菜一格百菜百味"的美譽，更是讓我滿心期待這次的聚會，而看到地址是在ATT4FUN時我才想到，原來我有逛過啊XD，ATT4FUN滿多設計、創意的元素在裡面，我覺得是滿重視設計的百貨，所以就提早到了點在百貨內晃了幾圈，那就準備吃飯囉！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/6569728609/ 右手邊這棟就是ATT4FUN，就在信義區松壽路上，附近還有很多停車場，所以停車應該滿方便的喔！這張照片是去年聖誕節所拍，因為台北這幾天都是陰雨綿綿，所以就改用這張照片了 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373653164/ 來到5樓之後，就會看到「三源中華料理‧小籠湯包」囉 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188419561/ 右手邊的蒸籠上，更是一堆名人的簽到 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188419717/ 還有超可愛的養身刺蝟小饅頭 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188419853/ 李雪辣椒，配著小籠包吃也別有一番風味，還有賣好喝的茶包喔 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188416437/ 入座，店內的裝潢走比較暗色系，但不難看出有中國的調調 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188416557/ 桌面上有擺放調味料與服務鈴喔！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373650432/ 接著來看看菜單囉，在前菜的部分比較出名的就是「李雪冰釀西紅柿」、「鳳尾子魚」等等，接著就是小籠湯包，除了傳統的之外，還有泡菜、wasabi小籠湯包，也有李雪特製的極辣 / 微辣小籠湯包，第一次吃到小籠包是做辣的，當然有最頂級的「御品金箔小籠湯包」裡面的餡料也不馬虎有鮑魚、干貝等高級的食材 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373650588/ 還有海鮮、肉類的菜可以點喔，像是「水煮牛肉」、「宮保蝦球」、「豆酥鱈魚」 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188417031/ 炒菜與炒飯，我個人超推炒飯，粒粒分明有嚼勁 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373652152/ 然後還有甜點、湯品等等都可以選，超多菜讓你吃 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188418523/ 還有組合的套餐喔！像是1人/6人都可以選這比較經濟的套餐 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188418685/ 還有兩人/四人，以及飲料的部分 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373652600/ 這是每桌都會放置的服務鈴 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373652796/ 店內的裝潢，大量地使用紫色與黑色低調的華麗，並帶有點中國的味道 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188419229/ 窗外的101大樓 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373653032/ 比較大的圓桌 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373653724/ 燈飾 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188420727/ 另一個角度 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188420171/ 這是青花椒與大紅袍，李雪的菜很多用這兩樣來調味，而且還可以加到茶裡增加茶香 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373654598/ 但這不建議吃下去喔！因為會很麻喔！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188420265/ 秘製油潑辣子與秘製青辣椒 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188420429/ 都是很讚的調味，愛吃辣而且辣的有味道的，絕對就是李雪的三源 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188420555/ 吃小籠包一定要配的薑絲 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373654736/ 接著就是前菜的部分，有泡菜、小黃瓜、筍乾、小魚、芋頭、苦瓜 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188421179/ 芋頭很讚，冰冰涼涼又甜甜 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188421313/ 李雪還有幫吃素的人準備素食菜喔 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373655126/ 所以吃素的朋友來三源也可以吃得很開心 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188421573/ 「冰釀西紅柿」NT100，冰冰涼涼甜甜又酸酸，小孩子超愛吃這道的 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188421711/ 我們選的小菜 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188421861/ 「三源臘腸蛋炒飯」NT160，米飯比我常吃的飯還來的小粒，但粒粒飽滿且粒粒分明，而在吃下第一口時..恩…對了，這炒飯很有嚼勁、有彈性，不像一般的炒飯，咬幾口就可以吞下去，李雪的炒飯可以多咬幾口，這炒飯我真的很喜歡 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373655588/ 「椒麻烏骨雞皮蛋」NT160，皮蛋下面有番茄配著小黃瓜一起吃(好辣)，皮蛋滑Q滑Q脆 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188422117/ 「養身刺蝟小饅頭」NT90，超可愛的小刺蝟饅頭，可以嚐出麵皮的味道 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188422397/ 「李雪微辣小籠湯包」(半籠) NT170 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373656136/ 小籠包裡面滿滿的肉湯，肉湯濃醇，帶點微微的辣味吃下去，不用沾醬就很好吃了 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373656266/ 「三源蝦仁燒賣」NT180，蝦仁就在頭頂上 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188423037/ 剝開後裡面滿滿的料，而且還不少湯汁喔，這樣吃起來不會乾，很有味道 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373656776/ 「豆酥鱈魚」NT520，一整條鱈魚上鋪滿了豆酥 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373658488/ 鱈魚肉質細嫩，配上豆酥的口感，真的是絕配，鱈魚的鮮味也很讚 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188423477/ 「三源雞湯」NT160，完全的不油膩，超清澈的雞湯 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188424683/ 肉很嫩但需要咬久一點 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373658348/ 雞湯完全不會油膩，湯喝起來有著雞湯的味道，但不會太重要細細地品嘗，喝了不會膩還想再喝的雞湯。(P.S 湯匙上我有搖一些湯，但拍出來的照片看起來是沒有湯…) http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373658848/ 「宮保蝦球」(小份)NT360，蝦球好大一顆，肉質鮮嫩不會太脆(我反而比較怕很脆的蝦球)，有點辣倒是真的，但辣得很過癮 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188425495/ 「李雪XO醬蛋炒飯」NT280，這炒飯口感依舊，粒粒分明有彈性不會太乾，XO醬的獨特風味更增加炒飯的美味 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373659202/ 照片都拍得出粒粒分明的感覺，超讚的炒飯，而且配上麻婆豆腐那味道也很不錯喔 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373659346/ 「鳳尾子魚」NT420，這道真的好漂亮，有點像是魚乾，香氣十足帶點甜味，算是開胃前菜喔 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188426103/ 超漂亮的鳳尾子魚 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188426313/ 「麻婆豆腐」NT180，提到四川菜就想到麻婆豆腐，豆腐切得很小塊很下飯，豆腐很嫩，而且我不覺得油，味道也沒很重比較清淡(我喜歡)，配著炒飯吃也很棒喔！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188426865/ 「水煮牛肉」NT460，這道比較辣 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373660342/ 鍋內滿滿的水煮牛肉 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188427045/ 牛肉好嫩好嫩，配上豆芽菜吃，牛肉嫩又有點辣，吃了會上癮 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188427601/ 重頭戲來拉！！「御品金箔小籠包」NT500，超頂級的小籠包就只有三源有喔！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188427715/ 看著發亮的金箔真的很動人啊！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188427789/ 一定要多拍幾張才能開動 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373661384/ 除了金箔的點綴之外，內餡更是使用了鮑魚、干貝、蝦仁等高級的食材，而這小籠包真的好「鮮」，海味十足的小籠包，皮薄餡多超推 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373659782/ 看了金箔之後，這道就是「巧克力小籠包」NT220，屬於甜點內，外層是一般的包子皮，裡面還有一層麻糬增加口感，核心才是巧克力醬喔 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373659852/ 麵皮光澤 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373659966/ 咬開，後就可以嘗到麻糬的黏Q口感，接著是溫溫的巧克力醬不會太甜，有巧克力、麻糬與麵皮混在一起吃進去，超絕的阿！第一次吃到這樣的甜點太讚了 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7188426719/ 濃濃的巧克力醬，OMG http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373660810/ 最後還有「三源鬆糕」NT100，色彩繽紛的鬆糕 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373660940/ 端上桌就是超討喜，裡面還有紅豆泥增加甜味，超好吃 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/7373658670/ 而且李雪還跟我們說，日本千葉電視台要來訪問他們喔！超讚的三源這次的聚餐真的吃得很開心，三源真的很讚。而且現點現做上菜的速度也不會太慢，還記得當初小當家有說，中華料理在準備食材所花的時間非常非常的多，而到了烹飪階段則是已經處理得差不多了，所以才能讓客人不會肚子餓太久。我特別喜歡三源的蛋炒飯，炒飯炒得粒粒分明，米飯Q又有彈性真的很好吃，XO醬或者臘腸炒飯都很讚！當然還有超有創意的巧克力小籠包，當初想到小籠包做成甜的我都想不出這是怎樣的味道，而這次一試真的會愛上，外層是包子皮然後在一層黏Q的麻糬，最後就是不甜不膩的巧克力醬Oh..，溫溫的巧克力小籠包送進嘴裡這滋味真的很讚，第一次吃到這麼特別的小籠包，而且除了傳統口味還有很多創意的口味，喜歡吃小籠包的朋友可一定要來試試啊！還有一定得提到的就是金箔小籠包了，一口吃下去大海鮮味馬上湧現，真的讓人回味無窮，不過這樣的滋味在價格上，也屬於中上的價格，這也是一分錢一分貨。啊！還有就是李雪的料理真的打破我的想法，我以為是重鹹重油，但四川菜不重鹹不重油也是可以吃得很美味，而且這樣的口味也比較符合台灣人的味道喔！很讚的中華料理，想試試博大深遠的中華料理，又想吃的有創意清淡又有好味道，一定鐵定要來三源試試。 -- http://scl13.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.132.227

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