[新聞] 40年老店新口味！ 牛蒡肉圓搶攻饕客胃 已回收
今天的內行美食，要帶您到屏東吃肉圓！屏東一間開了40年的肉圓老店，媳婦從公公手中
接下經營棒子，還研發新口味，將當地盛產的牛蒡加入肉圓當中，做成牛蒡肉圓，口感吃
起來比一般的軟Q肉圓，多了卡滋卡滋的脆度，也讓這道牛蒡肉圓，成為饕客的新寵。
新鮮牛蒡去皮、切絲跟牛蒡乾一起放進果汁機攪拌，再摻進肉圓表皮、肉餡中，高溫蒸熟
後，彈牙的牛蒡肉圓出爐。民眾：「今天第一天吃牛蒡肉圓。」記者：「剛剛吃的感覺怎
麼樣？」民眾：「就有牛蒡絲的口感在肉圓裡面，比較特別呀！」
業者：「我們歸來有2種名產，一種是牛蒡，一種是肉圓，就想說把2種融合在一起，是不
是可以有更好的味道，無意中聽到有人這樣說，想想對耶！做出來之後，外地遊客都很喜
歡。」
這間開了40年的肉圓老店，已經由第三代接手經營，原先只賣原味，第三代接手的媳婦創
意發想，研發牛蒡口味，因為口味特別，咬起來脆脆的有嚼勁，讓不少外來的客人就是指
定這一味，碰上假日宅配加現賣，原味跟牛蒡肉圓一天至少得包上千顆，如果不早點來還
可能買不到，業者說保留舊有口味，也要跟上時代研發創新，才能自家肉圓繼續飄香下去
。
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