[食記] 台北月島文字燒大阪燒已回收

看板Food (美食板)作者redwhitelin (阿胖)時間14年前 (2012/06/22 13:07)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：月島消費時間：2012年5月地址：台北市忠孝東路四段126之13號電話：02-27215081 http://whiteeyelin.pixnet.net/blog/post/28052462 無音樂圖多好閱讀版 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584310 趁著解決了一件麻煩事，順道跑到東區附近的月島，去過大阪卻沒吃過大阪燒的我們想嘗試看看文字燒與大阪燒的滋味:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582714 當天是非假日，下午一點左右店內就沒甚麼客人了。 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583644 找了座位就坐，這裡提醒各位朋友，桌子下方有油網，翹腳時會踢到，請小心:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582854 月島的menu用兩片木板當作封面封底，打開後稍微研究一下品項， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582870 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582904 討論後決定點一份韓國風泡菜文字燒(240元) 與一份豬肉青蔥大阪燒(200元)，然後因為口渴，所以我加點一杯酸梅汁(60元)。這裡的料理會有服務人員協助，所以點完餐後我就到處拍照，剛好店內人不多，也不用擔心拍到其他用餐客人。 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582924 牆壁上的櫥櫃裡有些可愛的和風小飾品， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582972 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583042 更有解說文字燒和大阪燒料理過程的海報、食品報導等等，讓人對於等一下料理過程充滿期待:) 沒多久，服務人員就到我們這桌料理文字燒啦！ http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584038 這裡直接先附上文字燒的料理過程，後面過程照就不贅述啦~請各位自行對照囉:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583236 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583282 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583492 倒出材料，炒軟切細高麗菜絲， (可以看得出服務人員動作很快喔~咻咻咻的！) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583542 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583592 圍成河堤後倒入剩餘高湯→這裡真的好有趣啊哈哈~ 好像小時候在玩沙灘一樣，不同的是這裡會飄出香味:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583704 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583764 在高湯濃稠時將材料攪勻， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583796 最後將材料均勻的鋪薄弄平，文字燒就這樣完成啦！ http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583196 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583342 食用文字燒的餐具很可愛，是小小的鍋鏟喔！正常size跟mini size合拍一張，像是格列佛進入小人國的感覺。 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583834 文字燒的吃法大概就是這樣：用小鏟子把想吃的部分移到旁邊的鐵板上，想吃焦一點可以用鏟子押久一點，甚至還可以刮黏在鐵板上的薄薄鍋巴(？) 雖然燙口，但香酥焦脆，等不及放冷就吃進嘴中。伴有濃濃泡菜味的高麗菜絲，呈現有點像勾芡的文字燒，我個人比較喜歡放在鐵板上久一點鍋巴口感，只是這道如照片所示，份量不大，三塊小小的年糕恐怕不能填飽肚子，當作小點心吃比較實在:) (btw，吃文字燒居然還點韓國風泡菜口味，我們也真是傻了~) 在快吃完文字燒時服務人員過來替我們料理大阪燒:) 以下是大阪燒的做法圖解， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583014 然後實地演練。 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583874 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583908 倒入少許油 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583952 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583992 將材料鋪開，把培根放上去， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584086 煎七分鐘後翻面(但其實我沒有幫服務人員計時) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584114 淋上大阪燒醬汁 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584160 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584206 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584250 淋上美乃滋、灑點海苔粉，塑型 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584310 最後放上活跳跳(XD)的柴魚片就大功告成啦！服務人員將大阪燒從360度的圓切割成四個90度角的扇形， http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584338 我們就各自將扇形大阪燒放到自己的盤中啦~ 口感嗎？不知道大家有沒有吃過操批啊貴(？台語) 我媽是這樣念啦，如果有誤也請各位不吝指正:)我很有可能記錯XD 總之我個人覺得大阪燒有像是我媽煎厚一點的操批阿貴， (我媽的做法：將麵糊倒入鍋中鋪平，撒上高麗菜絲，不斷翻面煎到金黃焦香，厚度大概就跟蔥油餅差不多) 當然大阪燒的料也多一點(窮人家就是加高麗菜絲罷了) 回到大阪燒，因為比較厚，裡面的麵糊不是完全煎到乾，吃起來較濕潤。最上層的柴魚片很香，加上麵身與培根與高麗菜吃起來有點像章魚燒XD 份量也較文字燒大，雖然沒辦法填飽男生的肚子，對付鴿子胃女孩倒是綽綽有餘:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583468 加點的烏梅汁，60元/杯，喝起來跟外面賣的沒什麼兩樣，一杯60元貴了些。 http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196582756 結帳時可以看到旁邊的證書，我想應該就是修業證明書之類的吧？ http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196584390 這樣一餐下來總共500元，加收10%服務費共550元。服務人員辛苦的為我們料理，收服務費我覺得很合理:) 這裏口味不錯，用餐過程也很有趣，有興趣嚐試看看文字燒/大阪燒的捧油或許也可以過來看看:) http://whiteeyelin.pixnet.net/album/photo/196583164 店家資訊月島文字燒地址：台北市忠孝東路四段126之13號電話：02-27215081 感謝各位撥冗閱讀，謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.196.210

推

Midiya

06/22 14:25, , 1^F

06/22 14:25, 1^F

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redwhitelin

06/23 20:58, , 2^F

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