[食記] 台北 匠樂已回收
餐廳名稱：匠樂
消費時間：2012/07 中旬
地址：台北市大安區四維路52巷31號
電話：02-7709-1188
完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/31013785
一家朋友跟我說了很久很久我卻始終不想去的店
因為......我覺得『匠樂』這兩個字很俗氣......
但，這果然只是我個人的主觀偏見～XDD
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一如許多日本料理相關的餐廳，匠樂也有庭園造景。
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小本鮪赤身
小本鮪就是指體重、體積都不到成年鮪魚的小黑鮪魚，這一尾90公斤左右。
這片本鮪赤身略帶點中腹肉，在口中那多汁清爽帶點酸的味道真的不錯。
只是，如果鮪魚越抓越小條了，還是少吃點吧～
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冬瓜博多蒸
由上到下為北海道干貝、土雞肉、冬瓜再加上蛋液醬汁，
最後旁邊放著一塊白身魚肉。
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這可不是沒加醬油的東坡肉啊...XD...
是以一層冬瓜一層土雞肉去疊成的，其清爽香甜猶在北海道干貝之上。
最上層的柚皮單獨吃很苦，混入蛋汁醬液裡後，不僅大部分的苦味消失了，
更讓品嚐醬液時帶著點柚香而引人回味。
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水雲醋
不放鮭魚卵或許會更好，放了鮭魚卵反而透出點腥味。
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散壽司
如果說野壽司的散壽司是種甜蜜滋味，
那匠樂的散壽司每一口都是大海的風味，
或許不如野壽司細膩，但卻更顯暢快～
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迷你散壽司
因為是迷你的，所以海膽的比例相對提高，兩三口吃完真的很滿足～
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甜點、水果
整餐品嚐下來，個人覺得握壽司是匠樂稍弱的一環，
並不是差，而是與生魚片或熟食相比並不出色驚豔，
我愛生食勝於熟食，但我印象最深刻的卻非握壽司。
不過有個小插曲，服務生說握壽司大約有四貫，
最後卻來了七貫，坦白說，有種賺到的感覺～XDD
我那點散壽司的朋友吃完後只能乾瞪眼看著我吃，
最後在用迷你散壽司收尾，朋友簡直要氣炸了～XD
第一次拜訪匠樂，說實話，我個人很滿意。
不論是魚料的新鮮度，熟食的料理手法，
論份量、品質、服務，樣樣都非常不錯。
用餐期間，師傅幾次來詢問吃得是否習慣，
當我們請教料理內容時，也願意仔細講解，
並不會因為我點的是最低價位而態度不同，
光這點就打死許多日本料理店。
我跟朋友各點了一份中餐最低價位的套餐，
在生魚片與熟食部分都相同，不同的是，
朋友是散壽司，我是握壽司＋迷你散壽司。
最後結帳兩個人連服務費大約三千新台幣。
問我值得不值得，我會大聲說，非常值得～
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。
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