[食記] 台北西華Toscana乾式熟成牛排與龍蝦已回收

看板Food (美食板)作者mimimiyaw (咪嚕)時間13年前 (2012/10/17 22:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：西華Toscana 消費時間：2012年/9月地址:台北市松山區民生東路3段111號電話:02-2718-1188 多圖無音樂好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/drlaw/11630399 純文字版: 30歲的生日~選擇到了這裡慶生,西華Toscana 說到 Toscana,當然是因為他們獨家的乾式熟成牛排而出名尤其是在前幾年全球超賣座的電影 "穿著PRADA的惡魔中" 女主角的惡魔老闆指名叫他買這個牛排後讓這個本來沒有那麼多人知道的美味頓時聲名大噪總而言之,如果要列出台北市有名的牛排,西華的乾式熟成絕對在前10名之中西華Toscana 的環境我之前來這裡就非常喜歡跟前面幾家全室內的環境不同這裡有著一整個都是用大片落地窗為主體的半室內空間上午來的時候採光相當的好,陽光會從玻璃天花板灑落下來非常適合拍照,而晚上也別有一番風味我特別挑了角落的位置~只是因為腳落上方有一盞燈拍照起來會亮些....不過現場真的是非常的昏暗低用餐也不方便使用閃光(會影響到其他的人) 所以照片如果有比較不清楚的地方還請見諒在點菜的時候由於我什麼都想吃就決定要把點菜權交給他~要不然很怕餐廳都關門了我還無法決定(我對吃比較龜毛) 老大點了一個套餐,另外還點了一隻龍蝦在一起久了他對我喜歡什麼都瞭若指掌他問我是想要吃大塊一點的牛肉呢? 還是要配龍蝦? 我說當然要龍蝦啦!!!! 這樣就是海陸全餐了耶~聽起來一副就超級歡樂的樣子現場會有專人拿著麵包籃問你要哪一種麵包因為種類真的不少(高達6~7種) 不過我覺得那天的麵包冷冷的,吃起來普普通通,沒有續點的衝動我還是愛茹絲葵那種用白色餐巾布把熱騰騰的麵包蓋住當掀開來的那一刻冒著煙的畫面 (對冷的麵包實在是無感) 吃完我覺得味道有點微妙的餐前小點心後就開始我們今晚的大餐啦~老大點了當季的"世界海鮮饗宴" 點這份套餐的好處是他有美味的海鮮,但又包含了招牌的乾式熟成肋眼牛排雖然說牛排的份量不多~但可以一次吃到比較多的東西阿拉斯加野生雪蟹+當季芒果我對生菜哪會有什麼興趣一端上桌的時候面向我的就是芒果跟生菜,然後我默默的想說給老大吃就好了... 沒想到老大說:你怎麼不之~有你喜歡的螃蟹耶!!!!! 然後猜猜我做了什麼? 我馬上把蟹腳搶走了XDDDDDDD 這蟹肉似乎是冷凍蟹~肉質或多或少有受影響由於它是用生菜沙拉的方式呈現所以比較吃的出來肉質會有點點硬(口感會比活蟹差) 但我依然還是吃的很開心就是不過~到了前菜時出了個小小的問題,就是當季的法國卡本農生蠔---賣完了!!!!! 老大臉上難掩落寞之情~因為在搭電梯上來的時候他就看到卡本農生蠔的海報,然後喊著想吃服務人員說如果遇到這種情況他們都會將主餐升級香煎鵝肝佐干貝給客人我聽到鵝肝馬上猛點頭,依稀聽到老大在旁邊碎碎唸說他對鵝肝沒啥興趣之類的 ..... 不過這鵝肝端上來的時候~馬上聞到濃郁的香味表面煎有些微焦,不過用刀子切下的時候那觸感卻又跟布丁一般的柔軟放入口中,濃郁的鵝肝香醇馬上散佈至整個口腔我那時差點發出感嘆~啊~~~所謂的入口即化,差不多就是這樣吧下面的大干貝味道也十分鮮美好的干貝就是一入口就有濃郁的海鮮鮮味這是一般吃到飽的店家所用不到的食材加上吸附了充分的鵝肝香味~ 讓他的美味更佳昇級這道菜真的是宇宙超級無敵好吃的!!!! 老大一開始說對鵝肝沒興趣結果最後還不是也吃了一半 (吼~幹麻來跟我搶............) 湯品則是燻肉龍蝦海鮮濃湯喝起來真的很"龍蝦" (蝦膏香味濃郁) 不過真的要比濃郁,去年在晶華ROBIN`S喝到的龍蝦濃湯更令人驚艷但ROBIN`S的味道似乎不是人人都可接受像老大就說他不是很愛---因為太濃味道太重~可是我好喜歡XD 這道濃湯有著龍蝦蝦膏的香醇,但卻不會過於厚重,口感比ROBIN`S清爽而一旁的龍蝦肉也很吸睛啊陪襯的薄餅也好好吃,沾著濃湯一起享用美味加倍陳放老米燉飯櫬炒長臂蝦及海鮮不得不說這一道也是讓人豎起大拇指稱讚的一盤燉飯說到西班牙燉飯不可或缺的就是西班牙米西班牙米的口感吃起來跟台灣米是差很多的西班牙米的口感偏硬,而且咀嚼的時候會有"粉粉"的感覺第一次吃的時候還覺得很不習慣但第二次吃之後就愛上了並且深深的覺得經過完美調味過的西班牙燉飯就是要用這種米來入菜才到位不過一開始映入眼簾的其實是這隻肥嫩的大蝦看這飽滿的身軀就讓人夠流口水流個滿地了就在燉飯收走不久之後~突然我看到了一個紅通通的東西端到了我的桌上哇哇哇!!!!!!! 這不是偶最愛的龍蝦嗎!!! 而且看這肥肥大大的螯,人家可是整隻波士頓龍蝦耶!!!!!! 這樣一隻單點1880,以波士頓龍蝦來說非常的便宜(老大也說超划算) 這裡的波士頓龍蝦是用薰烤的方式來呈現跟我之前在台中安可喬治吃的純清蒸的方式不同純清蒸吃的到海鮮最原始的鮮味而燻烤的話調味的部份會比較重一個味道會比較香另一個是吃的到海鮮跳動的鮮甜味,兩種都有他的特色安可喬治的超大波士頓龍蝦聖誕晚餐文,那天吃得好過癮! http://www.wretch.cc/blog/drlaw/11624017 不知道是不是燻烤的關係~所以蝦黃的部份會顯的更香醇如果不擔心膽固醇的問題,真的可以給他大力的吸下去!!!!!! 波士頓龍蝦最特別的就是這兩個大大紅通通的螯了之前在台中安可喬治吃的時候讓我好驚訝原來裡面的肉長這樣~雖然很可愛但我覺得這部份反而不好吃因為乾乾粉粉的(冏) 都被我拿來當拍照的道具用XDDDDDDDD 同一時間主角牛排上桌了!!!!!!! 乾式熟成牛排的作法是在高溫的烤爐裡烘烤烤到外皮焦酥香脆,但又保留外皮之內的肉質那滑嫩有嚼勁的口感不因烘烤而讓肉質顯得乾老,充分的保留了上質牛肉的美味套餐的牛肉是6oz,看似很少,但如果你是點套餐的話這份量剛剛好要不然真的會太飽 (而且~我們還有美味的大龍蝦壓!!!!!!) 雖然說這牛肉如此的聞名遐邇,而我一開始又是因為乾式熟成而被吸引來的不過吃了以後跟老大都覺得見面不如聞名不是說他不好吃,這也算是很有水準的牛排了但味道跟茹絲葵比似乎還是差了一點點加上一開始上的前菜香煎鵝肝真的讓我太驚艷導致牛排的衝擊並不如我的預期當然~口感是真的很特別,別的地方不容易吃的到,還是很推薦去吃吃看的 (整顆大蒜就擺在裡面好可愛~下面是橫切面可以用來沾牛排吃) 當主菜都上畢,最後就是點心跟紅茶時段不過那天的飯後甜點我覺得普普通通尤其是長方形狀的百香果布丁,那味道實在是有點兒詭異我們兩個吃了一口就擱著...本來想說真可惜,前面的餐點都那麼美好但卻無法在甜點這一道畫上完美的句點正當這樣想的時候............... 登登!!!!!!!!!! 出現一個大蛋糕~上面還很貼心沒有插30歲的蠟燭 Toscana的提拉米蘇是該餐廳的招牌甜點雖然沒有華麗的外表,但多年穩居該餐廳甜點TOP1的寶座還有不少人會專程來買他,也因此有做好幾種SIZE可選擇他雖然沒有花俏的外表但光看其表面那厚厚一層的可可粉,就知道他的用料多紮實蛋糕細緻綿密且一入口就馬上化開的口感甜而不膩,不喜歡吃甜點的老大都稱讚真的不錯是很適合大人吃的一個甜品 (蛋糕不包含在餐費裡~需另計喔,800多圓一個) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.170.68