[食記] 新北板橋順億鮪魚專賣店

看板Food (美食板)作者lasvague (Mr.tea)時間10年前 (2014/09/28 21:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：順億鮪魚專賣店消費時間：2014年/9月地址：新北市板橋區縣民大道二段120號1樓電話：2958-1388 營業時間：週一至週日：AM11:00-PM09:30 每人平均價位：$200up 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：鮪魚握壽司、烤魚下巴、烤魚頭丁、鮪魚味噌湯官網：http://www.soonyi.com.tw/ -------------------------------------------------------------- 圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/210415537 -------------------------------------------------------------- 以下純文字：大食女這次造訪的，是標榜擁有自己船隊的順億，位在捷運板橋車站旁，交通相當方便店內更提供免下車外帶服務大食女上次在順億用餐，是在高雄的總店，當時就對順億極新鮮的生魚片 super impressd！這次選擇來板橋店試試，究竟跟懷念的味道一不一樣呢～～～迫不及待進入店內啦！！店內採光明亮，裝潢簡單、牆面多以大圖輸出來布置，更有鮪魚小知識供大家學習參考～生魚片都擺在這透明的冰櫃，食材新不新鮮郎客們可是一目了然呢～店內空間狹長，座位就是那種"一條通到底"的感覺xD 讓人感覺用餐環境相當寬敞～不收一成服務費，採半自助方式，餐具、茶水、醬料，通通都自己來呦～趕緊就定位來點餐啦！！點餐時，別忘了看看每日限量烤物賣完了沒阿！！店家上餐速度算快，大食女當天點餐後約十分鐘，馬上就上菜了呢！本日打頭陣登場的～～由前至後分別是鮪魚握壽司/小脂($180)、鮪魚握壽司/中脂($300)、鮪魚握壽司/大脂 ($400) 服務生上餐同時也提醒，吃生魚片的順序相當重要！建議依小脂、中脂、大脂這樣的順序，慢慢品嚐～大食女其實不太會分辨生魚片部位...聽完服務生解說，只覺得"就是從深色的吃到淺色的、從薄的吃到厚的"就對了嘛xDDD 所以就是從 ☛鮪魚握壽司/小脂開吃～ OMG！光看那生魚片肉質的色澤！就讓大食女食指大動啦... 小脂其實沒有過多的油花，但肉質吃起來可是相當Q彈！跟特調的壽司醋與香Q的壽司米搭配，實在相得益彰～讚！接著是 ☛鮪魚握壽司/中脂相較於小脂，中脂的肉又更為肥厚～看著牆面上大圖教學，大食女才知道中脂其實就是，取自於魚體前中腹及尾部、含有適量DNA，屬中上等級大食女其實有點不知道該怎麼形容中脂的口感...吃起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ、帶著獨特鮮甜，真的非常好吃(暈本來應該還要拍最優的大脂跟大家分享的！但大食女當天去個洗手間...回來，整盤大脂已經被吃光光了！！！吃光光了！！！（崩潰TT 只好改用透明冰櫃內的大脂來跟大家分享>___< 大脂取自於魚體前中腹段、含豐富DNA，肉質鮮滑柔嫩、入口即化！數量可說是極稀有，更是生魚片界的最高級品～ OMG...這麼極品的生魚片，大食女竟然一口都沒吃到O__O" 沒良心的友人們也分享，大脂因為油花較多，所以比較不好夾，他們可是手滑了好幾次呢 xD 但吃起來真的入口即化不誇張！油脂在口中化開、鮮甜魚味在嘴中四溢...大食女越聽他們分享，心中越是不平阿！！一一+ ☛烤鮪魚下巴 $1/公克這道魚下巴，可是店員大力推薦的！店員告訴我們，很多人到店除了品嚐生魚片之外、更是為了魚下巴而來呢！一般的魚下巴，都是一塊一塊計價，但順億的魚下巴採秤重計價～順億的魚下巴有別於一般日式料理店，一小塊一小塊捧油阿...它真的相當大！！！且厚實！！！（快瞧瞧它的剖面>"<|||| 大夥迫不及待將它解剖來吃了！！大食女本來還擔心，這麼厚的魚下巴，肉質一定很粗...但吃了一口才發現自己大錯特錯！外皮被烤到焦香的鮪魚下巴，帶著些許油脂、肉質軟Q有彈性！再擠點檸檬汁...OMG！！實在太完美了 ☛烤鮪魚頭丁 $0.7/g 魚頭丁是取自鮪魚頭一旁的肉的部份，較嫩的部分會用來烤魚頭丁、較柴的會拿來煮湯用相較於魚下巴，大食女更喜歡這魚頭丁！可以清楚地看到，魚頭丁的刺都相當大根！！對大食女這種不太會挑魚刺的人來說，實在太適合了xDDD 魚頭丁外層烤得又香又酥又脆、卻富有濃濃的魚油香氣！偏好原味的大食女，選擇不加檸檬、及胡椒粉～入口瞬間，魚鮮味在嘴中化開...突然好想唱"魚兒魚兒水中游"～鮮甜滋味讓大食女覺得自己好似在海中阿！！xDDD 酥脆鮪魚頭丁真的超唰嘴！讓人一口接一口，大夥沒一會兒馬上完食了呢～ ☛頷頸肉 $1/g OMG！又是一道烤得焦香的料理...服務生一端上桌，大食女馬上被那色澤吸引頷頸肉就是魚下顎，服務生也向我們解釋，魚下巴跟魚下顎主要差別在於，肉的多寡、大塊小塊而已大食女覺得，頷頸肉吃起來又較魚下巴嫩得些Y(^_^)Y 只是看起來沒有魚下巴那樣大器罷了xDD 接著四款手卷通通來xD ☛招牌手卷 $40 ☛鮪魚蔥手卷 $35 服務生一端上桌，就有提醒手卷要盡快吃、避免烤過的海苔軟化了拍完照，馬上一口咬下！外頭的海苔還吧吱吧吱響～搭著鮪魚碎肉，OMG！太幸福了啦（轉圈～～ ☛鮪魚沙拉手卷 $35 ☛蝦手卷 $40 ☛兒童A餐 $55 順億很貼心地提供了兒童套餐for不敢吃生魚片的捧油們～大食女當天看著MENU上的兒童套餐笑了好久xDD 而且平均一個壽司才$11，好便宜阿！立馬點來試試xDDD ☛鮪魚味噌湯 $30 味噌湯是用魚頭丁下去熬煮，用料更是毫不手軟！少說八～九塊大大的帶骨鮪魚丁！！鮪魚丁還吃得到QQ的膠質～實在是俗擱大碗阿！！！鮪魚味噌湯還是可續湯的～雖然續的湯沒有鮪魚塊、只有豆腐，但湯頭同樣是經過熬煮地！！鮮甜、濃郁順口沒話說～大食女實在太推薦這味噌湯了！！xDDD 酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦～ ♪上餐速度店家上餐速度算快，當天點餐後約十分鐘，馬上上菜了～ ♪服務生態度服務生態度親切、且餐點介紹的相當詳細，大食女當天也向服務生請教了好多生魚片相關問題，服務生都超細心地解釋，讓大食女增長了好多小知識呢！ ♪餐點部分標榜擁有自己船隊的順億，秉持『遠洋漁場直送』、『嚴選食材』，讓每位顧客享受海洋到桌上的美味，這其實也是大食女在高雄店用餐後，會想來台北找分店再次品嚐的原因！生魚片新鮮沒話說～且相較於其他日式料理店，順億的價格更顯親民！這樣高貴不貴的好店，實在讓大食女一試成主顧阿xDD ♪用餐環境店家採光明亮、裝潢簡單樸素，採長型空間設計，讓店內用餐環境更顯寬敞～整體環境相當乾淨整潔，讓人用起餐來相當舒適 ☺順億如此高貴不貴的日式料理店，讓大食女好是喜歡！在此推薦給喜歡吃日式料理、尤其是喜愛生魚片的大家☺ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.93.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411910148.A.483.html

[食記] 新北板橋 順億鮪魚專賣店

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