[食記] 台南三大牛肉火鍋

看板Food (美食板)作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2014/10/28 20:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：三大牛肉火鍋圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/228755236 消費時間：2014年/10月地址：台南市永康區國光三街3號電話：06-2712411；0932-826763 營業時間：週二到週四 11:00 - 14:30；17:00 - 21:00 　　　　　週五到週日 11:00 - 21:00（中午不休息）公休：週一每人平均價位：400 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：牛肉鍋、黑飯座標（度分秒）：23°00'12.4"N 120°15'34.9"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497468-4130258180.jpg

離開台南市區就沒有牛肉料理了嗎？那可是大錯特錯囉！在永康區永大路一帶是除了市區之外，另一個台南牛肉料理的重鎮。不過，這邊賣的也多半是牛肉湯與熱炒類，主打牛肉爐的店家就不常見了。而樂活團今天要吃的三大牛路火鍋，就是其中極富盛名的牛肉爐店家。開業十幾年的三大，在七月份的時候進行了重新裝潢，整個風格改成了黑色簡約的感覺，不知道的人可能會以為來到了哪間咖啡廳呢 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497469-2511887718.jpg

今天是樂活的九人大團，為了怕吃不到這鍋人氣牛肉爐，站長在10天之前就已經訂好了位置，入座前熱騰騰的火鍋湯底已經在桌子中間囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497470-188113977.jpg

牛肉鍋的湯底是100元，採用了大量玉米與蔬菜下去熬煮，清爽可口的湯頭即使吃到最後也完全看不出混濁的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497473-3477825361.jpg

三大除了賣牛肉爐外，也有一些熱炒類的菜色。當然也有牛內臟、火鍋料等等食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497471-43172108.jpg

醬料區有各種的沾料可以自行取用，而對面的冰櫃放著火鍋料（站長忘了拍冰櫃，可以看照片反光....） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497472-1684696041.jpg

老闆娘在正切著新鮮的牛肉，晚餐最後的牛肉點餐時間只到8點半為止 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497478-4029607557.jpg

牛肉盤 NT. 280，不能指定部位，所以每次切出來的肉都不盡相同，人多一點的時候就可以吃到更多不同的部位 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497474-1011529417.jpg

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黑飯 NT. 20，就是牛肉燥飯，因為顏色比較深而取了這個名子。瘦肉的部份佔了8成，只略為帶著一點油花，怕吃肥肉的人也可以吃得很開心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497483-4274865510.jpg

蟹肉棒 NT. 50，比一般火鍋店用的高級一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497474-1010550657.jpg

花枝盤 NT. 150，三大唯一的海鮮類，可能是花枝稍微燙一下就可以吃，不會破壞掉湯底的味道 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497475-1897338114.jpg

牛心 NT. 150，血水和腥味不會很重，吃起來比較有一些咬勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497476-2985581121.jpg

牛肝 NT. 150，血水看起來很多，但燙起來吃非常滑嫩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497477-1956831961.jpg

牛肚 NT. 150，一般火鍋料的牛肚幾乎都已經是熟的狀態，稍微燙一下就可以吃，脆脆的口感很吸引人 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497479-2002383724.jpg

山茼蒿 NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497476-2226568656.jpg

米血 NT. 50，壓密得很厚實，建議一開始就下鍋，並且要煮久一點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497478-693588771.jpg

傳統板豆腐、凍豆腐、冬粉均為NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497480-3610934397.jpg

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看我們人比較多，老闆多拿了幾隻撈網給大家使用。一口氣將所有的食材下鍋來涮，真的感覺很有吃火鍋的氣氛～ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497485-4285311568.jpg

自己川燙好的牛肉片，八分熟的狀態就可以起鍋了，看起來技術不輸外面的牛肉湯店呢 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414497481-1152349400.jpg

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