[廣宣] 台北松山漁聞樂精緻無菜單日本料理

看板Food (美食板)作者traveler0 (我愛旅行)時間9年前 (2015/04/23 09:30)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：漁聞樂地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄6號電話：02-2579-2760 營業時間：11:30 - 14:30， 17:30 - 21:30(周一公休) 有圖無音樂無閃光好讀網誌版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/420056647 [台北無菜單日本料理餐廳推薦/漁聞樂壽司割烹] 最近天氣漸漸熱了起來，每次一到夏天日本料理總是我的最愛，尤其是生魚片鮮甜的滋味加上涼爽的口感，頓時令人胃口大開加上各種新鮮的食材以及師傅的巧思，總能創造出令人眼睛為之一亮的料理 ▲今天造訪的是位在松山區的"漁聞樂壽司割烹" 漁聞樂鄰近小巨蛋、南京敦化商圈，地理位置不錯交通相當方便 ▲大門的設計相當令人有感覺，一看就會聯想到這是家日本料理一旁還有塊小黑版，上面寫著晚餐與假日供應無菜單料理 ▲店內空間雖然不大，但是有種溫馨的感覺有時候這種用餐環境更能跟師傅們互動，相當不錯稍微算了一下，一共有八個板前座位，要來用餐一定要訂位唷 ▲另一旁吸引我目光的就是這個三層的水族箱裡面有各式各樣的活海鮮，龍蝦、鮑魚、花蟹等等，全都活力充沛看這車海老每條都超肥美又活跳跳，肯定相當美味 ▲除了一樓之外，地下室也有用餐空間不過晚餐的時段供應無菜單料理不開放 ▲既然晚餐跟假日供應無菜單料理，那平日午餐供應什麼呢漁聞樂在平日的中午推出午間定食，選擇不少而且價錢上也很實惠，中午跟同事來用餐也很不錯呢如果想要對自己好一點，也有些單點的菜可以加菜 ▲許多人吃日本料理，總會喜歡配上些日本酒漁聞樂當然也不能少了這一味，看架上這麼多佳釀讓人好想一邊品嘗美酒，搭配美味的日本料理 ▲因為我今天是開車來，所以就沒有喝了不過還是有拍了酒單給大家參考，除了酒之外也有日本進口汽水這邊還是要再次提醒大家，開車不喝酒，安全第一 ▲接下來入座準備用餐，首先送上熱麥茶值得一提的是每個座位都有插座以及USB孔，方便手機充電 ▲首先送上的是開胃小菜，由左至又分別是野柳海菜、毛豆、紅酒番茄海菜吃起來帶有些微酸相當開胃，毛豆則是胡椒香氣明顯比較特別的就是這個紅酒番茄，酸酸甜甜個人覺得超好吃 ▲接下來送上的是牛蒡捲，由酥脆的海苔包裹著炸得香脆的牛蒡絲以及生蔡，加上沙拉醬而成一口咬下，海苔、牛蒡、生菜都很脆，口感相當好海苔加上牛蒡的香氣，搭配美乃滋一整個絕配用這道菜為一餐拉開序幕相當不錯 ▲一邊吃著牛蒡捲，發現師傅們正在處理蘋果吃無菜單料理有時候總會有些驚喜與期盼不知道等等會送上來的是什麼，看這蘋果也讓我摸不著頭緒 ▲過不久後上桌了，緊接著牛蒡捲的是沙拉今天我們品嘗的是一套680以及一套1200的套餐，內容物當然也不一樣囉這是1200套餐的蘋果沙拉，把整個蘋果直接當成容器上面再放上草莓以及花椰菜做配色，賞心悅目 ▲除了草莓跟花椰菜外還有蟹肉棒，蘋果裡面則是把籽跟核處理好了蘋果也挖成一球一球的，方便食用醬料的部分則是清爽的優格醬，跟水果搭配起來很合適 ▲另一個680套餐的則是馬鈴薯沙拉相較於剛剛的蘋果沙拉，外觀上就沒有那麼吸睛 ▲不過雖然外表貌不驚人，吃起來卻滋味豐富這不是單純的馬鈴薯而已，裡面有些胡椒等等調味此外還有切得極碎的培根，讓這個馬鈴薯沙拉吃起來並不單調 ▲一邊吃著沙拉看著師傅專注地切著生魚片，超帥氣坐在板前的座位一邊享用美食還能欣賞表演，真是味覺與視覺的享受 ▲而日本料理不可少的當然就是生魚片了其實漁聞樂的生魚片是一種一片上的，現切現吃最新鮮不過為了拍照，我特地等師傅全部上完再一起品嘗師傅在送上生魚片的時候都會解說這是什麼魚，讓客人可以多認識魚種這盤生魚片超豐富，其中紅蝦、鮑魚以及大干貝是1200套餐才有其他的則有水針、鮭魚、紅魽、午仔、尖梭、海鱺、黃雞、旗魚、冰鯛 ▲搭配生魚片的則有醃蘿蔔、薑片以及現磨的阿里山山葵這種山葵吃起來跟化學的就不太一樣，微辣中帶有些獨特的甜味 ▲鮑魚是從水族箱中現撈出來的活鮑魚，相當新鮮彈牙紅蝦也不甘示弱，甜度破表，吃完頓時覺得一條不夠 ▲而生魚片我個人特別喜歡海鱺、黃雞、紅魽另外表面微炙的大干貝也相當軟嫩鮮甜，表現可圈可點 ▲還記得剛剛在水族箱看到活跳跳的車蝦嗎吃完生魚片後緊接著握壽司，就出現車蝦握壽司囉這三貫是1200套餐的握壽司，分別有車蝦、海膽、比目魚鰭邊肉車蝦的肉超肥美，吃起來厚實口感佳海膽表面的顆粒相當明顯，由此可知新鮮度非常好而比目魚鰭邊肉則是許多饕客最愛的，炙燒後豐富的油脂與獨特香氣，令人回味無窮 ▲另外680套餐也有三貫握壽司個人最愛左上的鮭魚，油花豐富香氣十足 ▲吃了這麼多生魚片與握壽司後，接下來是熱的料理囉這道是松露玉子燒，搭配的是含有松露的白醬玉子燒吃起來相當綿密紮實，帶有微微的甜味濃郁的蛋香加上香濃的松露白醬，令人食指大動 ▲這道又是以水果為容器的則是橙香雞肉漁聞樂許多料理都有水果入菜，充滿創意雞肉熟度烤得恰到好處，搭配酸甜的柳橙，清爽好滋味 ▲這來自日本的水蜜桃醋，是1200套餐才有的微酸口感加上水蜜桃香氣，清爽解膩 ▲接下來680套餐送上的是烤尖梭魚簡單的鹽烤，一上桌就香氣逼人 ▲這烤尖梭魚相當肥美，魚肉相當飽滿不必任何多餘調味，吃原味就相當好吃魚肉吃起來油脂豐富香氣十足，口感上則是相當鮮嫩多汁 ▲而1200套餐的部分店家送上了這工具愛吃蝦兵蟹將的對這工具一定不陌生，哈哈究竟會送上什麼好料呢，期待期待 ▲謎底揭曉，是店內水族箱活撈的花蟹新鮮活跳跳的花蟹不用什麼複雜的料理，只要用清蒸就能吃出原味蟹腳的部分店家也敲好了，稍微一撥就可以食用，相當貼心 ▲花蟹的肉相當飽滿，加上熟度控制得相當好吃起來非常的鮮甜，肉質也很鮮嫩多汁果然活的吃起來就是不一樣 ▲每次吃螃蟹手都容易留下較重的氣味店家因此特地準備了洗手盅給客人洗手，相當貼心 ▲湯品的部分1200套餐的是蛤蜊湯，這蛤蜊個頭還真不小簡單的加入薑絲，喝起來相當清甜 680套餐的湯品則是魚湯，跟蛤蜊湯喝起來各有千秋 ▲最後送上的是甜點，香蕉巧克力巧克力是店家自己製作的，香氣濃郁也為這一餐畫下一個完美的句點囉總結: 日本料理主角之一就是海鮮漁聞樂的海鮮大多是來自店內水族箱，新鮮度滿分其他漁貨也都是每日直送，料鮮味美如果想要品嘗美味的日本料理又想要有無菜單料理的驚喜不妨前來漁聞樂一飽口福漁聞樂壽司割烹地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄6號電話:02-2579-2760 營業時間:11:30 - 14:30， 17:30 - 21:30(周一公休) 更多台北日式料理: [台北中山] 微風建一食堂無菜單日本料理近東區日本料理推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/402810121 [台北大安] 八道喜居食酒屋下班後聚會的好去處通化街美食日本料理居酒屋 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/399097576 [台北信義] 宸料理頂級日式料理精緻無菜單日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/388483643 [台北天母] 旬壽司割烹日本空運食材大集合近捷運芝山站日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/375981443 [台北中山] 洺町和風美食-CP值超高的日式蓋飯 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/379723695 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.125.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1429752632.A.2A5.html

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