[食記]新竹一燒和牛專賣-Ichiyaki(單點式燒肉)

看板Food (美食板)作者bob20842 (賴皮)時間8年前 (2015/07/18 10:41)推噓1(1推 0噓 2→)

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餐廳名稱：一燒和牛專賣-Ichiyak 消費時間：2015/06/30 1930 地址:新竹市三民路128號電話：03 533 2666 營業時間：(平日)17:00~23:00 (假日)17:00~24:00 (禮拜一公休) 每人平均價位：2000 / 1人(要吃到有飽足感，但真的很好吃) 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：嚴選七品(是將一頭牛的 22 個部位，選用了 7 個部位來上菜) 粉絲團: 詳細內文連結:http://bob20842.pixnet.net/blog/post/362086491 這間一燒和牛專賣-Ichiyaki位於巨城附近的三民路上，店家以居酒屋形式的裝潢，店家招牌不是很顯眼，大家要注意一下囉。 ▼到店家的時間為七點半，原本以為高單價的燒肉店人會很少，但是令人吃驚的是人很多，可見這間店的牛肉有多迷人了，許多人願意花著大把鈔票來享用美食。 ▼店家的餐點採用單點方式，主要以牛的各部位為主、海鮮類、涼拌類…等，餐點如下所示。 PS:這間的燒肉店蠻特別的是不直接進口處理好的各個部位的肉，而是進口整頭牛再自行分割處理，並與日本燒肉大師拜師學藝學習如何分割與精分牛肉28 部位，並根據食材狀況與台灣氣候調整味道。<取自menu> 我們這次點的餐點為9客黑毛和牛七品(1人份250g)、野生大虎蝦*8、和風沙拉*3 、飲品部分*9、白飯*9。 PS:嚴選七品就是依據當天的食材，大廚配給7樣部位的牛肉作為餐點(一人份250g 的黑毛和牛大概為9盎司的牛肉，配上白飯吃完我是覺得有飽足感。) ▼牛的各部位簡介圖，原來牛的部位可以細分成那麼仔細，處理起來真的是門大學問呢。 ▼沙朗為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，油花分布相當均勻，第一次看到著這麼美麗的牛肉，口水都快流下來了。 ▼燒烤好的牛舌，完全吃不出是牛舌，各段的口感不一，舌尖有嚼勁，比較Q彈，後段（舌根）因為油脂比較豐富而口感軟嫩，好好吃。 ▼第三道與第四道餐點腿肉與下腹肉，腿肉由於是運動部位所以肉質較結實肥肉較少，色澤也是相當漂亮。 ▼第五道羽下肉，這是肩胛肉中靠近肋骨的部位，部位名稱很美，豐厚均勻的油脂宛若白羽，烤到七分熟。 ▼鮮蝦雖然一尾要價180，但是真的好新鮮，第一次吃到這麼Q會彈牙的蝦子。 ▼燒烤完的牛肋條，我覺得店家很會料理，本來以為肉片較厚會很硬，但意外的Q彈有嚼勁，相當好吃，完全吃不出是牛肋條啦!!! ▼第七道下豚肉。 ▼最後的甜點與熱茶部分，抹茶奶烙，上面有紅豆點綴而且下面有抹茶醬沾著一起吃，真的還不錯吃。 [用餐心得] 雖然要價不斐，這間一燒和牛專賣-Ichiyaki真的是我吃過最好吃的燒肉了，原來牛肉可以烹飪的這麼美味，各個部位都有各個部位的風味，再大廚的火侯完美的掌控下，只能說吃完整個是意猶未竟，有機會我一定會在來吃好好吃的燒肉，推薦給大家。詳細內文連結:http://bob20842.pixnet.net/blog/post/362086491 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.71.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1437187293.A.70C.html ※ 編輯: bob20842 (218.161.71.242), 07/18/2015 10:54:12