[食記] 台北 Allez Bistro

看板Food (美食板)作者NouTsan (Meteor)時間8年前 (2016/05/23 00:41)推噓2(2推 0噓 2→)

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消費時間：105/5 地址：台北市松山區敦化北路155巷117號電話：(02)2545-5035 時間：週二至週日 11:30~14:30；17:30~21:30 圖文：http://dontweallare.blogspot.tw/2016/05/allez-bistro.html 徐的家人最近數次前往Allez用餐，餐廳也本就在口袋清單裏頭待了一些時日一晚正愁著不知道晚餐吃些什麼，想了想就來吃Allez吧！　招待的米餅招待的米餅帶些蝦餅的感覺，侍者提到的柴魚味反而不顯，倒是挺有吃海苔的感覺米餅質地很輕、脆，手指微微施力便能取下一小片，放進嘴裡不需嚼食便能抿開碳烤帶皮玉米筍與香料蒜味奶油推薦而點的玉米筍，玉米筍鮮甜好吃，香料蒜味奶油鹹香開胃我遇上奶油總希望調味能夠再重手一些，店家調理則偏向由奶油開場、食材的鮮甜收尾酥炸雞軟骨與杏鮑菇、油封蒜頭、自製泡菜佐蒜味美奶滋第一道上桌的開胃菜，口味都是能夠望文生味的、全都符合文字描述油封蒜頭與自製泡菜倒是好吃有趣，真喜歡吃這類酸甜脆爽的醃漬品海膽燉飯與香煎北海道干貝看了KUNI的文章便記下了他讚不絕口的海膽燉飯，簡單大氣，三粒干貝氣勢十足點餐時侍者詢問需不需要做的軟些，雖然之前在別的餐廳有過不太好的經驗但這次選擇相信廚房，燉飯入口確是帶些米芯，但覺得好像能再彈、硬些口感會更加迷人整體看來，燉飯香濃、干貝鮮嫩，某幾口還能吃到清爽的柚子胡椒，真是好吃。嫩煎鴨胸與松子、季節蔬菜、芋頭番薯泥佐肉汁整理照片時找到兩張鴨胸的照片，一張焦距稍糊，而用餐時沒發覺鴨胸擺盤雖美，但這僅僅佔了盤面1/4大小的擺盤照片卻是讓我在整理照片時笑了出來而在菜單上是仔仔細細的把季節蔬菜都給列出來的，共計有大豆苗、蘆筍與蓮藕片點菜時沒有細看菜名的我，在吃到油滑的豆苗時覺得無比熟悉，後來總算是認了出來今天的熟度除了徐吃到的第一塊稍生了些、讓她切得有些窘迫以外，其他兩塊都是很好的鴨皮酥脆（但只有某幾個部分，可能是跟燉飯同時食用的關係）鴨胸肉柔軟、鴨味十足，熟度很巧妙的掌握在三分過生與五分過熟之間哎呀！我打翻了檸檬塔重組的檸檬塔，吃時覺得就是香草冰淇淋，但回家一查，說的都是香茅冰淇淋呀還得再跟店家確認一下才是。中間的冰淇淋做成類Sorbet的口感，香甜清爽，非常好吃塔皮酥脆、檸檬醬酸甜合宜，美中不足的是吃檸檬塔最喜愛的就是Lemon Curd的酸甜但由於餐點概念的緣故，這道打翻了的檸檬塔的檸檬醬四濺盤中，有些不便食用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.129.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1463935296.A.B6C.html