[廣宣] 台中來自四川的烤魚料理，水貨-炭火烤魚

看板Food (美食板)作者Puck03 (過渡期)時間7年前 (2017/05/19 16:47)推噓2(2推 0噓 2→)

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『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』店名：水貨-炭火烤魚地址：台中市西區公益路168號電話：04-23210187 試吃日期：2017年/5月圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/342062355 今天要來介紹一個我個人覺得新鮮又新奇的料理---四川烤魚，最近在北中南都有看到類似的店家一家家開幕，到底什麼是四川烤魚料理我還滿好奇的？稍微做了一下功課，四川烤魚是川菜的一種((有說跟沒說一樣XDDDD，想到四川腦袋就出現又麻又辣，像是麻婆豆腐、麻辣火鍋等等，果然烤魚也是走這一個路數的，在大陸是很常見的吃法，而水貨-炭火烤魚就是上海的烤魚品牌之一，技術源自於重慶萬州，融合麻辣燙，推出5魚18吃的多種變化，簡直跟川劇變臉一樣神奇，水貨才剛開幕沒多久時間，讓我來探探路先！水貨位於台中美食的一級戰區公益路上，它的注入讓台中勤美美食再+1。公益路車多人多，原以為會很難停車的，還特地早點出門找車位，結果從諾貝爾書局一轉過來就看到空的停車格，我的老天爺也太幸運了吧，但這種好事不是天天有，建議開車前往的客人還是提早出門比較妥當哦。大大的上海炭火烤魚第1品牌的招牌相當醒目，這個月的3號才剛開幕也算是熱騰騰的新鮮貨，原來它還是台灣的1號店，選擇台中真是好眼光。販賣魚的料理，外觀就是以海洋為發想元素了，像是船槳、救生圈、碼頭，很活潑的設計。外頭設有等候區，清楚的叫號看板，要等幾組客人，候位狀態一覽無遺。我不得不說，裡頭的風格真的是太特別了，有點摸不著頭緒，用色大膽，海洋元素配上時尚夜店風，這發想創意十足，年輕人應該很能接受這種混搭風。一樓的座位數較少，但不用擔心二樓還有呢，桌與桌的距離不會太近，吃起飯來完全不會有壓迫感，螢幕上撥放著歌唱節目，用餐氣氛輕快熱鬧，心情也愉快起來。一入座店員會先送上熱茶及卡哩卡哩做招待，沒錯！就是卡哩卡哩的那個卡哩卡哩，我真的猜不透水貨，也太妙，重點是我還滿愛的XDDDDD 有一個很可愛的地方！他們的餐具是貓咪跟魚耶，而旁邊的燈罩是類似服務鈴的作用，有需要呼叫店員時只要拿起來揮揮即可，這些都是店家的小巧思哦。水貨主要經營炭火烤魚，重慶黑果凍烤魚與重慶豆花烤魚都是店家的招牌，有五種魚可以選擇：台灣鯛、湄公魚、海鱸魚、(魚芒)魚、草魚，採一爐兩吃的吃法，先吃烤魚後吃麻辣燙！每爐都是兩人份，每人$348，超過2人每人酌收清潔費10元，單吃烤魚每人只要$288，午宵甚至還有188限定優惠唷，烤魚配菜每份$30，肉類一份$148，也有另外的主食、前菜、江湖菜、飲料可以做選擇，價位都不算太高，吃起來不用擔心荷包大失血，這點當然是最重要的啦。【重慶豆花烤魚】$348/人一上桌我真的是哇哇哇哇不停，太驚人的這一鍋，我被成山的辣椒給嚇到了，是要嚇死誰阿！辣椒花椒味撲鼻，還沒吃我就開始害怕那辛辣程度了XDDDD 下面的(魚芒)魚也不容小覷，超大一尾的，整尾被辣椒給掩埋。看著眼前這一鍋我著實不知道如何下手，不用擔心，店員會幫你處理，俐落快速的進行解剖，再將醬汁反覆的淋在魚肉上，三兩下就可以開動囉！看看那魚肉！超肥美鮮嫩的！先烤後燉的(魚芒)魚吃起來肉質扎實不軟爛，還可以補充滿滿的膠原蛋白，而且也不用擔心魚刺會不好食用，(魚芒)魚魚刺很大根，小根的魚刺也不多，吃起來很方便。豚骨高湯和各式辣椒熬煮下，持續加熱，會越吃越出味，川菜重在香辣，這一定是超越麻辣鍋小辣的程度，麻麻的不會死辣，但真的會吃到微冒汗，偏偏就是越吃越過癮會讓人有點停不下來，這就是麻辣的魔力吧我想，一邊喊好辣好辣好辣，筷子又沒停過，而說好的豆花呢？原來豆花不是我們想的那個豆花，豆花就是嫩豆腐，也是在烤魚中常見的配菜。吃到中間真的有點太辣了，承受不了那辣度的客人只有唯一解，就是將鍋中辣椒夾到空盤上，不然會越煮越辣，詢問店員可否降低辣度，答案是不行，水貨的辣度是固定的，建議有吃辣但沒吃那麼辣的客人，在一開始就先夾掉一些辣椒哦。【烤魚配菜】$30/份年糕大白菜黃金腐竹花椰菜這四種是店家最推薦的配菜組合，因為這幾樣最會吸汁，會越煮越入味，它就埋在大(魚芒)魚的下頭，吃的時候可不要忘記翻翻下面尋尋寶，不然等他們百分之百吸滿汁，那辣度….我想到就害怕。年糕可以煮久一點才會比較軟爛，其他三種我覺得稍微煮一下就好了，都非常下飯，從頭到尾只吃魚不免會膩，吃點配菜換個口感吧。【越光香米飯】$20 剛剛說到好下飯這件事，不得不提他們的白飯很好吃哦，不是軟爛的那種，粒粒分明，吃點白飯還能降低辣度非常好用。 Btw裝白飯的碗也是貓貓造型的啦，少女心不小心又爆發了一次，通通擺在一塊真討喜XDDDD 【麻辣燙】吃到一個段落，店員會來詢問是否要第二吃了，免費添加鴨血、豆花(豆腐)及肉片，肉片有豬肉及牛肉可以選擇，牛肉控的我當然毫不猶豫的選牛肉囉。有別於豆花烤魚是嫩豆腐，麻辣燙的豆腐是板豆腐，又是另種口感，鴨血很令人驚艷，超入味又好吃，豆腐相較之下失色不少。牛肉部分的厚度很下重本，大概是一般火鍋店的兩倍厚，相對的也要涮久一點，肉片油脂極少，幾乎看不到什麼油花，我個人比較不喜歡這種口感，因為有厚度又沒油脂吃起來會比較乾些，但對有些人而言這樣相對來說會比較沒負擔，見仁見智。【四川彈牙拉麵】$48 來到水貨拉麵一定要來一盤！他們的手工拉麵真的只有彈牙兩個字可以形容，吸取一點麻辣燙湯汁吃起來真的滿過癮的，就算已經飽到喉頭了還是忍不住吃吃吃。【紫蘇梅汁】$118 紫蘇梅汁也太大壺了點，就連杯子都是king size的，比起其他飲料我大推薦紫蘇梅汁，酸酸甜甜的很適合拿來解辣，只是有點太甜了，記得請店員調整一下甜度會比較剛好哦。總結：四川烤魚吃起來實在是太過癮啦，價格不算是太高，份量又十足，原本抱著只吃魚會吃不飽的心態前往，結果超飽的！還沒吃完….. 雖說是兩人份，但我覺得那份量應該可以三至四個人一起share，朋友聚餐或是家人聚餐都適合。推薦給愛吃辣又愛吃魚的人一個新的選擇，至於愛吃魚但不吃辣的人也不用覺得可惜，也有像是波蘿蕃茄、蒜香等口味，六月份還會推出水果烤魚，都是不辣的哦，快來嘗嘗鮮吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.79.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1495183627.A.AE5.html

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