[食記] 台北大安 潮州街林記牛肉麵
餐廳名稱：潮州街林記牛肉麵
消費時間：2020年/7月
地址：台北市大安區潮州街60巷5弄1號
營業時間：AM10:30~PM6:00 (賣完收，周六日休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69157624
平日限定，小巷子內的低調熱門牛肉麵，
下午沒有休息，趁離峰時間來吃吃看，品項蠻單純的~
特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩，
雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭，但仍是忍不住加了餛飩。
先拿一碟豆干，孔洞多而且軟嫩有香味，
外頭小店太多千遍一律的豆干，所以覺得這小菜不錯。
點了小碗半筋肉麵，我吃牛肉麵偏愛清燉，但是味要夠厚，
若是紅燒則不可過於單調，這裡湯頭似乎兩者都不是很相像，
可視作順口甘甜的牛肉湯，加些許辣牛油更佳、層次浮現。
牛肉不硬韌不滑口、牛筋偏軟脆，喜歡帶有更多彈性，
但牛筋牛肉份量不小氣，麵條則平凡多了，
餛飩屬於厚皮，餡料調味鹹香不淡，
加餛飩才10元居然給了好幾顆，佛心有感~
吃到這種厚皮，就會想起頂好名店城樓下的美景川味，
應該是目前最愛吃的紅油抄手。
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