[食記] 高雄素描學派俄式風味料理

看板Food (美食板)作者knight0121 (新竹彼德潘)時間4年前 (2020/10/19 18:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：素描學派消費時間：2020年/9月地址：高雄市楠梓區藍田路656號電話：07 360 8239 營業時間：12:00–15:00, 17:00–21:00 (星期二休息) 每人平均價位：400以上可否刷卡：不確定, 當天付現有無包廂：無推薦菜色：布林餅官網：https://www.facebook.com/artstudio656 影音好讀版Youtube 連結 : https://youtu.be/RUrDOx-Z9GM

前言 : 如果想到異國料理, 腦海中會浮現那些國家呢? 我自己會想到日本, 韓國或是美國吧但這次異國料理, 真的超乎我的想像是我今年本來預計出國的"俄羅斯"料理沒辦法出國的2020, 至少提前布局一下品嘗道地美食不為過吧內部設計 : 這間餐廳很特別的地方! 除了它是俄羅斯料理外, 它還是一間藝術教室從餐廳走向廁所的方向, 就會經過那開放式的教室真的很像走道美術館般, 裡面成列著畫作和雕塑彷彿是博物館旁的咖啡店溫興提醒, 如果有學生在上課的話, 用餐要注意輕聲細語喔它是屬於單點的餐廳, 如果要吃烤肉/豬肋排/豬腳, 需要提前預訂喔烏克蘭式醃豬油薩洛 : 聽到烏克蘭都興奮了(威這道菜就像是他們的前菜, 一個鹹豬肉包土司的概念它又和鹹豬肉稍微不同, 香料味比較重一些俄羅斯烤肉豬肉 $480 實際上看到烤肉的時候, 才發現它真的很巨大難怪店家主打大口吃肉, 這些肉都沒在客氣的服務員會等我們拍照完後, 將肉從烤叉上取下我沒吃過俄羅斯的料理, 但是一口咬下去會有濃濃的香料味很像匈牙利烤肉的香料味吃這道菜要千萬注意, 一定要用刀子再切小塊一點不然會很像在咬橡皮筋, 整個咬不斷俄羅斯烤肉雞肉 $480 比起豬肉, 我更喜歡雞肉, 撇除香料的味道它的口感就很像是放大版烤雞肉串, 如果喜歡吃燒烤的人真的會很喜歡這道這道菜不用刀子, 畢竟雞肉的肉質, 是較易被撕碎的俄羅斯傳統鄉村燉肉 $280 會配一碗白飯, 飯是類似泰國米的口感這道菜就是濃濃的起司燉肉醬, 很像是燉飯的醬, 但示飯和醬是分開的我蠻喜歡這道料理的俄羅斯甜菜湯 $100 聽說這是道道地的俄羅斯料理, 大街小巷都很常見它會有搭配酸奶, 就是優格如果單喝它的話, 味道很像是台灣的羅宋湯加入優格會變成另一種湯品, 很神奇的味道不會讓人有種違和感, 而是多了份奶味的口感雞肉起司布林餅 $130 聽到布林餅, 我立刻浮現哥布林的影像在腦海中, 威一端上來才發現, 長的好像蛋餅阿一口咬下去, 也很像蛋餅, 而且是傳統的那種蛋餅麵糊很重的那種, 所以它的口感會很Q, 麻糬Q度的蛋餅而且單吃布林餅就會有種淡淡的甜味跑出來加上它的雞肉, 也有特製的香料味, 那味道可能叫做俄羅斯吧搭配起來超越雞肉蛋餅阿(遠目香蕉巧克力布林餅 $110 布林餅除了有鹹的, 也有甜的! 都是他們的招牌由於當天甜的布林餅選擇不多, 所以就選了這個香蕉的味道很強烈, 而且有點偏甜, 如果是其他口味我猜可能會好一點甜的布林餅, 就不像蛋餅了反而很像千層蛋糕的口感咬下去會有一層一層的感覺我想是這個Q度的關係吧結論 : 雞肉烤肉必點, 但建議多人在點, 不然真的其他菜都不用吃了布林餅超推, 激推!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.173.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1603105173.A.1FE.html ※ knight0121:轉錄至看板 Kaohsiung 10/19 19:00

[食記] 高雄 素描學派 俄式風味料理

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