[食記] 桃園中壢區。好福牛精燉牛肉麵

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/11/27 19:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：好福牛精燉牛肉麵消費時間：2020年/11月地址：桃園市中壢區長春路89號電話：03-4556317 營業時間：11:00-20:00, 週一公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_27.html https://i.imgur.com/gOedYBN.jpg

接獲情報在內壢長春路上有新開張的牛肉麵店，查詢網路評價風評甚好，尋址前來就在長春路近復華街口。　　這裡販售的品項不多，櫃檯前有小菜可挑選，未標價，推測均一價四十元。清燉牛肉麵（小） 100元豬耳朵 40元 https://i.imgur.com/2WckzrS.jpg

小碗清燉牛肉麵原價120元，目前特價100元。牛肉麵賣相簡單，只有麵條、湯頭、蔥花跟牛肉，沒有其它青菜。麵條可選粗細，粗麵煮得稍軟，私心偏好再有咬勁些。湯頭溫和，鮮中帶甘，比較像用大骨或蔬菜等熬煮出的湯底，沒有藥膳味。牛肉為牛肋條，有嚼勁不過韌，單吃有湯頭的鮮，佐醬又是另番風味。沾醬是店家的特色，有豆腐乳醬、麻椒醬及自製辣椒醬，三者滋味迥異。豆腐乳醬除腐乳的特有鹹味外，微帶辣度。麻椒醬個人最喜歡，香麻不死鹹。自製辣椒醬強調鹹和辣，適合重口味者。總覺得麻椒醬拿來拌麵應該不錯，索性將麵條撈至小碗，再加一小匙麻椒醬拌開品嚐，果然成就一碗美味的麻椒乾拌麵。若嫌不夠強烈，不妨取一小撮自製辣椒醬（記得輕手）提些鹹味。 https://i.imgur.com/KLuX6uU.jpg

豬耳朵薄而硬脆，鹹度足，油香一般。整體而言，這裡的牛肉麵氣質略似平鎮廣運牛肉麵，只是廣運牛肉麵的麵條咬勁較好，而且裡頭還加了小白菜。這種牛肋條沾腐乳醬的牛肉麵吃法，聽說楊梅牛槌和觀音來來牛家莊也是如此，不知是師出同門，抑或只是單純巧合。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.119.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1606478367.A.C4D.html ※ 編輯: larle (114.25.119.90 臺灣), 11/27/2020 19:59:49