[食記] 台南市 中西區 落成米糕
餐廳名稱：落成米糕
用餐時間：2025年3月
地址：台南市中西區民族路二段241號
電話：(06)228-0874
營業時間：10:30 – 18:30 (週三公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否
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台南的米糕名銜遐邇，不僅是當地人的日常美食，更是外地觀光客來此處必定品嚐的美味。其中，知名的店家也多不勝數，「落成米糕」便是其中最具知名度的店家之一。
「落成米糕」位於民族路二段上，距離赤崁樓約10分鐘、台南火車站約15分鐘路程，地點相當便利。
此次來訪，店面似乎有翻新過，明亮的裝潢讓人舒適不少，符合現代的用餐需求。
店內空間不大，桌數也不多。因此建議若時間允許，儘量於離峰時段造訪，整體用餐體驗會較為提升，不會過於擁擠。
店內的一角，擺放著調味料與餐具，打理得乾淨整潔，供用餐者自取。
「落成米糕」供應的品項相當專精，主餐僅有招牌的米糕，可選擇份量。另外也有滷蛋、魚丸兩項配菜可以加點。
湯品亦只有四神湯，建議初次來訪可以選擇綜合，享受不同的風味。
米糕 (大) ★★★★☆
「落成米糕」以白糯米為基底，並淋上了肉臊與魚鬆，再佐以醃漬好的白蘿蔔做搭配，一上桌就令人食指大動。
肉臊肥瘦兼具，有著油脂的香氣卻又不會過於膩口，鹹甜適中。肉臊與魚鬆搭配得惟妙惟肖，口味讓人印象深刻。
白蘿蔔則為米糕增添了清脆的口感，也有著去油解膩的功效，相當好吃。
米飯口感粒粒分明，帶有彈性又不會過於濕潤，並帶有花生粒。與肉臊、魚鬆等滋味相互交雜，非常好吃。
魯魚丸、魯鴨蛋 ★★★★☆
魚丸與鴨蛋是「落成米糕」唯二的兩項配菜，價格實惠，滷製得也相當入味。做為米糕的搭配，讓口味更加豐富。
四神綜合湯 ★★★★☆
綜合湯散發著清新的中藥香氣，滿滿的豬肚與豬腸給得毫不吝嗇，口感軟嫩，且處理得非常好，沒有腥味，令人意猶未盡。
湯底可以無限續加，若有需要，可以向店員告知，會再幫忙補充。
整體而言，「落成米糕」不僅餐點好吃，用餐環境與不少小吃店家相比也乾淨許多，更加適合對環境衛生較有要求的現代人。
若來到台南，不妨來品嚐這台南在地的招牌老味道。
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