[食記] 台北中山-套餐式宴客菜-龍軒傳承

看板Food (美食板)作者Guyinkt (love that)時間2小時前 (2026/06/25 11:40)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

消費時間：2025年/12月宴客也不拘謹不失禮！套餐式桌菜輕鬆享美味水槽海鮮現挑現吃烤鴨壽司台北也是有捷運站外步行可到套餐式桌菜一道道享用起司鴨肉壽司一口嚐到皮脆肉香是今日最推龍蝦，鮑魚，魚翅高級食材大滿貫食材豪華廚師也用心，熬化的粥品就是功夫菜點連結看名人最愛「粵菜餐廳」超直白圖文網誌版（內文還有短影音食記) https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/posts/883202166270179144 以下為文字摘錄版今天總共是十道菜+水果+甜點的組合價格是3500元/人一開始的三式前菜很快就上桌了只不過通常這樣的料理不是服務生都會有個推薦食用順序嗎？要不然不對的食用順序就會互相抵銷美味但是當我詢問時獲得的卻是都可以的答覆其中比較有特色的是金磚燒肉上方的皮真的也是會脆油膩感也比較下降不會有讓人卻步的感覺烏魚子則會有點巧立名目了這樣串成一整串在吃起來並不會比較方便無法一口吃完也會覺得難不成黃瓜用來單吃嗎？反而會覺得有太多的味道參雜在一起第二道依然是一個三式組合當然同樣的也沒得到食用順序的答案這三個的口味都較重雖然覺得吻魚果仁又香又好吃更看得出來是下了苦心的光想說瓜子仁要這樣一顆顆剝開就知道有多麻煩但因為整體的味道都較重又真的都很像配菜，會讓人口渴又帶點疑惑松茸雞粥燒排翅食材的高級感可以從是整翅而不是散翅看得出來而且魚翅還是有厚度的更是難得粥的部份已經完全煮化了感覺的出來就是為了排翅加上味道的存在這時烤鴨也就上桌了喔會有師傅在面前做肢解服務人員也會現包上桌一開始就上了傳統的烤鴨夾餅以及鴨肉壽司可以感覺得到龍軒傳承的皮脆肉有汁是一般餐廳內及格的烤鴨燻製的味道稍有不足，但這個跟每個人的喜好有關也不會有太大的影響鴨肉壽司中還有一片起司可以一口氣嚐到鴨皮的脆，肉香，起司乳香是今天的用餐MVP候選人另外也會供應單純的鴨肉而且是比較難片下來的鴨腿部分也就更有彈性旁邊搭配的是金棗醋飲正好可以為比較油膩的烤鴨解膩金銀蒜蒸活龍蝦蝦肉有彈性嚐得出甜度沒有刻意地追求大隻龍蝦不會在份量上造成負擔讓人意猶未盡很不錯鮑汁鵝掌扣南非鮑鵝掌很有膠質具彈性鮑魚則是會感覺到口感稍硬加上是桌菜打散做套餐的緣故鮑魚自然也是較小但整體的味道濃厚卻不重口是可以讓人舒服吃完暖胃的一道菜今天唯一的青菜類蝦干廣芥藍蝦干是來增添香氣和帶來口感的變化芥藍本身是脆的而不會感覺粗只是年紀大了點會覺得這餐的青菜含量有點少芋頭鴨架米粉湯今天的第一名湯的油有適度的撇掉香氣留下了卻不會感覺過於負擔芋頭也已經煮到很麵反而會覺得其實不用米粉會更好甜點為楊枝甘露然後再搭配水果味今天畫上句號要下結論了喔！雖然說菜單不會太驚喜整體廚師可以感覺的出來搭配的用心但也因為是宴客菜所以會覺得方向有點單一服務生則可以再加加油會說菜會讓人的用餐體驗再往上提升店家基本資料=> 地址：104臺北市中山區新生北路二段38號2F 營業時間:11:30~14:30, 17:30~21:30（每天) 電話：02-25223999 -- Life of PI吃喝玩樂旅遊生活情報: https://www.facebook.com/LIFE.OF.PI.TAIWAN/ 網誌:http://takeabreak0512.pixnet.net/blog 有好吃, 有好玩的都會跟大家分享喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.106.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1782358852.A.A57.html