[食記] 大阪 個人鱉火鍋 Tsubakuro
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1g0pJBRN ]
作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food
標題: [食記] 大阪 個人鱉火鍋 Tsubakuro
時間: Tue May 12 22:10:14 2026
餐廳名稱：ツバクロ すっぽん食堂 大阪店
消費時間：2025年/4月
地址：大阪府大阪市北区末広町2-24
營業時間：17:00~22:00(週一休)
每人平均價位：6000日幣
可否刷卡：可
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圖文閱讀版
https://shinnydaily.com/2026/05/12/tsubakurosupponshokudo/
雖然個人很愛在日本吃一些特色鍋料理
但往往點餐都必須點雙人份以上對喜愛讀旅的人來說是有點不方便
食量也不是吃不下只是不愛那一頓就只有鍋物而已~
ツバクロすっぽん食堂大阪店已經列在口袋名單中很久了
但上次到訪時沒注意到中午時段是有預約才會營業～～～
所以趁這次又有夜宿大阪的機會趕緊來吃看！
ツバクロすっぽん食堂 大阪店位於地下鐵堺筋線扇町站5號出口附近
店內的座席有小桌也有吧檯位～不論是單人或是多人聚餐都很有合適的座位可以選擇
門口的小牌子上有介紹著不少關於鱉肉的滋補效果～
(但網路預約至少要兩人，這次單人來是八點後來碰運氣的)
菜單主打的當然是是鱉火鍋啦~~食物
湯底有分成傳統的丸鍋(日式高湯)或特色的藥膳鍋
雖然說套餐下面有寫兩人才能點，但當天店長還是讓我可以點單人分就是了
另外店長英文很好~溝通完全不會有問題！
另外除了鍋物之外還有不少獨特的一品鱉料理可以點
除了鱉之外還有一個小黑板會有其他料理可以點~~
▲飲料單
既然都來吃鱉肉了怎麼可以錯過鱉血！！
但終究是第一次嘗試所以還是選了最普通的鱉血龍舌蘭(笑)
大概是因為很新鮮的關係，跟龍舌蘭酒很配~~~
喝下去就全身發熱暖起來了呢(還好那幾天大阪偏涼)
第一道是鱉高湯，加了點薑泥做點綴
淡淡的鮮味~~很是暖胃
先付(開胃小菜)，這幾樣在小黑板上都能單點到~
左到右是涼拌蕨菜、麥味增醃蕗蕎以及醋拌水雲
季節對了的蕨菜真的是嫩到讓人難以想像！
三道的口味上都微酸~很是開胃
淺漬芹菜拌香菜
芝麻跟麻油的香味很棒～芹菜也醃的剛好保留爽脆的口感
茶碗蒸
頂部有些鱉卵點綴~很鮮又爽口的茶碗蒸
鱉肉唐揚
鱉肉的鮮味完美濃縮在其中，真的是炸物中的一絕~
玉米天婦羅，非常脆而且很鮮甜~
鱉火鍋(丸鍋)
湯頭本身就鮮味很夠，上桌等煮滾後再加入蔬菜稍作燉煮就可以吃了
相較於鱉肉個人更愛鱉的裙邊~~口感Q彈又滿滿的膠質
蔬菜跟鱉湯的風味也很搭~~白菜跟菇都很是鮮美
黑蒜餅乾
黑蒜發酵獨有的濃郁風味，跟奶油起司餅乾搭配真的很下酒～～～
最後的雜炊～滿滿膠質的鍋底跟米完美融合
既有全部的鮮味又給了飽足感~一樣是最好的收尾的料理
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※ 轉錄者: s1494041 (36.226.116.75 臺灣), 05/12/2026 22:10:44
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