[食記] 岡山｜披薩｜400℃ mori no machi

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Lefair (冷菸)時間1小時前 (2026/05/13 16:56)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：400℃ mori no machi 地址：岡山県岡山市北区下石井2-10-107 杜の街プラザ 1F 營業時間：平日11:00 - 20:00／假日後一天11:00 - 14:30 休日：星期一、不定休、賣完結束推薦食物：披薩最低消費：一份披薩造訪日期：2026/04 --- 有照片所以幾乎沒差的網頁版： https://vocus.cc/article/6a0437c1fd897800017308c0 岡山與廣島的行前餐廳列表整理請看這： https://vocus.cc/article/69b7c1a1fd897800012d2b67 --- 岡山｜新西大寺町筋駅｜披薩｜400℃ mori no machi ￥1,999～￥2,999／一份披薩，只能刷卡或是電子支付。上面那個車站是路面電車的站點，這間其實在非常市區的地方，搭公車或是走路應該都會快一點。 --- ．雖然日本第一名披薩分店看起來很嚇人，不過有很多但書．其實和東京神樂坂店及本店完全不同設備，食べログ上分數也差很多．不要帶太高期待的話反而會是挺滿足的一餐．店家的地理位置很方便，取餐很有效率．披薩的大小不是開玩笑的，要注意份量．好吃，但入口的感覺比較偏向超大型麵包．很平靜的好吃，不會吃到哇哇叫驚呼．分數最高的東京店和岡山本店看起來是真的很誘人，等級不同．用美食街的餐點去定義這餐心情會挺好的．招牌是瑪格莉特和FNT（藍紋起司+蜂蜜）．上面看起來都是普通偏負評但其實再去一次岡山我還會想再吃．披薩裡的鹽真是點睛之筆 --- 食べログ：3.74 價位：￥2,000～2,999 定休：星期一觀光推薦：高，日本第一名的披薩分店這個名頭還是很響亮的語言需求：零，直接平板點餐電子支付震動取餐，標準美食廣場流程 https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33019066/ https://maps.app.goo.gl/TdHzbXnisK3khrQz8 如果以食べログ第一名的披薩分店標準來看的話會有點微妙，但純粹以一間簡便的披薩店來看就很不錯。 https://imgur.com/undefined

400℃目前在日本各地有總計八間分店，用的烤爐是有差的，真正窯烤的只有岡山本店和東京神樂坂的分店，其餘幾間包括岡山市役所這間分店用的都是電子烤爐；烤爐不同，呈現的結果不同要有心理預期。 400℃的特色是周圍的焦圈已經較為蓬鬆的麵皮，咬起來確實會比較柔韌有彈性，但披薩讓人頭痛的在於本就在義大利有諸多派系，傳到美國之後又再次被詮釋，近代更是因為各種連鎖店以致群魔亂舞…… 所以，這個披薩好吃，挺特別的，但一個人必須從頭到尾吃同一種口味確實某方面來說是會稀釋這份美味的。再者，儘管好吃，但台灣本身也是披薩大國，我認為在披薩的審美上並沒有與世界脫節太多，這種本來就吃過好吃披薩的認知多少會影響對這一餐的評價。無論如何，這都是一間去了不虧，尤其是美食廣場的設計很讓人舒服，很適合解決一餐的所在。不抱太高期待的話很推薦，適當的鹽味點綴餅皮襯托出的風味真的很棒， https://imgur.com/jRnVC6t

--- ．超級瑪格麗特（當日限定，更換成水牛起司版本）￥2,999 https://imgur.com/RvR7fVK

有時候會覺得沒吃過原味就點升級版實在是有點可惜，沒辦法比較差異；番茄與羅勒的風味都很出色，第一口很驚艷。更換的起司也挺好吃的，但更喜歡餅皮本身點綴的鹽。瑪格麗特本身就是很單純的披薩，能做到這麼耐吃非常優秀。．エッグマン￥1,999 https://imgur.com/izF3Wbs

這款不知道該怎麼翻譯，要說是俚語的Eggman好像也不至於，可能真的是得名自加了顆溫泉蛋……這款從視覺上就可以看出提供更多的味覺方向，沾著蛋液吃真的很爽，嘴巴裡的滋味很豐富但卻不會太過複雜，讚讚。另一個招牌FNT沒有點到，哭哭。 --- 披薩真的是個細節做得好但卻很難吃出來的品項，這次的感想就是在吃一個超級好吃的麵包，然後又因為兩個人點了兩份所以超級好吃的麵包到最後也有那麼一點點折磨…… 有但書不過其實還是很推薦的推薦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.176.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1778662591.A.89B.html