[遊記] 從咖啡店設計看韓國首爾之新沙洞(三)
圖文版：從咖啡店設計看韓國首爾之新沙洞(三)─Lay Bricks Coffee
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新沙洞這一區的地形高高低低，彎彎曲曲，著實讓我當天下午非常辛苦！就在決定要向左
走或是向右走時，眼前的這間超有特色的咖啡店吸引了我，也是這一區個人認為最有特色
的一間！
Lay Bricks顧名思義，它就是間由磚頭堆砌而成的咖啡店。但事實上應該是，用磚頭砌滿
牆壁，取代木板或其他的建材，非常的粗獷而有特色。從外觀看過去，店面切成對襯的兩
邊，各自有吧台，無論在台灣或韓國，都不常見。
室內的空間，目測有超過30坪，但是座位數並沒有非常多，所以空間挺寬廣的。這間咖啡
廳也是承襲了韓國極簡與後現代的DNA，所有的空間都沒有明顯的界線，而且把咖啡吧台
和蛋糕餐點吧台區分成兩邊，一左一右，所以外面看進來，就會成為兩邊對襯的形式。
蛋糕餐點區是開放式工作檯空間，所以可以看到他們如何將蛋糕加工裝飾，三明治等餐點
如何製作，感覺還蠻輕鬆隨興的。
室內的所有牆壁都是用磚頭砌成，空間的質感硬冷很多，咖啡吧台旁的角落有個沙發區，
有種工作室的感覺。聽說這張沙發是設計師的名椅，應該是復刻版！那工作檯燈應該也是
設計師復刻版，記得在雜誌上有看到類似的！而一旁還擺著一台麥金塔電腦，看來老闆是
個蘋果迷吧，時尚的工業設計，擺在這邊也是裝飾的一種。
這麼寬敞的空間，果然少不了烘豆機，這的確是韓國不能缺少的機器與裝飾。韓國人也蠻
願意犧牲座位空間所帶來的營收，把空間讓給烘豆機的象徵意義與裝飾效果，很好奇他們
的租金是不是合理的~^^~
他們的咖啡蠻值得一試，無論從顏色與口感的表現上，中淺焙的比例較高，所以比較柔和
，沒有木質香氣，果酸味也幾乎沒有，淺淺的花香氣，溫度控制也不錯，奶泡細而淺，表
現不差，只是跟這空間給人的剛硬粗獷感，還蠻衝突的！
座位旁的矮隔牆拍出去的一隅，暈黃的光感，透過玻璃杯和植物的折射與反射，對照粗糙
的磚頭表面，有著衝突與叛逆的味道！
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※ JestyChen:轉錄至看板 CAFENCAKE 12/05 03:35
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