[閒聊] 吃孔陵也有吃出心得的一天!
之前曾經發過一篇文章比較孔陵和陳玉華的食記
因此這篇不算食記，比較像是閒聊啦
我非常喜歡吃新村梨大的孔陵
(孔陵有其他分店喔....)
天氣冷會去吃，肚子不舒服會去吃，心情不好會去吃，跟男友吵架和好會去吃
平均一個禮拜吃一次
我每次來這裡都特別注意觀光客
發現很多朋友不知道怎麼吃~畢竟很多人是第一次來
正確吃法是菜絲要放進醬料裡阿!!!!
跟大家分享一下我跟男友通常是怎麼吃的
這是我們自己覺得最好吃的吃法啦
純粹"個人"覺得喔!!!
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"普通吃法"
我跟我男友會點一隻雞+追加杏鮑菇(貪心的時候會點一隻半)
以前我會追加年糕，但老實說，孔陵的年糕比較沒有彈性...
雞鍋上來的時候，阿姨會說要等十五分鐘
這時候我們就會調醬汁
首先把菜絲放進醬汁盤，會發現阿姨給的醬汁太少
馬上拿起桌上的醬汁罐，然後再多放一些辣椒蒜頭
大約十分鐘左右，就可以先吃杏鮑菇和年糕
再過五分鐘之後(就是等到十五分鐘)就可以吃雞肉
通常這時候有些朋友會先喝湯
但孔陵的湯一開始是很淡的，並不像陳玉華的那樣，一上來味道就滿濃的
所以我們當下不會喝湯，只是一直吃裡面的料
切記火不要關小火，讓它一直保持大大大大滾
大約又過了十~十五分鐘之後，通常這時裡面的大蔥都已經煮到變得爛爛的
湯頭味道會變得很好很好喝
有淡淡的很像竹筍的味道.....
而且鹹淡剛剛好(我個人味道偏重，但是我喝湯喜歡喝不太重的)
就可以轉小火
(阿姨加湯的時候，也會跟我們說，鍋裡的湯要不要先多撈一點
因為高湯加下去就變淡，沒那麼好喝了)
陳玉華的湯頭雖然一開始滿好喝，但是煮了一陣子就會變得很鹹
我反而比較沒有那麼喜歡
之後我都會很注意高湯的多寡，為了後面煮雞蛋粥
愛喝湯的朋友，請不要把湯都喝光了，才讓阿姨在幫你煮粥時加湯
因為這樣煮下來的雞蛋粥味道還滿淡的....
所以我看到高湯快沒了，我就會教阿姨加一下
然後開大火讓它繼續煮(鹹淡自己試囉)
通常如果留的高湯太多，煮粥的時候阿姨會幫你把一些湯撈走
但是我建議可以讓阿姨多留一點點高湯，然後讓粥煮久一點，粥會更滑更好吃
因為我們曾經吃過一次，白飯粒粒分明....跟雞蛋很不融合
一點都不像粥，不滑嫩不好吃...
之後我們都會要求要多煮一陣子
煮粥如果遇到新來的阿姨...真的會比較不好吃><
對了，煮粥真的兩個人吃一碗就好了，他們的飯都滿結實的一碗..
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"辣鍋吃法"
這是少數韓國人會這樣吃的啦
把跟雞鍋一起送上來的辣椒和蒜頭都丟下去一起煮
她們的辣椒醬，我想應該調了不少油進去
因為放下去的時候浮了一些辣油
有些人會把泡菜也丟下去
但是我個人不是很喜歡泡菜鍋，而且孔陵的泡菜偏甜，所以我沒有很建議
高興的話，也可以把一些菜絲丟下去煮
除非你很會很會吃辣，不然我覺得把一次送上來的辣椒醬丟下去就可以了
不建議再多要辣椒醬丟下去....
因為我已經算是很能吃辣的了，這樣我就覺得滿辣的了
再辣下去的話，就像是吃麻辣鍋一樣，失去吃孔陵的味道了
湯頭會帶有很濃郁蒜頭的香味，還有辣辣的味道
但一開始喝的話，其實就只有辣味...我當下很後悔....
直到像剛剛"普通吃法"時,過了15分鐘，大蔥煮爛後
湯頭就會有鹹味，跟辣味蒜味融合在一起
但這樣的吃法就比較不適合用粥來收尾
(一堆辣椒末和蒜末的粥...我不太敢吃，但有韓國人這樣吃)
辣湯比較適合吃麵條
其實我不太懂為什麼孔陵的阿姨總喜歡問"要不要點麵條阿~"
因為我覺得她們的麵條並沒有特別好吃,就只是普通的麵條而已
(版上大家其實都比較推薦吃粥)
我男友甚至覺得她們家的麵條很難吃...可能是誇張了點啦
我問他"為什麼那麼多人點麵條，為什麼阿姨推薦別人點麵條?"
他說"因為對他們而言，雞鍋+麵條=SET"
...........是這樣嗎...
順帶一提，陳玉華附近的"陳元祖一隻雞"(韓國人比起陳玉華較愛這間)
吃到後來也會推薦客人把辣醬丟下去煮麵條喔!
兩種吃法吃起來，我個人還是比較喜歡普通的吃法(湯能喝得比較多)
但是覺得偶爾吃吃辣鍋的吃法，也覺得很好吃
別有一番味道~
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雖然韓國不怎樣-貢美丸說不完
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