[心得][試吃] 台中禾雅堂生巧克力禮盒

看板Snacks (零嘴點心)作者greenthumb (一個人的精采)時間12年前 (2011/11/07 20:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=175&page=3 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8928901 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 好久沒有接試吃了，這次很開心能夠接到禾雅堂的邀請，試吃新產品「生巧克力禮盒」。 HOARD這個品牌，2006年由Stanley創建。Stanley熱愛旅行與美食，他最初想從事乳酪蛋糕製作的想法，是1998年自英國返台後萌生的。Stanley一直在追求完美，並且形成了「禾雅堂」的概念。意思是指「堅持完美的細節，挑選最好的原料，以最完美的技術呈現產品本身的風味」。每年Stanley都要出國旅行，把一些新概念，新發現和靈感帶回來，充實自己的產品。一共有三種組合，72%極品生巧克力+62%典藏生巧克力+覆盆子典藏生巧克力。禮盒上的緞帶很精緻，有點捨不得打開。很簡單的包裝方式，但還是可以分辨出來有三種口味的巧克力。每盒巧克力都有一張紙條和一支叉子。這巧克力的大小就是一口的份量，小小一口的巧克力，但吃進嘴裡卻都蔓延著濃郁巧克力香味。 72%極品生巧克力，採用稀有珍貴豆種Nacional，經過72小時精磨而成的極品巧克力製作，渾厚濃郁，帶有煙燻咖啡的味道，我覺得這款巧克力吃起來巧克力味道最濃郁，而且也最可以吃到巧克力獨特的甘苦味道，就算融化吞進喉嚨裡，口中都還會瀰漫著巧克力的香味久久不散。 62%典藏生巧克力，精選Forastero豆種中的特級品磨製成的特選巧克力，柔順典雅、沉穩內斂是其主要特色，這款吃起來就可以稍微感受一下田味了，但吃起來還是偏苦的味道，不過甘苦的味道就沒有72%那麼明顯了，不過我覺得香味也比較沒有72%那麼明顯就是，但是如果覺得72%的太苦，倒是可以先試試這款62%的巧克力味道。覆盆子典藏生巧克力，HOARD採用獨特手法，將天然覆盆子風味融入生巧克力干納許內餡中，風味絕佳、層次分明，細細品藏，將體會到覆盆子果香與巧克力和諧味道，這款巧克力吃起來就是會有偏酸的感覺，雖然偏酸但卻不會討人厭，有一點微酸更可以帶出巧克力的香味，甚至甜味也會被襯托出來。我覺得禾雅堂的巧克力吃起來都不會太甜，可以吃到巧克力原始的味道，就算是覆盆子生巧克力也是可以吃到甘苦的巧克力味道，而且巧克力的香氣也很濃郁，就算是已經滑進喉嚨中，嘴中還是會有殘留著巧克力香氣可以細細品藏。這就是研發總監的真面目拉！除了生巧克力之外，其實禾雅堂是從乳酪蛋糕發起的，看到DM上頭都有許多種口味的乳酪蛋糕看起來就很可口的樣子，希望下次有機會也可以嚐到禾雅堂的乳酪蛋糕系列囉！禾雅堂網址→http://www.hoard.com.tw/ 心得報告到此，謝謝收看！下台一鞠躬！ -- 女人是水做的，細膩無比，是需要被捧著手心呵護的，弱水三千，只取一瓢飲，在你手心的那一瓢水，方是珍貴的，失去了，就真的是再也得不回來了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.78.170