Re: [抱怨] 牛奶加滿?

看板Starbucks (星巴克)作者SuWeiLin (酥酥)時間13年前 (2013/06/07 19:17)推噓-2(1推 3噓 4→)

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※ 引述《omit18 (胖海)》之銘言： : 至於這幾年我身為夥伴待在星巴克的感想 : 當然也跟前面版友有一樣的感慨， : 就是很多真的很優秀的夥伴都因為某些原因而離開了 : 我想還是等我這一年或兩年離職後再跟大家分享吧! : 但我只有一句短評 : 出得起香蕉的公司只請得起猴子想請猴子也是要成本的, 何況, 誰真正了解牛奶的成本? XD ------------------------------------------------------ 解釋一下"牛奶加滿"的意思, 我想應該在於員工所受的教育訓練, 遇到這樣的要求, 應有一致的應對及回覆方式, 至於能不能滿足客人, 又是另外的議題, 因為"能給"跟"給得起"也是不同層次的... 順便提一下牛奶的成本, 接下來這段完全與星巴克無涉, 僅是舉例. 鮮奶≒液態乳品≠乳製品, 切莫混為一談... (應該有人聽懂我的意思了 XD) 鮮奶 →經由動物身上採收後, 不經任何人工還原/壓縮/重製手續, 以液態呈現. 液態乳品→經由鮮奶萃取/提煉/瀝製/添加後, 得到能接近比較適合人類飲用或符合其他次級需求. 乳製品 →使用不等比例的鮮奶及液態乳品調和, 以獲得的備品/半成品/成品. 所以很明顯, 還原奶是成本最低的, 講白一點, 鮮奶充滿液體, 從原產地製得後, 運返台灣一定是透過貨櫃輪, 除運費高昂之外, 船期過久且航程不定, 讓原物料磨損消耗增加很多, 因此最省的作法便是烘乾後以粉素的固體樣態, 便於保存及降低重量與體積, 回到銷售地後再加上乳化劑及水來還原, 除了能省運費, 易於保存更是關鍵, 且口感能藉由乳化劑近似於鮮奶. (至於空運則更不可能, 光是運費就高於本體.) 誰能確定在特定店家或便利商店, 喝到的咖啡是加"純鮮奶"? 就像演藝圈女藝人的胸部, 我們看到的是隆起, 但誰也沒能真正確認背後隱含的成本. 對了, 有時候, 牛奶只是我們腦袋裡的想像, 實際喝下肚的, 或許是加工後口感無異的其他動物奶, 這早已不是秘密, 像是牛肉麵店, 有的時候也許是馬肉... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.44.20