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Re: [閒聊] 購買熱飲不合格奶泡照片分享

看板Starbucks (星巴克)作者 (踢雞唉)時間8年前 (2017/11/21 05:11), 編輯推噓22(22推 0噓 54→)
留言76則, 23人參與, 9年前最新討論串2/2 (看更多)
本來是要睡了 手賤點來版上看到一些文章 想一想，就睡不著 還是決定回覆一篇 請容我用客人兼一點點夥伴的角度 來聊聊奶泡這件事 剛好前兩篇有版友提到抹茶那堤奶泡很多 就從抹茶那堤開始吧 我個人是不愛抹茶的奶泡的（但我很愛抹茶那堤 口感上跟味覺上我都不喜歡 所以每次喝我都會特別注意這件事情 久了就發現，牛奶加上抹茶粉 特別容易起泡 但這種抹茶奶泡的質地要細緻 相較單純牛奶來說，是比較困難的 尤其當量跟質地要兼顧的時候 一個不小心，泡就容易過多 也就出現版友早先說的，一堆泡 當然這種情況遇到了 如果願意給夥伴一個補救機會 就請夥伴幫忙加一些牛奶 或是請夥伴重新製作 別讓這件事情 壞了喝好好喝抹茶的興致 －－－－－－－我是分隔線－－－－－－ 再來回到那堤的奶泡這邊 不過不是要談論標準跟做法 只是一些小心情 我非常喜歡牛奶的奶泡 那種奶泡的質地 是濕潤的，發亮的，像奶油一般 散發出五倍的香氣 用嘴唇抿一口，會留下聖誕老人鬍子的滑順 那種讓人欲罷不能的口感 鮮奶油是比不上的（個人意見啦 我們都知道，奶泡跟牛奶比起來 奶泡是比較輕，並且會消失的 所以要維持剛剛說的那種濕潤 沒有別的方法，就是 快！點！喝！ 只要放了幾分鐘（很會撐的就十幾分鐘吧 再濕潤的奶泡，牛奶也會往下沉 奶泡失去了水份，就開始變得坑坑巴巴 然後喝起來像，哎呀反正差很多就是了 很濕潤的奶泡鋪在咖啡上 很奢侈的在奶泡要喝的地方撒一包糖 趁糖還沒融化的時候快點喝一口小心別燙死 噢買尬許！ 被燙死我都願意 實在太銷魂了我覺得 糖的脆口，奶泡的包覆 甜滋滋的，初戀都沒這麼甜（難怪我胖 前陣子 早班來了一個對手（先暫時稱呼她對手 是喝特大杯卡布奇諾的客人 點餐的時候跟夥伴說 她的奶泡要！hen！綿 然後要用馬克杯裝 我有點感動，然後有點緊張 還好最後是挑戰成功了 她喝的時候我們對上了眼 她很開心的比了一個讚 也因此後來有聊了一下 卡布小姐也變常客了 舉出這個例子是因為我有點感觸 仔細想 我這麼常去門市買飲料的人 也從來不會在點餐的時候 說出奶泡要很綿密的這種訴求 （在自己門市的話會說啦 當客人說出口的時候 夥伴其實是會很重視的 所以在此鼓勵各位 勇敢地說出這種需求吧（推坑 我以後當客人也會說的(握 最後 我無意為夥伴的失誤做出甚麼辯駁 也對於版上可能喝到雷飲的版友 感到抱歉，畢竟以門市的立場來說 飲料品質絕對是最重要的事情 希望這篇文章可以稍微拉回大家對奶泡的喜愛 雖然現在是太妃季節，奶泡要先跪安 讓鮮奶油佔佔鰲頭 最後最後，密斯朵跟那堤奶泡標準量 如果用目測來看 基本上大概0.6到1公分的厚度 卡布大概半杯到三分之一 焦瑪介於兩者之間 濃粹比照一般那堤 只是濃粹是無法去奶泡的 強迫我都沒辦法 以上小小工讀生心得~ 如果謬誤請來信告知! 晚安zzz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.21.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1511212291.A.D70.html
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手機沒甚麼照片,找到兩張之前夥伴幫忙做的分享一下
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雖然不是我剛剛說的純奶泡,但這個口感也很好
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小孔洞念在愛心有出來就原諒她
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也不是沒去過星巴克以外規模較小型的連鎖加盟系統，
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躲在巷子裡面的小店更是去過不少。在這些星巴克以外
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的店家，根本不需要另外強調奶泡是否綿密，因為預設
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的作法就是要綿密，否則不出！可是至少近五年來我在
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11/21 06:06, 8年前 , 10F
星巴克就算特別強調奶泡要綿密，至少七成以上的機率
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變成像是我來找碴羞辱人，就算強調後，還是做不出來
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的情況，我已經看到快要麻木了。其實我比較希望在這
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板上看到有現役的夥伴可以簡述一下這幾年實際的教法
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如何，有問題找出原因，比光看結果去責難還重要吧？
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11/21 06:08, 8年前 , 15F
當然如果當今任何一點標準流程都要保密，那算了……
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推
11/21 07:30, 8年前 , 16F
就是原本應該有的品質 現在要特別要求才有 這樣嗎
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推
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所以真的可以要求奶泡要hen綿嗎
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推
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hen綿XD
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推
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但我覺得蒸奶就是要多練習 但現在的情況就是新人很
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多 飲料又一堆 所以才會這樣
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好啦說實話，使用率太高，有時候故障我們真的無法常
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制，還好修好了…活動太多留不住舊人啊QAQ
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然後其實最近的新人，活動太多導致很少時間可以好好
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做教育訓練，一種趕鴨子上架的概念…
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推
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明白目前星巴克教育訓練時期濃縮（很久前L大就提過
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）
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但這可以算理由嗎？規定是星巴克訂的 飲料是現實的
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退一些說可以給緩衝期 但店員會有警覺嗎 還是要硬
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著來才行
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沒有改變卻要一直給寬容 那對於顧客的寬容又在哪
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推
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星巴克就是無法再回到當年了，不要再一直緬懷過去
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推
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不緬懷過去當然可以 就以現在該有比例來說奶泡不合
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格不能提嗎 也根本影響整體飲料內容
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推
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看到現在是太妃核果所以是鮮奶油的舞台,那想請問點
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11/21 10:56, 8年前 , 35F
太妃如果去鮮奶油也會有奶泡嗎?也可以要求綿密嗎?
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更何況為何緬懷過去 明明改變的沒有以前好
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沒有要要做口刁壞嘴的客人 但也不願做鄉愿的客人
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更何況為何不能緬懷過去 明明改變沒有以前好
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11/21 11:30, 8年前 , 39F
又不是公司規定改了 緬懷過去? 公司的規則都一樣
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是員工沒有確實執行 以前的PART TIME員工都比現在
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正職的員工受到的訓練紮實的多 搞不好還遠勝過一堆
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所謂的值班經理咧
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推
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大部分季節性飲品都是那堤類 奶泡是避不了的
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鮮奶油、撒糖、醬等都是配料
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這些討論下來 若一開始就作對或合乎教育訓練飲品規
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範 就不會有這些文章出現
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11/21 11:37, 8年前 , 47F
適度合理的異議又有何不可
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過去的教育訓練時間、扎實度、飲品製作方式都有了
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些更動 說是緬懷應該也不為過
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推
11/21 15:43, 8年前 , 50F
我連鮮奶油都被擠過一整坨已成液體狀的 超傻眼 當下
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心想這種程度你好意思出給客人?
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補充一下照片，大概像這樣的奶泡就滿好喝的
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推
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買到超想退飲料的
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推
11/21 22:37, 8年前 , 56F
上下兩張照片差好多啊......
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推
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在金鑛有買過比樓上更誇張的，不過是奶茶。
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某樓想知道教法跟流程可以自己去投履歷啊，別人營運
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的資料要人公佈也太扯
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推
11/22 10:57, 8年前 , 60F
這樣一想,我很常買到smano版友那樣的奶泡orz
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不對 那樣應該只能算氣泡而不能稱奶泡吧(遠
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推
11/22 11:38, 8年前 , 62F
現在很常看到smano版本的奶泡呀,跟超商咖啡一樣了
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好懷念TGI板友貼的那種，拿到飲料心情就很好
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推
11/22 18:34, 8年前 , 64F
每次都是拿到 SMANO 版友照片那款的奶泡……QAQ
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推
11/22 23:30, 8年前 , 65F
便利商店都是smano貼的這種
11/22 23:30, 65F
推
11/23 17:54, 8年前 , 66F
很久沒喝到像TGI照片那種奶泡 喝到那種才有幸福感啊
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11/25 06:16, 8年前 , 67F
我之前做49元咖啡店打出Smano板友貼的那種奶泡都會
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11/25 06:16, 8年前 , 68F
被老闆揍了wwwwwww星巴克敢出這樣的東西給客人唷
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打成這樣你還不如拿一根吸管直接下去吹算了
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終於出現討論奶泡的文了！之前很常喝到像7-11買的一
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大堆泡的奶泡，所以現在都會特別說奶泡要綿一點
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推
01/04 21:24, 9年前 , 72F
如果網友homni23肯定自己是極其優異的星巴克夥伴，
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且目前需要其他網友投履歷，小的建議網友homni23也
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不妨在此貼出自己的成品，讓更多網友們觀摩是否有
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勝於網友TCI或smano之處，或許有益於貴門市徵才呢…
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推
01/12 19:21, 9年前 , 76F
原來很綿的奶泡是像這樣 長知識～
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