Re: 大家好我是新來的
哇~~
賣茶葉也是我最近的志願
我也很喜歡泡茶的感覺，有時經過茶行總會看到老闆擺著茶具在店裡喝茶，讓我很羨慕
不過，沒那種經濟基礎讓我常去買茶葉
我喝的都是家裡買的高山茶，是我爸和朋友一次買個大約10幾斤
價位大約1300左右，我只泡過這一種，我覺得滋味很不錯
不過沒喝過貴的和廉價的，滋味似乎沒什麼可以比較
說到生、熟應該是以烘培火來分的，培火輕或是未經培火的茶即生茶
生茶感覺較清涼
培火重的茶感覺較溫暖，培火影響茶葉的品質
生茶所含的咖啡鹼和茶單寧較多，所以比較刺激
喝茶會睡不著的人最好選重發酵的熟茶喝
至於發酵也是製茶過程中的一個步驟
未經發酵的是綠茶，保有菜香，是天然新鮮的香氣
全發酵的是紅茶，有麥芽糖香
半發酵的就是常見的烏龍茶，其中還分
輕發酵(包種茶)、中發酵(凍頂、鐵觀音)、重發酵(白毫烏龍茶...我喝的應該是這種)
半發酵的烏龍茶是變化最多的，發酵程度從10%~70%皆有，香氣從花香、果香、熟果香都有
整體來說發酵影響茶湯顏色的深淺，而培火影響茶湯的明亮度
培火愈重茶湯的顏色愈暗，茶的風味也變的愈老沉。
之前提到的毛茶是經過發酵後還沒烘培的茶
參考書目：
喝杯好茶 范增平著
※ 引述《RichieChen (天天開心天天開心)》之銘言：
: 我從小就喝茶長大的
: 不是喝花茶 是喝一般的茶葉
: 從一斤數萬的
: 到一斤幾百的都有喝過
: 深深的喜歡泡茶的氣氛和感覺
: 第一次發現有這個板還頗高興的..
: 希望能在這增加自己淺薄的知識
: 最近也有考慮想賣茶..
: 因為買茶買到跟茶農弄的很熟
: 也許過一陣子可以跟各位分享小弟
: 精心找來的茶也不一定呢
: 如果有那麼一天 希望大家多多捧場喔
: 其實說茶這種東西.. 小弟目前喝的感覺是
: 熟茶 味道較濃醇 可是半生熟的是較有香氣 味道較甘甜
: 而更生一點的茶(這種茶很少見)這種茶則是小弟喝過最
: 好喝的茶..不輸上萬的茶喔...不過因為保存不易
: 所以較不常見 較難買到..連我喝茶資歷超過四十年的阿公
: 也第一次喝就覺得太好喝了..其實喝過數萬塊的茶的感覺是
: 很有香氣 但是味道反而沒有那麼香.. 不過茶最忌就是澀
: 跟茶質 還有泡的時間都有關聯..至於市面上一些說會回甘的茶..
: 喝起來感覺像是化學香料和類似糖水的甜 跟一般的甜是不一樣的
: 看來茶的文化能在中華的文化佔有這麼大的重要性
: 的確是有其特別的地位
: 好像很囉嗦厚 呵呵 謝謝各位看完小弟很遜的文章
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