Re: [其他] 塞風泡茶 (虹吸式)

看板Tea (茶板)作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)時間19年前 (2007/01/22 19:28)推噓0(0推 0噓 4→)

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※ 引述《ibat (ibat)》之銘言： : ※ 引述《charmevil (amethyst)》之銘言： : 第四：過濾用材料 : 陶壺的出水孔頂多用鐵網過濾茶渣，塞風的布也許可用細鐵網取代 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 第五：出水 : 塞風利用冷卻快速將湯汁下放，時間掌握較精確 : 陶壺則視壺嘴設計分直、一彎、二彎及三彎，出水速度不同 : 第六：壓榨茶湯 : 塞風過大，不但置茶量要多且置水量大，即使如此亦無法填滿塞風，無法壓榨茶湯 : 陶壺若選用壺蓋"牆高"之壺，則可順利壓榨茶湯，使滋味濃厚 : 以上六點，可做你下次實驗之參考，希望塞峰也可以泡出好茶湯~~ ^o^ 我想差最多的應該是濾布, 塞風用的是濾布或是濾紙,很緻密. 所以下壺加熱時,壓力差才會讓水衝到上壺來. 而金屬網有做這麼密的嗎? 用隨處可見的細鐵網,或許水會上不來呦. 不知道,至少才疏學淺的鄙人,還未有看過金屬網的塞風. 但金屬材質不易吸味,濾布跟濾紙就吸的多了. 基本上用濾紙跟濾布泡咖啡,煮出來的味道就有差. 金屬網則差更多. French Press跟expresso機沖出來的咖啡. 油脂香味應該比濾紙跟濾布的塞風要多一點. 所以回到茶葉上, 我想在塞風無法使用金屬網的情況下,想要用濾紙濾布卻又怕吸味. 這個問題應該是很難解. 也許用法藍奇浦芮斯來泡茶是比較好的選擇吧.....XD. 不過我自己有用過塞風煮過洛神茶. 一壺紅豔豔的在上壺滾來滾去,我覺得那還挺漂亮的. -- 某日,當龍劍飛在銅鑼灣被浩南哥用一把點四五抵著腦袋瓜子的時候, 他不急不徐,冷冷靜靜的說出這段話.... "你拿槍殺人,不但是死刑還外帶一條違反槍砲管制條例." "我用如來神掌,了不起判個過失殺人,外加個妨礙社區安寧." "點四五?你傻的呀?大佬?" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.42.101