[心得] 煎茶

看板Tea (茶板)作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)時間17年前 (2008/08/11 16:08)推噓10(10推 0噓 5→)

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昨日,為了採買幾條魚,跑到日本人開的超市去, 結果,魚沒買到,倒意外的喝了一次煎茶. 那是超市旁,一間賣三明治跟咖的店,也是日裔開的,風格與台北有些類似. 除了賣豆乳咖啡外,那家店也提供日本綠茶. 好奇之下,點了一杯配飯糰當午餐吃. 咖啡店上茶,自然是粗糙的很,綠茶講究的水溫,在這裡都省了. 直接茶丟在玻璃壺的濾網內,用espresso機出的熱水直接一沖,便上桌了. 茶是碎葉帶梗,打開壺蓋,衝出來的是一股海苔味. 曾經去京都遊玩時,在餐廳喝過一次,記憶尤存, 其實這香初聞時還不太像海苔,到喝的時候,才感覺到海苔味在口內大爆發, 幾乎就是整片海苔在口內化開的感覺,外加一點苦味,甘味不明顯, 一直搞不懂,為何同為綠茶,日本煎茶竟帶如此重的海苔味, (抹茶沒喝過),我也喝過幾次大陸綠茶(毛峰,雀舌,龍井), 比較明顯的是一種毫味,有些接近核果,配帶鹹的松子吃很好. 不過大爆發的海苔味,配手中飯糰也不錯. 茶湯碧波濤天,除了水綠以外,也十分混濁, 與烏龍的透亮湯色完全不同. (不過,也喝過很濁很綠的烏龍就是了) 口感頗為厚重,可能泡的久了一點,也可能跟茶湯內無數細碎的茶末有關. 第一泡約四五分鐘,第二泡就有點力竭了, 海苔味在稀釋後,變的不太怡人,有點像日本餐廳中會提供的茶水. 此時也吃的差不多了,便起身走人. 逛日本超市時也順便逛了一下日本茶, 驚奇的是,一些版友曾推過的品牌,諸如伊藤園跟福壽園等,在這邊也有進一些在賣. 不過價錢都不俗就是,煎茶來說,一般落在100g 11USD的價位上下, 標榜靜岡產的會更貴,伊藤園的則還要再高一個檔次. 茶的包裝也與台灣頗為不同,除了無緊壓真空包以外, 還有些茶使用透明塑膠袋封裝. 賣相是比較好,半霧面的袋中可以看到細碎的茶葉, 不過印象中茶是怕受光的,曝曬久後會有日曬味, 不過或許綠茶與烏龍不同吧.. 比較好玩的是玄米茶,因為有賣玄米的補充包,像是沒爆開的爆米花. 有個白人老兄東挑西選了很久,不知道最後買了什麼, 我則是兩手空空離去,或許家中茶包喝完,會來買些玩玩看吧. 特別是抹茶,實在好奇那會是什麼味道呀... -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.30.231.222