Re: [新聞] 越南茶葉問題　我代表處查證中

看板Tea (茶板)作者bluemkevin (WHO WHO)時間11年前 (2014/11/08 09:19)推噓10(10推 0噓 7→)

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※ 引述《dyarchon (夜深了...)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1KMkvEBl ] : 作者: Xavierk (眼睛紅紅) 看板: Gossiping : 標題: Re: [新聞] 越南茶葉問題　我代表處查證中就我的認知來討論這一篇文章好了 : 作者: Ruses (Ruse's) 站內: Gossiping : 標題: Re: [茶葉] 臺灣茶比較差？ : 時間: Thu May 31 02:16:54 2007 : 因為我推下面這兩篇，所以一併合在一起回。 : 我來講講台灣茶業的八卦吧。 : 說得好的話，就請看官給個「推」，版主給個「m」囉~ : 台灣最早從福建引進的那棵茶樹，就在嘉義縣梅山的龍眼村。 : 那邊可以說是台灣青茶，也就是我們俗稱的「烏龍茶」的起源地。每次提到台灣烏龍茶發源地，各家的說法都不一樣說法不一往往是為了捍衛己身是否為正統的地位在我看來，台灣烏龍的發展可能不是輻射狀式而是在同一時期內各地區萌芽發展系統如果仔細去檢視各地區的茶葉，你會發現風格迥異，茶師的看法有時差異頗大 : 當初會選擇種在那邊， : 第一是他離當初的台灣第一港口「安平港」最近， : 第二是他的水土等環境因素和福建較為類似。 : 後來茶樹越種越高， : 阿里山地區是最初的烏龍茶種植地，後來衍生了杉林溪產區， : 然後至真正的「內地」，南投竹山、名間、鹿谷、梨山、大禹嶺去了。這一段完全是以南投阿里山茶區看台灣烏龍 : 蔣光頭不是很喜歡台灣烏龍茶。 : 他比較喜歡他家鄉的龍井、碧螺春這種綠茶，日據時代台灣民間即有茶廠生產綠茶 : 為了那些跟老蔣來台的外省人，解決他們思鄉之苦， : 就在離總統府最近的、比較適合種茶的桃園縣楊梅鎮埔心 : 成立了茶改場。 : 這個一開始是為了滿足當初那些外省人的需要而努力研究的地方。 : 故總統蔣經國先生，他就是我比較推崇的一個領袖， : 他開始傾聽民意， : 並以政府之力，在名間、鹿谷加強農會的力量，幫助茶農。 : 天仁的老闆、王德傳（記得是，但要再進一步查證）還有台北有記茶行， : 這些創始者都是出生於名間鄉。天仁來自名間沒錯，王德傳不確定，大稻埕的茶行比較多數是從福建廈門安溪一帶過來的印象中王有記茶行的祖先也是從福建來的，然後從清末日據時期就開始外銷文山茶，松柏長春茶是蔣經國民國六七十年時期命名的，這段名間茶業發展扯到大稻埕就有些誇張 : 也是和政府合作，發揚台灣茶業。 : 名間產的「松柏長青」茶，松柏長青就是蔣經國先生給的美譽。 : 一般來說，外面市售的茶，只要是「高山茶」，不外乎， : 大禹嶺、梨山、阿里山、杉林溪。這四種。 : 因為這四種是官方認定的高山茶區，海拔都在1200公尺以上。 : 真正的大禹嶺茶，數量非常稀少，又因為水土保持作不好， : 好喝是好喝，卻不太推薦， : 我有買過一斤八千多的正大禹嶺茶， : 他的回甘，宛如純蜜。 : 喝過的都說讚。 : 聽到價格的都說恐怖。 : 梨山茶是很有趣的。 : 真正的梨山茶又被稱為福壽茶， : 產於福壽山農場。這是退輔會成立的，專門給老榮民背背們種植的。 : 正統的梨山茶，都是官方三軍將領的「福利」。 : 福壽山農場光是提供給高階將領都不夠了，很難有機會賣給百姓。 : 不過山不轉路轉，他們就從其他地方運其他地方的茶到梨山去賣，一樣叫梨山茶啦~ : 比較有良心的，是把福壽山農場附近的小茶場的茶說是福壽山農場的， : 我有遇過一個誠實的茶行， : 他跟我坦承他的梨山茶是福壽山農場的「對面」那座山種的。 : 阿里山和杉林溪，我想很多當地的版友出來說明了，我也就簡單帶過。 : 這幾年，農村人口外移日趨嚴重， : 政府跟當地縣府紛紛喊出休閒度假村的改造方案， : 昔日很多茶場都變成可以體驗製茶過程的民宿了。 : 以上都是烏龍茶產區的部分， : 接下來說說其他茶。 : 早期台北的南港一帶，盛產包種茶。也就是「文山包種茶」。 : 包種茶味道輕薄，茶香濃，所以很受女性及入門者歡迎。 : 南港本來也有一個茶改場，但是因為產量萎縮過嚴重， : 加上土地取得不易，原茶改場就變成茶葉博物館了， : 分場也降級變成一個研究單位而已。應該是說舊台北州文山郡所產的"文山包種茶" 南港剛好在文山郡的範嚋中 : 台灣有名的除了烏龍茶，還有一款叫東方美人的茶。 : 有一說，這是當初英國女皇喝到這款茶時封的美譽， : 不過已經證實是商人炒作的，根本沒這回事。 : 東方美人又稱椪風茶，主產於新竹北埔跟峨眉。 : 東方美人茶，是一般茶樹在夏季時，被一種肉眼不易辨識的小綠葉蟬咬齧過茶葉， : 他們的分泌物（就是口水啦）和茶葉產生化學變化，就變成具有絨毛、味甜的特色。這裡說的應該是指蜒蜜味，但未必味甜 : 前幾年曾被炒作過，冠軍的東方美人一斤拍賣價是101萬。 : 我的評鑑師同學中，有人曾經喝過評審完後，不知道沖泡過幾次的茶葉再沖出來的。 : 他一直念念不忘，直說值得。 : 我有買到那年的二等獎的東方美人。 : 花了我不少銀兩，差點連車錢都沒有而回不了家。 : 話說到這，才驚覺，我那罐東方美人還沒拆封呢！ : 桃園大溪那邊則是產台灣版的龍井、碧螺春的地方。 : 味道...嗯，不予置評。 : 大溪也有產日式綠茶「煎茶」， : 好笑的是，這還是外銷到日本的重要產地。 : 很多日本人都不知道，他們的煎茶有45%來自台灣大溪。 : 紅茶則是南投魚池鄉為代表。 : 那邊也有一個茶改場魚池分場。主要就是研究紅茶。 : 台茶18號就是紅茶，又稱紅玉。如先前推文所說的台茶18號只是個品種編號，相關父系、母系及特色板上都還搜尋得到 : 我要很大聲的說，沒喝過紅玉的，不要在那邊說外國的紅茶比較好， : 那真會笑死人。 : 台灣紅玉，不是我要講，茶湯顏色成琥珀色，非常美麗， : 茶香明顯又持久，好入喉、順口又回津， : 根本是紅茶中的極品！！！紅玉做成的紅茶，有特殊的香料味，不見得每個人都能接受紅茶的世界也是很大的，光是印度的幾個系統就喝不完印度好的也是嚇嚇叫 : 魚池那邊，茶農跟政府單位一直不合。 : 魚池分場一直在研究紅玉， : 茶農卻和民間公司合作， : 像之前跟台新銀行推阿薩母，就是一例。如同之前推文所說的，茶農什麼茶都種甚至可能阿薩姆種也是從茶改場出來的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.34.59 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1415409545.A.C9E.html

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renfro928

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renfro928

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bluejames

11/08 11:53, , 3^F

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