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[問題] 泡茶可以中斷嗎?

看板Tea (茶板)作者 (清秋燕子故飛飛)時間8年前 (2016/03/06 15:49), 8年前編輯推噓10(10推 0噓 24→)
留言34則, 10人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
爬文似乎沒有人提出過這個問題 我泡茶大多是自泡自斟自飲 通常水燒起來就會連續泡3-5泡，看壺的大小而定 然後就得停下來 一方面是因為茶海裝滿了 另一方面也是我一口氣喝不了那麼多，放久了會涼掉 等之後再接著泡時，想當然茶壺已經涼透了 我又不可能把茶葉挖出來重新溫壺 導致再泡時第一注水的水溫會比較低 不知道是不是心理作用 我總覺得再泡的茶味道會走掉，不只是比較淡而已 (我通常是午餐後泡茶，傍晚再泡完，中間間隔約3-4小時) 我想請問如果只是因為茶壺冷掉，參數不對影響到後面的茶湯 那再泡時先用熱水淋茶壺，可以達到溫壺的效果嗎? 或者是最好不要中斷一口氣把茶泡完比較好呢? 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.209.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457250567.A.4F6.html ※ 編輯: enigma979 (118.170.209.7), 03/06/2016 15:58:35
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03/06 16:21, , 1F
我自己的經驗是茶葉沖到一半，放幾個小時後再泡已變質
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03/06 16:22, , 2F
泡出來的茶湯味道難以入口，我寧肯沖起來放保溫杯。
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但也要注意時間，在保溫杯中放的過久一樣會壞掉。
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03/06 16:43, , 4F
謝謝~ 我覺得放保溫瓶悶著味道會變，所以不太這麼做
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推
03/06 17:35, , 5F
看茶， 有時沒啥差
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原來有沒差的，我確實不是每次都覺得味道怪怪的，所以以為是我錯覺
推
03/06 20:01, , 6F
多幾個茶海？兩個做法：拿一個大水壺一直泡一直裝，甚至拿
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03/06 20:01, , 7F
幾個大水壺；拿大茶壺投小量茶葉或飄逸杯投小量茶葉泡
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意思應該就是茶葉不要下到6%，減少泡出來的總量? 我其實是有4、5個茶海，不想一次全泡完是因為有時想喝熱茶 尤其是天氣冷的時候
推
03/06 20:36, , 8F
我通常以3～4熱泡為主，泡完後倒起來茶海慢慢喝，這時茶葉
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03/06 20:36, , 9F
讓它散熱，等溫度降下時，用常溫水泡著，等到熱茶喝完時，
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倒出這一泡，雖然沒熱茶時那麼香郁，但是確有一種溫涼的香
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03/06 20:36, , 11F
味，也算好喝，自己亂泡的心得
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3-4熱泡的話茶量跟每一泡的時間要怎麼抓呢? 我覺得這個份量滿適合我自己泡茶喝的 我有時候也覺得茶放涼了別有風味，就好像喝咖啡很多人也喜歡留一些到室溫再喝 只是我聽說冷茶傷胃? 因為我胃不好所以盡量避免茶冷掉。 ※ 編輯: enigma979 (118.170.209.7), 03/06/2016 21:41:16
推
03/06 21:45, , 12F
我有的茶可以分3天泡，茶有差、放的壺也有差
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推
03/06 21:56, , 13F
慢慢泡有時有別的趣味
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推
03/06 23:07, , 14F
有些好喝的物質溶出率是慢的 甚至不在前三泡
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推
03/07 00:46, , 15F
中斷前，壺蓋要記得先拿掉，讓茶葉稍稍降溫，
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避免壺內溫度依舊高，而加速茶葉發酵。
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03/07 00:49, , 17F
是不是發酵..不敢確定，至少冷卻後再泡依舊不會太差
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03/07 02:10, , 18F
嚴格上, 斷水口感就會變差, 情願先沖起來放, 萬一變涼了加
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點滾水味道反而不會差太多, 但一旦茶葉本身乾掉了, 再沖,
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味道會很明顯下降許多, 各種茶無一例外, 第二泡後這樣做,
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大概會很明顯感覺茶水泡出來很難入口
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早期老一輩很少遇到這種狀況是因為他們用的壺都很小, 不會
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像現在沖一次量就很多要喝很久
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推
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我試過壺小的，就要一直一直一直一直泡
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03/08 06:17, , 25F
我自己有時間享受的話 就一邊泡一邊喝 喝不會太久 所以也
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03/08 06:18, , 26F
不太會中斷 但沒時間只是想拿茶當水喝的話 就會弄個大壺
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一泡接著一泡 泡完就往大壺裡倒 所以好幾泡都混在一起
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不知道各位沒時間的時候都怎麼做？
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推
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各種茶無一例外 好厲害!! 居然整理出一個放諸四海皆適用
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03/08 12:55, , 30F
的經驗!! 無百年萬里經驗傳承是累積不起來的XD
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好吧, 我改個說法, 我目前喝到遇到的茶都差不多這樣
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推
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我平常也是大口大口地喝, 就準備幾個比較大的容器, 把前幾
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泡味道差不多混在一起,後面一兩泡混著, 就大口喝, 萬一涼
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掉了, 就加些滾水回溫, 又簡單又方便
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