Re: [問題] 泡茶可以中斷嗎?

看板Tea (茶板)作者elpam (Absolute Purity)時間8年前 (2016/03/09 18:37)推噓8(8推 0噓 21→)

留言29則, 9人參與討論串3/4 (看更多)

看一下古人想法吧 ~ <茶疏> 許次紓(1549～1604)，字然明，號南華，明朝錢塘人個人猜他喝的應該是綠茶or接近近代烏龍茶雛形的茶，他用的壺有一些是大彬的紫砂，及當時的陶壺 <茶滋於水,水藉乎器,湯成於火。四者相須，缺一則廢> 其中 <飲啜>篇一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三則意欲盡矣。余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為婷婷嫋嫋十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終，寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜漱之用，未遂棄之可也。若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞。但需涓滴，何論品嚐，何知風味乎。 (全文可google找一下如果有興趣的話) 古人覺得綠茶+壺泡，第三泡他就不想喝了。但如果放到飯後，讓茶休息一下還可以啜漱。但是不是"品"就是另一回事了壺內持溫。每一泡間要不要開蓋，要不要用匙去翻它，我看也吵不完了。 m~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.197.230.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457519869.A.A70.html ※ 編輯: elpam (223.197.230.56), 03/09/2016 18:46:29

推

enigma979

03/09 20:34, , 1^F

03/09 20:34, 1^F

→

enigma979

03/09 20:34, , 2^F

03/09 20:34, 2^F

我國文一直都很爛你隨意解讀嚕

推

noddio

03/09 20:46, , 3^F

03/09 20:46, 3^F

→

noddio

03/09 20:46, , 4^F

03/09 20:46, 4^F

→

noddio

03/09 20:46, , 5^F

03/09 20:46, 5^F

→

noddio

03/09 20:46, , 6^F

03/09 20:46, 6^F

→

noddio

03/09 20:46, , 7^F

03/09 20:46, 7^F

→

noddio

03/09 20:46, , 8^F

03/09 20:46, 8^F

→

noddio

03/09 20:46, , 9^F

03/09 20:46, 9^F

是你一開始說太廣了 xD~ 我的經驗啦~~有時泡岩茶的時候，外頭天氣不好，溼+悶，不出/而水也有過薄。整個茶湯喝起來像是香料水的時候，可以把蓋打開，撥一下，讓蒸氣透一下。下一泡整體會比較立體。但也不是每一次這招都有用。以高階岩茶來說，泡的好喝的幾次+天氣好，壺內的茶乾還原的都會很漂亮，茶乾會是帶光澤。而天氣不好的幾次，則是帶溼潤感，這時候透一下氣，可以得到接近天氣好時候的結果。

推

seeress

03/09 20:50, , 10^F

03/09 20:50, 10^F

→

seeress

03/09 20:51, , 11^F

03/09 20:51, 11^F

→

seeress

03/09 20:52, , 12^F

03/09 20:52, 12^F