Re: [心得] 紫砂壺的好壞與對茶湯的改變已刪文

看板Tea (茶板)作者anita820608 (Mandarina)時間7年前 (2018/12/13 01:47)推噓11(11推 0噓 15→)

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※ 引述《sigwa (菜瓜)》之銘言： : 實在是有點看不下去，所以跳出來救救初心者 : 原po小妹怎麼講還是promote 自家有在經營的 : 新製小名家壺 : 所以雖然沒空出來多寫點東西， : 但是還是簡單砲一下順便手動備份。 : 1. 不懂泥料硬要批廠壺泥料， : 妳知道有人早就在用精密儀器在做分析， : 也在某個年代後看到練泥的大轉折， : 當然我並不想告訴妳答案， : 因為妳就繼續錯我才好跟入門茶友說 : 妳因為挺自家經營的商品有所偏頗我只是單純分享以前入坑後交了不少學費，也諮詢過許多宜興當地老師得到的答案。今天有人詢問是對我的說法認同或是有興趣，我也只是善意的將所學到聽到的與大家交流。大哥吝於指教就印證了眾多老師笑說：台灣真正懂紫砂壺的人不到1%。我當初聽到也是心裡不舒服，但現在總算能夠理解為什麼明白人都說水很深結案。 : 2. 不論什麼級別的產品，都有其存在的意義， : 但是那個意義，不是為了扳倒誰！ : 早期的廠壺、90期訂製壺與小名家、 : 跟現在的新銳小名家， : 每個類別都有針對的客群跟訴求， : 只要不是商人吹噓唬爛的太過頭， : 青菜蘿蔔各有所好，沒有什麼非怎樣不可 : 但是如果套上妳的邏輯， : 要像斷水流大師兄那樣， : 說在座的各位都是XX : 我認為新製的小名家壺最不入流， : 推薦入門茶友買視覺系的壺， : 中看不見得中用是要幹嘛？！承大哥所說青菜蘿蔔各有所好，我尊重大家的喜好，從未強迫任何人非得認同不可，但是我的喜好你卻說偏頗，我只好玻璃心的認為被霸凌了。無法互相切磋交流及建立友善溝通的橋樑，只好讓大哥想救的無辜初學者們繼續待在井底無法明白真相。有個制壺老師父曾經跟我講過，是你的言行舉止使明白人閉嘴，因為你開心就好，明白人也不想讓你不開心。 : 其實這幾天我一直很期待 : Aditya版友可以出來劈頭一句神回覆， : 然後妳大概就可以收工不用教育妳的消費者了緣分這種東西一點都不強求，不勞大哥操心了。今天發這篇文的同時也覺得很難過，以為能為茶友與壺友分享相關的知識，找些答案與真相。我與大哥從未在檯面下有過交集，居然能知道如此的詳細，無論是派間諜還是開分身，可見大哥都別有用心。茶版這個地方不就是讓大家分享共享心得，了解真正的知識，討論新的觀點，大哥存在的意義如果只是嘲弄、戲弄善意分享文章知識的人，把茶版當成你自己的遊樂場，一昧的指責卻不明確的告知錯誤的地方，大哥的心機真的很重啊！大哥你達到你的目的了，小妹也真的不開心了，希望幾年後大家接觸過許多茶與壺，在回顧看看今天看到的是否為真。儘管心裡不舒服，但還是原先打好的心得還是分享給大家看看 ———以下正文——— 在同樣的投茶量、水溫、沖茶手法、浸泡時間、相同cc數的情況下，使用玻璃、瓷器、紫砂等不同材質的茶具的使用心得先說結論：紫砂壺比玻璃、瓷器更能有效的發揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現出來，同時也是發茶性最佳，宜茶性最廣的。原因是紫砂壺雙結構氣孔特性保溫性強、散熱慢，茶葉釋放溶出物相對於瓷器強，醇厚飽實感較佳，雙氣孔效果導致一些香味會吸入壺蓋壺體，所以壺蓋聞香較差，「特殊泥料及高溫燒成除外」。但茶葉物質釋放較多，喝完聞杯底卻是比瓷器香。更簡單的講紫砂是礦物，類似濾水器效果，礦化水質呈微鹼性，增強適口感，雙結構氣孔一個氣閥一個氣屏，形成內真空微壓縮，能使茶葉釋放物質溶解於水，所以容易達到水含香境界，除非嘴巴壞掉或者買到假貨，差異之大如同換了一支茶。瓷器泡出的茶湯物質融出較少，因瓷化單氣孔較為閉鎖，香氣容易附著於蓋上，對於喜歡聞香的人很合適，茶湯喝完杯底較無香味。瓷器中碗蓋為王，蓋碗泡茶，方便快速好清理較容易控制茶湯變化。挑選蓋碗口不應密合，要有些許弧度，免得吸住蓋子，大小挑合適自己得指距，蓋紐要高較好拿捏，杯沿應薄而擴散熱才快不易燙手。然後…燙著燙著你就習慣了XD。玻璃壺燒成結構玻化重透氣性差，容易悶壞茶葉，咖啡因兒茶素釋放較多，卻也是新手老手都愛用，除了容易取得，同時有能及時觀察茶葉舒展茶湯變化來決定何時出湯的優點。喝茶只為喝茶，充分了解茶葉跟器具就能泡出多種變化。各種茶器具各有各好，不管是中性紫砂、鹼性瓷器、酸性玻璃，找出適合自己的器具搭配正確優質的茶葉，健康開心喝茶才是最好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.144.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1544636867.A.98C.html ※ 編輯: anita820608 (114.43.144.156), 12/13/2018 02:30:19 ※ 編輯: anita820608 (114.43.144.156), 12/13/2018 02:31:42 ※ 編輯: anita820608 (114.43.144.156), 12/13/2018 02:33:52

推

sigwa

12/13 06:40, 7年前 , 1^F

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sigwa

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sigwa

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